Katika usindikaji na uzalishaji wa chakula, kupitia teknolojia ya kuzuia chakula, inaweza kuzuia ukuaji wa vijidudu au kuua vijidudu, ili kufikia malengo ya kuboresha ubora wa chakula, kuongeza muda wa kuhifadhi chakula, na kuhakikisha usalama wa chakula.
Hata hivyo, matumizi ya mbinu tofauti za sterilization pia itazalisha mabadiliko tofauti katika rangi, ladha na virutubisho kwa chakula. Katika mchakato wa usindikaji na uzalishaji wa chakula, ni aina gani ya teknolojia ya sterilization ni bora kuongeza rangi ya asili, harufu na ladha ya chakula?
Mawimbi ya sauti yenye mzunguko wa zaidi ya 20kHz huitwa ultrasound kwa sababu yanazidi kikomo cha juu cha uwezo wa kusikika sikio la binadamu. Ultrasonic sterilization ni kutoa nishati kubwa kupitia mwingiliano wa njia ya upitishaji sauti na kuua vijidudu kwa muda mfupi. Kwa ujumla inaaminika kuwa ufanisi wa baktericidal wa ultrasound hasa hutoka kwa cavitation ndani ya seli. Athari ya baktericidal huathiriwa na mambo mengi, ikiwa ni pamoja na mzunguko, kiwango na muda wa mionzi ya wimbi la ultrasonic, aina na idadi ya microorganisms na asili ya kati.
Maombi:
Teknolojia ya ultrasonic sterilization inafaa kwa usindikaji wa vyakula vya kioevu kama vile vinywaji vya matunda na mboga, divai, maziwa, maji ya madini na mchuzi wa soya.
Upanuzi:
Vifaa vya Chakula vya Ultrasonic: Mashine ya Kukata Keki ya Ultrasonic katika Maombi ya Ultrasonic katika Sekta ya Chakula.
