فوڈ پروسیسنگ اور پیداوار میں ، کھانے کی نس بندی کی ٹکنالوجی کے ذریعہ ، یہ مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک سکتا ہے یا مائکروجنزموں کو مار سکتا ہے ، تاکہ کھانے کے معیار کو بہتر بنانے ، کھانے کی ذخیرہ کرنے کی مدت میں توسیع اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے مقاصد کو حاصل کیا جاسکے۔
تاہم ، مختلف نس بندی کی تکنیکوں کا استعمال رنگ ، ذائقہ اور کھانے میں غذائی اجزاء میں بھی مختلف تبدیلیاں پیدا کرے گا۔ فوڈ پروسیسنگ اور پروڈکشن کے عمل میں ، کھانے کے قدرتی رنگ ، خوشبو اور ذائقہ کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے کس طرح کی نس بندی کی ٹیکنالوجی بہتر ہے؟
20 کلو ہرٹز سے زیادہ فریکوئنسی والی صوتی لہروں کو الٹراساؤنڈ کہا جاتا ہے کیونکہ وہ انسانی کانوں کی آڈیبلٹی کی اوپری حد سے تجاوز کرتے ہیں۔ الٹراسونک نسبندی ہے کہ وہ صوتی ٹرانسمیشن میڈیم کے تعامل کے ذریعہ بہت بڑی توانائی پیدا کرے اور تھوڑے وقت میں مائکروجنزموں کو مار ڈالے۔ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ الٹراساؤنڈ کی جراثیم کشی بنیادی طور پر خلیوں کے اندر کاوات سے ہوتی ہے۔ بیکٹیریائیڈل اثر بہت سے عوامل سے متاثر ہوتا ہے ، بشمول الٹراسونک لہر کی فریکوئنسی ، شدت اور شعاع ریزی کا وقت ، مائکروجنزموں کی قسم اور تعداد اور میڈیم کی نوعیت۔
درخواست:
الٹراسونک نسبندی ٹکنالوجی مائع کھانے کی اشیاء جیسے پھلوں اور سبزیوں کے جوس ڈرنک ، شراب ، دودھ ، معدنی پانی اور سویا ساس پر کارروائی کرنے کے لئے موزوں ہے۔
توسیع:
الٹراسونک کھانے کا سامان: الٹراسونک کیک کاٹنے والی مشین فوڈ انڈسٹری میں الٹراسونک ایپلی کیشن میں۔
