Ультразвукове різання Ультразвукове різання дозволяє різати різноманітні продукти, наприклад тістечка, пироги, сир, піцу, хліб, цукерки тощо. Поверхня різання чиста та рівна. При використанні ультразвукового обладнання для нарізання таких продуктів, як горіхи чи родзинки, воно може давати більш тонкі розриви, ніж традиційні процеси нарізання. Таким чином, ультразвукове різання харчових продуктів має більше переваг, ніж традиційні методи: поверхня різання чиста та рівна, ріжучий ніж має довший термін служби, і, що більш важливо, він може скоротити час зупинки виробництва через очищення та обслуговування.
При нарізанні продуктів ультразвуковий куттер вібрує з частотою 20, кГц (або 30 / 40 кГц), щоб залишки їжі не залишалися на поверхні ножа. Поверхня їжі після нарізання дуже чиста, а розділення між шарами залишається чітким. Останні дослідження показують, що ультразвукові різаки з високою частотою (30 і 40 кГц) найкраще підходять для нарізання гарячих і липких продуктів, і під час усього процесу немає шуму.
Ультразвукова система різання завдяки плановому очищенню та технічному обслуговуванню, спричиненому вимкненням, може бути скорочена на 70% ~ 90% порівняно з традиційним обладнанням. Якщо клієнти, які використовують традиційне обладнання для різання, хочуть використовувати ультразвукову технологію для обробки їжі, їм потрібно лише внести невеликі зміни в існуюче обладнання; або запровадити новий дизайн системи на основі існуючого виробничого дизайну. У цьому плані ми маємо дуже багатий досвід.
