Представљање ултразвучног резача хране

У поређењу са традиционалним методама резања, Ванли ултразвучна машина за сечење хране има карактеристике хигијенскијег резања, лакшег чишћења опреме, мање времена застоја, боље исплативости, конзистентније површине за сечење и дужег века сечива.

Глава за резање Ванли ултразвучне машине за сечење хране произведена је прецизним поступком сечења жице, што смањује стрес и продужава радни век. Ванли може у потпуности прилагодити ОЕМ компоненте, комплете и битове. Типичне примене укључују сечење сира; сечење колача и десерта; резање слаткиша; сечење меса; сечење сендвича и амбалаже.

Ултразвучно сечење хране је процес који користи алат који вибрира на високим фреквенцијама. Примена ултразвучних вибрација на алат ствара површину за сечење практично без трења, што пружа многе предности за сечење. Ова резна површина са ниским трењем реже многе намирнице чисто без мрвица.

Храна која садржи намирнице попут поврћа, меса, орашастих плодова, бобица и воћа може се резати без деформисања или померања унутрашњих производа. Услови ниског трења такође смањују тенденцију да се производи као што су нуга и други фондан залепе за нож, што резултира равномернијим резом. Пошто ултразвучни генератор има напредне функције контроле процеса, перформансе ултразвучног резача хране се могу лако контролисати једноставним подешавањем параметара опреме.

 

Ванли ултразвучна машина за резање хране састоји се од следећих компоненти:

1. Ултразвучни генератор (напајање)

Ултразвучни генератор претвара струју напајања од 110ВАЦ или 220ВАЦ у високофреквентни високонапонски електрични сигнал.

2. Ултразвучни претварач (претварач)

Ултразвучни претварачи узимају електричне сигнале високе фреквенције од ултразвучног генератора и претварају их у линеарно механичко кретање.

Ова конверзија се врши коришћењем пиезоелектричног керамичког диска који се шири када се примени напон. Ултразвучни претварачи за системе за сечење хране су специјално дизајнирани да доводе и излазе ваздух ради хлађења.

3. Ултразвучни појачивач (сирена)

Ултразвучна сирена је подесива компонента која механички прилагођава количину померања линеарне вибрације претварача до нивоа потребног за одређену примену да би се произвела оптимална перформанса сечења. Ултразвучне трубе такође обезбеђују безбедну локацију без вибрација за монтажу на резне алате.

Сирена која се користи у систему за сечење хране је једноделни, једноделни дизајн од титанијума за максималну тачност и поновљивост сечења. Поред тога, једноделни дизајн омогућава темељно испирање, за разлику од вишеделних ултразвучних рогова који могу да садрже бактерије.

4. Ултразвучна глава алата за сечење (глава ножа)

Ултразвучни врх за сечење је прилагођени алат дизајниран да вибрира на одређеној фреквенцији. Ови алати су пажљиво дизајнирани коришћењем техника компјутерског моделирања за оптималне перформансе и дуговечност.

Ултразвучни врх мора бити подешен тако да одговара фреквенцији система. Овај поступак подешавања узима у обзир масу, дужину и геометрију главе алата. Титанијум има добра својства против резонанце и замора и материјал је избора за главе ултразвучног алата. Титанијум такође испуњава хигијенске захтеве прехрамбене индустрије. Због великог напрезања геометрије танког листа потребног за сечиво Ванли ултразвучна машина за сечење хране, требало би да се произведе коришћењем жичане ЕДМ и накнадног процеса ослобађања од напрезања да би се максимизирао век трајања алата.

5. Глава ултразвучног резача хране

Систем за сечење материјала за правилно позиционирање и кретање глава за храну и ултразвучне секаче захтева аутоматизоване машине. Аутоматизација је кључна за постизање исправног положаја, правца и брзине сечења. Типично, ови системи за обраду користе серво механизме за прецизну контролу брзине и положаја хране и алата за сечење.

 

Фактори које треба узети у обзир у процесу сечења хране

1. Време покретања опреме

Главе ултразвучних резних алата су изазовне за пројектовање и производњу због потребе за уским дизајном сечива. Вибрирање врха при максималној амплитуди без оптерећења понекад може да изазове прерано отказивање врха. Због тога, сигнал са сонотроде треба да буде синхронизован са аутоматизованом машином како би се омогућило да глава ножа довољно вибрира пре него што ивица ножа дође у контакт са храном. Вибрације пре контакта су неопходне да би се избегла деформација прехрамбеног производа која би настала контактом са невибрирајућим површинама за сечење.

2.Амплитуда вибрације

Термин "амплитуда" описује микроскопско померање вибрације површине резања главе алата. Амплитуда се подешава механички ултразвучном сиреном и дигитално ултразвучним генератором. Величина амплитуде утиче на процес сечења и мора се прилагодити потребама сваке апликације.

3. Брзина резања

Брзина којом Ванли ултразвучна машина за сечење хране улази и напредује кроз материјал који се сече такође је варијабла процеса и треба је прилагодити за сваки процес сечења. Понекад је потребно полако продрети у шкољку производа како би се избегла деформација, а затим повећати брзину резача у производу да би се постигао најбољи ефекат резања.

4. Време завршетка вибрације

У зависности од конзистенције материјала који се сече, готове кришке могу имати тенденцију да се залепе за стране ножа за сечење након што се ултразвучна вибрација искључи. Као резултат тога, одржавање ултразвучне вибрације док се глава алата уклања из производа омогућава чистије, доследно ослобађање резача са природом без трења.

 

Атрактивност ултразвучног сечења хране

1.Цлеанер цутс

Увек производите чисту, равну површину реза, сечећи вишеслојне композите (сендвиче) и матице без померања.

Прецизно сечење производа који се тешко обрађују

Лако режите производе као што су колачи од природне хране без савијања или мрвљења, као и чврсте лепиње и пецива.

2. Већа продуктивност доводи до веће пропусности

Ултразвук омогућава брже сечење и сечење од традиционалних система сечива, а мањи резови помажу у смањењу отпада.

3.Смањите време застоја у чишћењу

Ултразвучни системи обезбеђују дуже време рада током циклуса чишћења и лакоћу чишћења, смањујући време застоја у чишћењу за 70 до 90 процената.

4. Висококвалитетни материјали испуњавају највише стандарде у прехрамбеној индустрији

Опрема је направљена од нерђајућег челика и титанијума како би се осигурала побољшана хигијена, сигурност и могућност обраде.

5.Минимално површинско трење

Оштрице ултразвучне главе алата су оштрије од стационарних ножева, повећавајући продуктивност и смањујући одржавање.

Операција 6.24/7

ванли ултразвучни системи за сечење су пројектовани и конструисани да раде из дана у дан у најтежим окружењима обраде.

 

Карактеристике производа Ванли

Ванли ултразвучна машина за сечење хране можда није погодна за све операције сечења хране. Међутим, високофреквентне вибрације које се примењују на резне алате имају јасне предности. Ултразвучно сечење хране није нужно погодно за све операције сечења хране. Међутим, примена високофреквентних вибрација на алат нуди значајне предности. Прво, ултразвучна технологија побољшава квалитет и конзистентност резања и пружа могућност чистог сечења меке хране без изобличења. ванли ​​може да процени кључне факторе у операцијама сечења хране како би утврдио да ли је површина за сечење са малим трењем погодна за ултразвучни нож.