Недостатня традиційна порізка
Хоча традиційний механічний метод різання є відносно дешевим, існує багато обмежень у різанні продуктів. Наприклад, при використанні традиційних ножів для нарізання тортів через м’якість тортів можуть виникнути такі проблеми, як деформація та поломка тортів під час процесу різання, що руйнує красу тортів і спричиняє відходи. Незважаючи на те, що поява машини для різання торта значно підвищила ефективність різання торта, проблема, пов’язана з тим, що ріжучий край торта є нерівним і його легко зламати, все ще існує. Крім того, для автоматичного різання тортів використовуються лише ріжучі леза з нержавіючої сталі, а деякі кремові тістечка самі по собі мають відносно високу в’язкість, тому леза часто злипаються, що також впливає на загальну ефективність роботи. Наприклад, такі продукти, як хліб і сир, схожі на тістечка, також мають подібні проблеми.
Принцип різання
Ультразвукове різання — це використання ультразвукової високочастотної вібрації для різання продукту, яке певною мірою називається вібраційним лезом, а не статичним лезом у традиційному розумінні. Високочастотна ультразвукова вібрація може забезпечити поверхню різання без тертя, що може не тільки підтримувати лезо в чистоті, але також зменшити кількість зупинок виробництва та підвищити ефективність обробки продукту
Ультразвукова система різання
Генератор: він може перетворювати напругу змінного струму в електричну енергію високої частоти, забезпечуючи таким чином необхідну енергію для перетворювача.
Перетворювач: герметичний електромеханічний пристрій, який отримує електричну енергію від джерела живлення та перетворює її на механічні коливання високої частоти.
Рупор: розташований між датчиком і головкою ріжучого інструменту, він посилює або зменшує амплітуду вібрації (діапазон руху) головки інструменту.
Інструментальна головка: кожна інструментальна головка налаштована для конкретного застосування, і різні інструментальні головки вибираються для різання відповідно до програми.
Інтегроване обладнання: ультразвуковий різак можна використовувати окремо або встановити в інтегроване обладнання
Типи продуктів, які можна нарізати за допомогою ультразвукової машини для різання тортів, в основному включають: сендвічний пиріг, багатошаровий пиріг, хліб, рулет, фініковий пиріг, кремовий пиріг, мусовий пиріг, желатин з ослячої шкіри, піца, Шакіма, шоколад, печиво, сир, усілякі цукерки тощо.
Що таке ультразвукове різання
The ультразвукова машина для різання тортів використовує ультразвукову вібрацію ріжучого ножа, який має невеликий опір тертю, їжа не буде деформуватися через екструзію, і її непросто прилипнути до леза, що компенсує недоліки існуючих методів різання. Це особливо ефективно для липкої їжі, замороженої їжі, крихкої їжі, такої як тістечка, цукерки, желатин із ослячої шкіри, сухофрукти, м’ясний магазин тощо.
Навіщо використовувати ультразвукову машину для різання тортів
01. Висока ефективність різання
Забезпечуючи точне різання, він може максимально зберегти цілісність ріжучого об’єкта: розріз точний, шари чіткі, без відколів і прилипання до ножа. Обладнання складається з декількох наборів ріжучих ножів, придатних для використання в лінійках продуктів.
02. Багато видів нарізки
Можна адаптувати заморожені продукти, тендітні продукти, липку їжу, вершкові продукти тощо. Після розрізу надріз виходить ніжним, гладким, недеформованим, незабарвленим, що покращує зовнішній вигляд виробу.
03. Багата форма нарізки
Можна нарізати: пластівці, прямокутники, трикутники, рівні кола
04. Можна налаштувати відповідно до вимог
Повністю автоматизована виробнича лінія може надавати рішення для обробки відповідно до потреб клієнта
05. Чисто та гігієнічно
Гігієна харчування має першочергове значення, коли справа доходить до нарізання їжі. Процес впровадження ультразвукового різання харчових продуктів вимагає суворих гігієнічних умов, щоб зменшити ризик забруднення їжі. У той же час, завдяки характеристикам ультразвукового ріжучого ножа з низьким рівнем тертя, при нарізанні їжі відбувається незначне зчеплення, що зберігає лезо чистим і зменшує витрати на очищення.
Супутні товари
