Ukataji wa chakula wa ultrasonic hauna madhara kwa mwili wa binadamu. Na katika miaka ya hivi karibuni, ultrasound imetumika sana katika tasnia ya chakula.
Maombi ya ultrasonic kwa kukata chakula: hakuna vile vikali vinavyohitajika, hakuna shinikizo kubwa linalohitajika, na nyenzo za kukata hazitapigwa au kuharibiwa. Kisu cha kukata kinafanya vibration ya ultrasonic, upinzani wa msuguano ni mdogo sana, na nyenzo za kukatwa si rahisi kushikamana na blade. Ina athari ya kukata wazi kwenye vyakula vilivyohifadhiwa, vya fimbo na vya elastic, hasa vyema. Wakati huo huo wa kukata, sehemu ya kukata ina athari ya fusion. Tovuti ya kukata imefungwa kwa makali ili kuzuia kulegea kwa tishu zilizokatwa za chakula. Mashine ya kukata ultrasonic ni kifaa kinachotumia nishati ya wimbi kwa kukata na usindikaji, na ina sifa ya kutotumia kingo za jadi za kukata.
Ukataji wa kiasili: Ukataji wa kiasili hutumia kisu chenye makali makali kukandamiza chakula kinachokatwa. Shinikizo limejilimbikizia kando ya blade, na shinikizo ni kubwa sana, linazidi nguvu ya shear ya chakula kinachokatwa, na dhamana ya Masi ya chakula hutolewa na kukatwa. Kwa sababu chakula hutolewa kwa shinikizo kali, makali ya kukata ya chombo cha kukata inapaswa kuwa mkali sana, na nyenzo yenyewe lazima iwe chini ya shinikizo la juu. Sio nzuri kwa kukata chakula cha laini na elastic, na ni vigumu zaidi kwa chakula cha nata.
Kwa hiyo, ikilinganishwa na kukata jadi, faida za chakula cha kukata ultrasonic ni dhahiri, ndiyo sababu njia hii inatumiwa sana katika sekta ya chakula. Mbali na kukata chakula cha ultrasonic, maombi mengine katika sekta ya chakula ni pamoja na: kusafisha ultrasonic, uchimbaji wa kusaidiwa na ultrasonic, sterilization ya ultrasonic, emulsification ya ultrasonic, crystallization ultrasonic, kukausha kwa ultrasonic, nk.
