Ultrasonik Gıda Kesicinin Tanıtımı
Geleneksel kesme yöntemleriyle karşılaştırıldığında Wanli ultrasonik gıda kesme makinesi, daha hijyenik kesim, ekipmanın daha kolay temizlenmesi, daha az aksama süresi, daha iyi maliyet etkinliği, daha tutarlı kesme yüzeyi ve daha uzun bıçak ömrü özelliklerine sahiptir.
Wanli ultrasonik gıda kesme makinesinin kesici kafası, stresi azaltan ve servis ömrünü uzatan hassas bir tel kesme işlemiyle üretilmiştir. Wanli, OEM bileşenlerini, kitlerini ve parçalarını tamamen özelleştirebilir. Tipik uygulamalar arasında peynir kesme; pasta ve tatlı kesimi; şeker kesme; et kesimi; sandviç ve ambalaj kesimi.
Ultrasonik gıda kesme, yüksek frekanslarda titreşen bir aletin kullanıldığı bir işlemdir. Ultrasonik titreşimlerin alete uygulanması, neredeyse sürtünmesiz bir kesme yüzeyi oluşturur ve bu da kesme işlemine birçok fayda sağlar. Bu düşük sürtünmeli kesme yüzeyi birçok gıdayı kırıntı olmadan temiz bir şekilde dilimler.
Sebze, et, kuruyemiş, yemişler ve meyveler gibi öğeler içeren gıdalar, iç ürünleri deforme edilmeden veya kaydırılmadan kesilebilir. Düşük sürtünme koşulları aynı zamanda nuga ve diğer fondanlar gibi ürünlerin bıçağa yapışma eğilimini de azaltarak daha düzgün bir kesim sağlar. Ultrasonik jeneratör gelişmiş proses kontrol fonksiyonlarına sahip olduğundan, ultrasonik gıda kesicinin performansı, ekipman parametrelerini basitçe ayarlayarak kolayca kontrol edilebilir.
Wanli ultrasonik gıda kesme makinası aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
1.Ultrasonik jeneratör (güç kaynağı)
Ultrasonik jeneratör, 110VAC veya 220VAC güç kaynağı akımını yüksek frekanslı yüksek voltajlı elektrik sinyaline dönüştürür.
2.Ultrasonik dönüştürücü (dönüştürücü)
Ultrasonik dönüştürücüler, ultrasonik jeneratörden yüksek frekanslı elektrik sinyallerini alır ve bunları doğrusal mekanik harekete dönüştürür.
Bu dönüşüm, voltaj uygulandığında genişleyen bir piezoelektrik seramik disk kullanılarak gerçekleştirilir. Gıda kesme sistemlerine yönelik ultrasonik dönüştürücüler, soğutma amacıyla havayı içeri ve dışarı çıkarmak için özel olarak tasarlanmıştır.
3.Ultrasonik güçlendirici (korna)
Ultrasonik korna, dönüştürücünün doğrusal titreşiminin yer değiştirme miktarını, optimum kesme performansı sağlamak üzere belirli bir uygulama için gereken seviyeye mekanik olarak ayarlayan, ayarlanabilir bir bileşendir. Ultrasonik kornalar ayrıca kesici takımlara montaj için güvenli, titreşimsiz bir konum sağlar.
Gıda kesme sisteminde kullanılan boynuz, maksimum kesme doğruluğu ve tekrarlanabilirlik için tek parça, tek parça titanyum tasarımdır. Ek olarak, tek parçalı tasarım, bakteri içerebilen çok parçalı ultrasonik kornaların aksine, derinlemesine yıkamaya olanak tanır.
4.Ultrasonik kesici alet kafası (bıçak kafası)
Ultrasonik kesme ucu, belirli bir frekansta titreşmek üzere tasarlanmış özel bir araçtır. Bu araçlar, optimum performans ve uzun ömür için bilgisayar modelleme teknikleri kullanılarak dikkatle tasarlanmıştır.
Ultrasonik uç sistemin frekansına uyacak şekilde ayarlanmalıdır. Bu ayarlama prosedürü takım kafasının kütlesini, uzunluğunu ve geometrisini hesaba katar. Titanyum iyi anti-rezonans ve anti-yorgunluk özelliklerine sahiptir ve ultrasonik alet kafaları için tercih edilen malzemedir. Titanyum aynı zamanda gıda işleme endüstrisinin hijyen gereksinimlerini de karşılar. Bıçak için gerekli olan ince sac geometrisinin yüksek gerilimi nedeniyle Wanli ultrasonik gıda kesme makinasıtakım ömrünü en üst düzeye çıkarmak için tel EDM ve ardından gerilim giderme işlemi kullanılarak üretilmelidir.
5. Ultrasonik gıda kesicinin başı
Malzeme kesme sistemi, gıda ve ultrasonik kesici kafaların doğru konumlandırılması ve hareketi, otomatik makineler gerektirir. Otomasyon, doğru kesme konumu, yönü ve hızına ulaşmak için kritik öneme sahiptir. Tipik olarak bu işleme sistemleri, gıdanın ve kesme aletlerinin hızını ve konumunu hassas bir şekilde kontrol etmek için servo tahrikli mekanizmalar kullanır.
Gıda kesme işleminde dikkat edilmesi gereken faktörler
1.Ekipman başlatma süresi
Ultrasonik kesici takım kafalarının, dar bıçak tasarımlarına duyulan ihtiyaçtan dolayı tasarlanması ve üretilmesi zordur. Ucun yük olmadan maksimum genlikte titreştirilmesi bazen ucun zamanından önce arızalanmasına neden olabilir. Bu nedenle, bıçağın kenarı gıdayla temas etmeden önce bıçak kafasının yeterince titreşmesine izin vermek için sonotrottan gelen sinyalin otomatik makine ile senkronize edilmesi gerekir. Titreşimsiz kesme yüzeyleriyle temasın gıda ürününde neden olabileceği deformasyonu önlemek için temastan önce titreşim gereklidir.
2. Titreşim genliği
"Genlik" terimi, takım kafasının kesme yüzeyinin titreşiminin mikroskobik yer değiştirmesini tanımlar. Genlik, ultrasonik korna tarafından mekanik olarak ve ultrasonik jeneratör tarafından dijital olarak ayarlanır. Genliğin büyüklüğü kesme işlemini etkiler ve her uygulamanın ihtiyaçlarına uyacak şekilde ayarlanmalıdır.
3. Kesme hızı
Wanli ultrasonik gıda kesme makinesinin kesilen malzemeye girme ve ilerleme hızı da bir proses değişkenidir ve her kesme prosesi için ayarlanmalıdır. Bazen deformasyonu önlemek için ürünün kabuğuna yavaşça nüfuz etmek ve ardından en iyi kesme etkisini elde etmek için kesicinin üründeki hızını artırmak gerekir.
4. Titreşimin bitiş zamanı
Kesilen malzemenin kıvamına bağlı olarak, ultrasonik titreşim kapatıldıktan sonra bitmiş dilimler kesme bıçağının yanlarına yapışma eğiliminde olabilir. Sonuç olarak, alet başlığı üründen çıkarılırken ultrasonik titreşimin sürdürülmesi, sürtünmesiz yapıya sahip kesicinin daha temiz, tutarlı bir şekilde serbest bırakılmasına olanak tanır.
Ultrasonik gıda kesmenin çekiciliği
1.Daha temiz kesimler
Çok katmanlı kompozitleri (sandviçleri) ve somunları yer değiştirmeden keserek her zaman temiz, eşit kesilmiş bir yüzey elde edin.
İşlenmesi zor ürünlerin hassas kesimi
Doğal gıda keklerinin yanı sıra sert çörekler ve simitlerin yanı sıra, bükülmeden veya ufalanmadan kolayca dilimleyin.
2.Daha yüksek üretkenlik daha fazla üretime yol açar
Ultrasonik, geleneksel bıçak sistemlerine göre daha hızlı kesim ve kesimler sağlar ve daha küçük kesimler israfın azaltılmasına yardımcı olur.
3.Temizlik kesinti süresini azaltın
Ultrasonik sistemler, temizleme döngüleri sırasında daha uzun çalışma süreleri ve temizleme kolaylığı sağlayarak temizlemenin aksama süresini yüzde 70 ila 90 oranında azaltır.
4. Yüksek kaliteli malzemeler gıda endüstrisindeki en yüksek standartları karşılar
Ekipman, gelişmiş hijyen, güvenlik ve işlenebilirlik sağlamak için paslanmaz çelik ve titanyumdan yapılmıştır.
5.Minimum yüzey sürtünmesi
Ultrasonik takım kafası bıçakları, sabit bıçaklardan daha keskin olup üretkenliği artırır ve bakımı azaltır.
6.24/7 çalışma
Wanli ultrasonik kesme sistemleri, en zorlu işleme ortamlarında her gün performans gösterecek şekilde tasarlanmış ve üretilmiştir.
Wanli ürün özellikleri
Wanli ultrasonik gıda kesme makinesi tüm gıda kesme işlemleri için uygun olmayabilir. Ancak kesici takımlara uygulanan yüksek frekanslı titreşimin belirgin avantajları vardır. Ultrasonik gıda kesme, tüm gıda kesme işlemleri için mutlaka uygun değildir. Bununla birlikte, takıma yüksek frekanslı titreşim uygulanması önemli avantajlar sunmaktadır. Birincisi, ultrasonik teknoloji kesim kalitesini ve tutarlılığını artırır ve yumuşak gıdaların bozulmadan temiz bir şekilde dilimlenmesine olanak sağlar. Wanli, ultrasonik bıçağın düşük sürtünmeli kesme yüzeyinin uygun olup olmadığını belirlemek için gıda kesme operasyonlarındaki temel faktörleri değerlendirebilir.
