อัตโนมัติเต็มรูปแบบ อุปกรณ์ตัดเค้กก้อนอัลตราโซนิก เป็นอุปกรณ์ตัดอาหารอัตโนมัติเต็มรูปแบบประสิทธิภาพสูงพร้อมระบบควบคุมมาตรฐานแบบหลายแกน ในการผลิตอาหารจริงสามารถเป็นไปตามความต้องการของการตัดตำแหน่งจุดคงที่ โดยอัตโนมัติเพื่อให้การดำเนินการเสร็จสมบูรณ์ ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานอย่างมาก เพิ่มผลประโยชน์สูงสุดด้วยการซื้อที่ประหยัดที่สุด ระบบตัดอาหารอัลตราโซนิก ใช้การสั่นสะเทือนของคลื่นความถี่สูงเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็ว ช่วยลดเวลาหยุดทำงานที่เกิดจากการทำความสะอาดใบมีดแบบเดิมอย่างต่อเนื่อง ระบบตัดอาหารด้วยคลื่นอัลตราโซนิกมอบวิธีการใหม่ในการหั่นเป็นลูกเต๋า หั่น และคัดแยกผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายโดยอัตโนมัติ ช่วยให้การผลิตมีความคล่องตัว ลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด และค่าบำรุงรักษาน้อยที่สุด
อุปกรณ์มีโหมดการตัด 4 โหมด ได้แก่ โหมดการตัดแบบกลมเท่ากัน โหมดการหั่น โหมดการตัดสี่เหลี่ยม โหมดตัดสี่เหลี่ยม ฯลฯ อุปกรณ์สามารถทำงานได้ด้วยความเร็วและมุมที่แตกต่างกัน ความเร็วในการทำงานและพารามิเตอร์มุมสามารถปรับได้ สามารถใช้หั่นขนมปัง เค้ก พิซซ่า และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่นๆ ในรูปทรงต่างๆ ได้ทั้งแบบกลม สี่เหลี่ยม และรูปทรงอื่นๆ
ลักษณะหลัก
ว่านลี่ตัดอัลตราโซนิก ตระหนักถึงไม่มีการสัมผัสโหมดการประมวลผลการตัดแรงดันเป็นศูนย์
1.จับอาหารเหนียวๆ เช่น ครีม และแยมได้ โดยไม่ทำให้มีดติด และพื้นผิวที่ตัดได้เรียบและสวยงาม
2. การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและรวดเร็วและการตัดรอบด้านตามความต้องการ
3. การวางตำแหน่งและการตัดชิ้นงานอัตโนมัติตามพารามิเตอร์อินพุตล่วงหน้า
4. การตัดอาหารอัตโนมัติและมีประสิทธิภาพโดยสายพานลำเลียงช่วยประหยัดแรงงาน
5. ตอบสนองต่อความต้องการของตลาดและผู้บริโภคเพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารสูงสุด
6. กระบวนการตัดเป็นอัตโนมัติโดยไม่จำเป็นต้องอาศัยมนุษย์ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
การใช้งาน
เครื่องตัดอัลตราโซนิกนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสามารถใช้ตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทรงกลม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม และรูปทรงอื่นๆ (เค้ก ขนมปัง พิซซ่า แซนวิช ฯลฯ) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การตัดที่เหมาะสมที่สุด
บทนำของเครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิก
หลังจากหลายปีของการพัฒนา เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกในปัจจุบันมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารหลักๆ ทั้งหมด และได้ผลลัพธ์ที่ดี
เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกสามารถตัดอาหารได้: เค้กแซนวิช, เค้กแซนวิช, ขนมปัง, สวิสโรล, เค้กอินทผลัม, เค้กครีม, เค้กมูส, พิซซ่า, ซากิมะ, ช็อคโกแลต, คุกกี้, ชีส, ลูกอมทุกชนิดและอื่น ๆ
เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกใช้การสั่นสะเทือนของคลื่นความถี่สูงเพื่อแปรรูปอาหารอย่างรวดเร็ว ช่วยลดเวลาหยุดทำงานที่เกิดจากการทำความสะอาดใบมีดตัดแบบดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง
เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกนำเสนอวิธีใหม่ในการหั่นลูกเต๋า หั่น และคัดท้ายผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายโดยอัตโนมัติ ช่วยให้การผลิตมีความคล่องตัว เศษเหลือน้อย และค่าบำรุงรักษาต่ำ
เครื่องตัดอาหารอัลตราโซนิกใช้พลังงานอัลตราโซนิกเพื่อสร้างการสั่นสะเทือนความถี่สูง 20,000 ครั้งต่อวินาที เพื่อสร้างพื้นผิวที่แทบไม่เสียดสีระหว่างใบมีดและผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นปัญหาต่างๆ เช่น มีดติดและการบดจะหมดไป
ใบมีดตัดอาหารอัลตราโซนิกเป็นอุปกรณ์ที่ทำให้สามารถตัดอาหารได้สะอาดผ่านการสั่นสะเทือนความถี่สูงล้ำเสียง เนื่องจากการสั่นสะเทือนแบบอัลตราโซนิกของใบมีดตัด ความต้านทานแรงเสียดทานจึงมีน้อยมาก อาหารจะไม่เสียรูปเนื่องจากการบีบอัดหรือการอัดขึ้นรูป ซึ่งสามารถชดเชยข้อบกพร่องของวิธีการตัดที่มีอยู่ และวัสดุตัดไม่ง่ายที่จะยึดติดกับใบมีด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดวัตถุที่มีความเหนียวซึ่งสร้างแรงดันไม่สะดวก (เช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร)
หลักการ:
กระแสไฟฟ้าจะถูกแปลงเป็นพลังงานไฟฟ้าโดยใช้เครื่องกำเนิดอัลตราโซนิก พลังงานไฟฟ้าความถี่สูงที่ถูกแปลงจะถูกแปลงอีกครั้งเป็นการสั่นสะเทือนทางกลในความถี่เดียวกันโดยใช้ทรานสดิวเซอร์ ซึ่งจากนั้นจะถูกส่งไปยังมีดตัดโดยใช้ชุดตัวปรับแอมพลิจูดที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ใบมีดตัดจะส่งพลังงานการสั่นสะเทือนที่ได้รับไปยังพื้นผิวการตัดของชิ้นงานที่จะตัด ซึ่งพลังงานการสั่นสะเทือนจะถูกตัดโดยการเปิดโซ่โมเลกุล
ข้อดี:
1 อุปกรณ์ตัดอัลตราโซนิกที่มีฟังก์ชั่นทำความสะอาดอัตโนมัติ เมื่อเทียบกับระบบตัดแบบเดิม เวลาในการทำความสะอาดสามารถสั้นลงได้ 70%~90%
2 ด้วยการสั่นสะเทือนอัลตราโซนิก 20,000 ครั้งต่อวินาที แรงเสียดทานระหว่างอาหารกับหัวตัดจะลดลงเหลือน้อยมาก เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของการตัด
3、ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตัดเรียบร้อย เรียบเนียน และไม่เสียรูป ซึ่งช่วยเพิ่มรูปลักษณ์และมูลค่าของผลิตภัณฑ์ (จัดให้มีพื้นผิวการตัดที่ดี)
4、ลดเศษอาหารที่เกิดขึ้นระหว่างการตัดอาหาร ลดการหยุดทำงานเพื่อทำความสะอาด
5、ตัวมีดทำจากวัสดุโลหะผสมไทเทเนียม ทนทาน และยาวนาน.
6、ไม่มีมลพิษ: อุณหภูมิของหัวตัดต่ำกว่า 50°C เมื่อตัด ไม่มีควันและกลิ่น ขจัดอันตรายจากการบาดเจ็บและไฟไหม้เมื่อตัด
7,ใช้งานง่าย: มีดตัดเชื่อมต่อกับเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิก,เครื่องกำเนิดไฟฟ้าเชื่อมต่อกับไฟหลัก 220V, เปิดสวิตช์เพื่อตัด, รองรับการตัดแบบใช้มือถือและติดตั้งอินเทอร์เฟซระบายความร้อนด้วยอากาศ
8 ขนาดเล็กไม่ต้องใช้พื้นที่ติดตั้งขนาดใหญ่ การติดตั้งไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
ปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อหั่นอาหาร:
1. จังหวะการสั่นสะเทือนเริ่มต้น
สัญญาณจากเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิกควรถูกปล่อยออกมาตามจังหวะเวลาอัตโนมัติอย่างถูกต้องทางกลไก เพื่อให้เครื่องมือสั่นสะเทือนเต็มที่ก่อนที่คมตัดจะถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ต้องหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือนก่อนสัมผัสเนื่องจากการเสียรูปของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเกิดจากการสัมผัสกับพื้นผิวตัดที่ไม่สั่นสะเทือน
2. แอมพลิจูดการสั่นสะเทือน
คำว่า "แอมพลิจูด" อธิบายมุมของการสั่นสะเทือนในระดับจุลภาคจากพื้นผิวการตัด แอมพลิจูดสามารถปรับได้โดยกลไกด้วยบูสเตอร์ตัวควบคุม เช่นเดียวกับเครื่องกำเนิดไฟฟ้าดิจิทัล ระดับของแอมพลิจูดส่งผลต่อกระบวนการตัด และต้องปรับให้เหมาะสมกับการใช้งานแต่ละอย่าง
(1) อาหารอ่อนและอาหารที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลาย มักต้องการปริมาณที่สูงกว่า ตัวอย่างได้แก่: ลูกอมเนื้อนิ่มและนูกัต ชีสเนื้อนิ่มและมีถั่วหรือผลไม้ ผลิตภัณฑ์ที่มีวัสดุเนื้อนิ่มและแข็งหลากหลายชนิด เช่น แซนด์วิชและแรป เค้กและขนมปัง
(2) อาหารเนื้อแข็งมักจะมีข้อกำหนดแอมพลิจูดต่ำกว่า ตัวอย่างได้แก่:อาหารแช่แข็ง ชีสแข็ง ผัก
3.ลดความเร็ว
ความเร็วที่เครื่องมือตัดเข้าและผ่านวัสดุที่กำลังตัดก็เป็นตัวแปรกระบวนการที่ควรปรับให้เหมาะสมสำหรับแต่ละกระบวนการที่ใช้ บางครั้งจำเป็นต้องเจาะผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ ด้วยเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูป จากนั้นเพิ่มความเร็วของมีดภายในผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การตัดที่ดีที่สุด
4. ระยะเวลาการสั่นสะเทือนครั้งสุดท้าย
ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของวัสดุที่ตัด ชิ้นที่เสร็จแล้วอาจมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับด้านข้างของมีดตัดหลังจากการสั่นสะเทือนแบบอัลตราโซนิก ดังนั้น การรักษาการสั่นสะเทือนแบบอัลตราโซนิกในขณะที่ถอดเครื่องมือออกจากผลิตภัณฑ์ ช่วยให้ใช้คุณสมบัติได้อย่างไม่มีแรงเสียดทานเพื่อปล่อยชิ้นที่สะอาดและสม่ำเสมอมากขึ้น
