Ultrasonik Kesim
Kesim için ultrasonik teknoloji kullanıldığında titreşim, ultrasonik bir vibratör (elektrik enerjisini mekanik enerjiye dönüştürür) tarafından üretilir, ısı, HORN (kaynak kafası) aracılığıyla aktarılır ve çiçek çarkına (bıçak) dönüş ve ekstrüzyon, gerekli ultrasonik işleme etkisini elde edebilir.
Ultrasonik kesim, ultrasonik uygulamaların önemli kategorilerinden biri olan kesim için özel olarak kullanılan bir tür ultrasonik ekipmandır. [1]
Ultrasonik kesimin prensibi geleneksel kesimden tamamen farklıdır. Ultrasonik kesme, malzemeleri kesme amacına ulaşmak için kesilecek malzemeyi yerel olarak ısıtmak ve eritmek için ultrasonik dalgaların enerjisini kullanır.
Prensip
Ultrasonik dalgaların etkisiyle, taşlama çarkının bıçakları radyal yönde anlık teleskopik titreşim üretir ve bu titreşim, aşındırıcı parçacıkları iş parçasıyla yüksek ivme altında çok kısa sürede tekrar tekrar çarpıştırabilir. Sonuç olarak, iş parçasının yüzeyinde çok küçük bir kırık tabaka işlenirken iş parçası da işlenir, böylece taşlama çarkı bıçağının işlem yükü büyük ölçüde azaltılabilir.
Ek olarak, ultrasonik dalganın titreşimi nedeniyle, taşlama çarkı bıçağı ile iş parçası arasında, aşındırıcı parçacıkların soğutma etkisini büyük ölçüde artıran ve aşındırıcı parçacıkların pasivasyonu ve gözeneklerin tıkanması olgusunun ortaya çıkmasını önleyerek, iş parçasının işlenmesi iyileştirilebilir ve taşlama çarkı bıçaklarının servis ömrü uzatılabilir.
Ultrasonik Kesim Özellikleri
Ultrasonik kesim, düzgün ve güvenilir kesim, doğru kenar kesimi, deformasyon olmaması, bükülme, kabarma, tel çekme, buruşma vb. avantajlara sahiptir.
Ultrasonik Yiyecekleri düzgün bir şekilde keserek, yiyeceğin kesilen yüzeyinin temiz, güzel ve deforme olmamasını sağlar. Ayrıca ultrasonik kesim, kesme işlemi sırasında yiyecek artıklarını azaltır.
Peynir için Ultrasonik Kesim
Hijyenik, temizlenmesi kolay
Kesim yüzeyi pürüzsüz ve düzenlidir,
Yapışkan olmayan
