Високоенергетски ултразвучни таласи могу помоћи процесу кристализације на следеће начине: Прво, утичу на формирање кристалних језгара. Пошто ултразвучни таласи имају снажан усмерени ефекат, они могу допунити и ојачати енергију таласа која формира критична кристална језгра, чиме се убрзава процес кристализације. Друго, контролисањем брзине раста кристала, не само да се може обезбедити да кристали буду фини и уједначени, већ и да се спречи загађење већ формиране површине кристала новоформираним кристалима. Ови ефекти су од велике вредности за комерцијалну производњу великих размера.
Тренутно се процес јачања кристализације показао као ефикасан алат за промену карактеристика многих намирница, као што је модификација карактеристика масти у исхрани, чоколаде и сладоледа.
Технологија ултразвучне кристализације је још једна изузетно вредна примена у области хране, која се користи за контролу процеса формирања кристала леда у брзо замрзнутој храни. Ефекат ултразвучних таласа на материјале у процесу замрзавања ће обезбедити брзо и доследно формирање кристалних језгара и ефикасно спречити. Пукнуће ћелија и ткива изазвано растом кристала леда избегава проблеме омекшавања структуре ткива и одлива ћелијске течности након замрзавања.
Поред тога, ефекат кавитације у процесу кристализације изазване ултразвуком може континуирано чистити покривач на површини материјала током процеса замрзавања, обезбеђујући ефикасност преноса топлоте током процеса замрзавања.
