Мавҷҳои ултрасадоӣ бо энергияи баланд метавонанд ба раванди кристаллизатсия бо роҳҳои зерин кӯмак расонанд: Якум, он ба ташаккули ядроҳои кристалл таъсир мерасонад. Азбаски мавҷҳои ултрасадо таъсири сахти самтӣ доранд, онҳо метавонанд энергияи мавҷро, ки ядроҳои муҳими кристаллро ташкил медиҳанд, пурра ва мустаҳкам кунанд ва ба ин васила раванди кристаллизатсияро суръат бахшанд Дуюм, тавассути назорати суръати афзоиши кристаллҳо, на танҳо кристаллҳоро хуб ва якхела таъмин кардан мумкин аст, балки инчунин пешгирӣ кардани сатҳи кристаллҳои аллакай ташаккулёфта аз ифлосшавии кристаллҳо. Ин таъсирот барои истеҳсолоти калони тиҷоратӣ арзиши бузург доранд.
Дар айни замон процесси пурзуркунандаи кристаллизация воситаи самарабахши тагьир додани хусусиятхои бисьёр хурокворй, ба монанди тагьир додани хусусиятхои равгани хурок, шоколад, яхмос мебошад.
Технологияи кристаллизатсияи ултрасадо боз як барномаи бениҳоят арзишманд дар соҳаи хӯрокворӣ мебошад, ки барои назорат кардани раванди ташаккули кристаллҳои ях дар хӯрокҳои зуд яхкардашуда истифода мешавад. Таъсири мавҷҳои ултрасадо ба маводҳо дар раванди яхкунӣ ташаккули босуръат ва пайвастаи ядроҳои кристаллро таъмин мекунад ва пешгирии самараноки шикастани ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо, ки дар натиҷаи афзоиши кристаллҳои ях ба вуҷуд омадаанд, мушкилоти нармшавии сохтори бофта ва берун рафтани моеъи ҳуҷайраро пас аз яхкунӣ пешгирӣ мекунад.
Илова бар ин, таъсири кавитатсионӣ дар раванди кристаллизатсияи аз ҷониби ултрасадо ба вуҷуд омада метавонад пӯшиши рӯи маводро дар ҷараёни яхкунӣ пайваста тоза кунад ва самаранокии интиқоли гармиро дар ҷараёни яхкунӣ таъмин кунад.
