För vanliga kakor kommer vi att använda en stor sågtandad kniv för att skära och skiva, och använda "såg"-metoden för att skiva kakan fram och tillbaka.
Eftersom olika kakor har olika fysikaliska egenskaper har vissa kakor en skrymmande och relativt mjuk vävnad, så en stor tandad kniv behövs.
Men stöter du på cheesecake, moussekaka, browniekaka så kan du skära tårtan med en tandad kniv! ! Det där tragiska ~~ Om du byter till en vanlig kakskärare kommer kakan att fastna på skäret och det kommer att förstöra formen på kakan.
Använd vanlig kakskärare för att skära av effekten
Så hur gör man en vacker tårta?
Ultraljudsskärningsteknik använder ultraljudsenergi för att värma och smälta delar av materialet som ska skäras, för att uppnå syftet med att skära materialet. Ultraljudsskärbladet (verktygshuvudet) förstärker amplituden hos ultraljudsvågen och matar ut ultraljudsvågor och använder skärbladets skäregg för att koncentrera ultraljudsenergin till skärplatsen för materialet som ska skäras. Under verkan av enorm ultraljudsenergi i denna del öppnas den molekylära strukturen inuti materialet, materialet mjuknar och smälter omedelbart och styrkan sjunker kraftigt. Vid denna tidpunkt, så länge som en liten skärkraft appliceras, kan syftet med att skära materialet uppnås.
Baserat på ultraljudsskärningsteknik har vårt företag Wanli utvecklat en maskin som perfekt kan skära kakor: ultraljudsskärmaskin.
Funktioner hos ultraljudsskärmaskin:
När du skär en smörgåstårta, skär den platt utan att sticka kniven.
När du skär en moussekaka är lagren distinkta och får inte färg.
Vid skärning av sockerkakor är snittet slätt, snyggt, utan deformation eller flisning.
Den kan skära frysta produkter vid -18℃.
Den kan skäras till vanliga former som flingor, rektanglar, trianglar och halvledarcirklar.
