Dina pamrosésan sareng produksi pangan, ngaliwatan téknologi sterilisasi pangan, éta tiasa ngahambat kamekaran mikroorganisme atanapi maéhan mikroorganisme, ku kituna ngahontal tujuan ningkatkeun kualitas pangan, manjangkeun jaman neundeun pangan, sareng mastikeun kasalametan pangan.
Sanajan kitu, pamakéan téknik sterilization béda ogé bakal ngahasilkeun parobahan béda dina warna, rasa jeung gizi pikeun kadaharan. Dina ngolah dahareun jeung prosés produksi, jenis téhnologi sterilization hadé pikeun maksimalkeun pungsi warna alam, ambu jeung rasa dahareun?
Gelombang sora kalayan frékuénsi leuwih ti 20kHz disebut ultrasound sabab ngaleuwihan wates luhur kadéngé ceuli manusa. Sterilisasi ultrasonik nyaéta ngahasilkeun énérgi anu ageung ngaliwatan interaksi média transmisi sora sareng maéhan mikroorganisme dina waktos anu singget. Hal ieu umumna dipercaya yén efficacy baktéri tina ultrasound utamana asalna tina cavitation jero sél. Pangaruh baktéri dipangaruhan ku sababaraha faktor, kalebet frékuénsi, inténsitas sareng waktos iradiasi gelombang ultrasonik, jinis sareng jumlah mikroorganisme sareng sifat médium.
Aplikasi:
Téknologi sterilisasi ultrasonik cocog pikeun ngolah tuangeun cair sapertos inuman jus buah sareng sayuran, anggur, susu, cai mineral sareng kecap.
ékspansi:
Parabot Dahareun ultrasonik: Ultrasonik Kue motong Mesin dina Aplikasi Ultrasonic dina Industri Pangan.
