Ultrazvok je neškodljiv in koristen za ljudi. V zadnjih letih se ultrazvok pogosto uporablja v prehrambeni industriji.

 

Pravzaprav je zvočno valovanje ena od kategorij zvoka, ki spada med mehanske valove. Zvočni val se nanaša na longitudinalno valovanje, ki ga lahko zaznajo človeška ušesa, njegovo frekvenčno območje pa je 16hz-20khz. Zvočni valovi se imenujejo infrazvok, ko je frekvenca pod 16Hz, ultrazvočni valovi pa, ko je frekvenca nad 20KHz.

 

Ultrazvočni val ima naslednje značilnosti:

  • ultrazvočni val se lahko učinkovito prenaša v plin, tekočino, trdno snov, trdno talino in druge medije.
  • ultrazvočni val lahko prenaša močno energijo.
  • ultrazvočni val bo povzročil odboj, interferenco, superpozicijo in resonanco.
  • ko se ultrazvočni val širi v tekočem mediju, lahko povzroči močan udarec in kavitacijo na vmesniku.

 

Ultrazvok je član družine zvočnih.

Zvočni val je oblika širjenja stanja mehanskega nihanja (ali energije) predmeta. Vibracija je gibanje delca naprej in nazaj blizu njegovega ravnotežnega položaja. Na primer, ko udarite po bobnu, vibrira gor in dol. Ta vibracija potuje v vse smeri skozi zračni medij.

 

Ultrazvočno valovanje se nanaša na zvočno valovanje, katerega dejanska frekvenca je večja od 20 KHz, ki ga človek v naravnem okolju ne more slišati in občutiti.

 

Koncept uporabe ultrazvočne terapije:

Ultrazvočna terapevtika je pomemben del ultrazvočne medicine. Med ultrazvočnim zdravljenjem se ultrazvočna energija nanaša na oboleli del človeškega telesa, da se doseže namen zdravljenja bolezni in spodbuja okrevanje telesa.

 

V svetu se ultrazvok pogosto uporablja v diagnostiki, terapevtiki, tehniki, biologiji in na drugih področjih. Domači aparat za ultrazvočno terapijo spada v aplikacijo ultrazvočne terapije.

  • inženirske aplikacije: podvodno določanje položaja in komunikacija, raziskovanje podzemnih virov itd
  • biološke aplikacije: striženje makromolekul, bioinženiring in predelava semen
  • uporaba diagnostike: tip A, tip B, tip M, tip D, dvojno delo in barvni doppler ultrazvok itd.
  • terapevtske aplikacije: fizikalna terapija, zdravljenje raka, kirurgija, zunajtelesna litotripsija, zobozdravstvo itd.

 

Ultrazvok se ne uporablja samo v medicini, v zadnjih letih pa tudi v prehrambeni industriji.

 

ultrazvočni rezalni stroj

ultrazvočno rezanje torte     Zarez je enakomeren, čist in gladek.

Učinek ultrazvočnega rezanja torte

Na primer, ultrazvočno rezanje hrane: ne potrebujete ostrega rezila, ne potrebujete velikega pritiska, ne bo rezal roba materiala, zloma, poškodbe. Rezalni nož pri ultrazvočnih vibracijah, odpornost na trenje je zelo majhna, materiala ni enostavno prilepiti na rezilo. Za zamrznjeno, lepljivo, elastično hrano je učinek rezanja očiten, še posebej učinkovit. Rezanje hkrati ima rezalni del učinek fuzije. Območje rezanja je popolnoma obrobljena, da prepreči rezanje ohlapnega živilskega tkiva. Ultrazvočni rezalni stroj je neke vrste oprema, ki UPORABLJA energijo valov za rezanje in strojno obdelavo.

 

Tradicionalno rezanje: tradicionalno rezanje UPORABLJA nož z ostrim robom za pritisk na živilo, ki ga želite rezati. Pritisk je koncentriran na rezalni rob in pritisk je zelo velik, presega strižno trdnost živila, ki ga režete, molekularna vez živila pa se raztrga in razreže. Ker se hrana raztrga zaradi močnega pritiska, mora biti rezalni rob rezalnega orodja zelo oster, sam material pa mora prenesti veliko obremenitev. pritisk. Za mehko, elastično hrano učinek rezanja ni dober, za lepljivo hrano težje.

 

Zato so v primerjavi s tradicionalnim rezanjem prednosti ultrazvočnega rezanja hrane očitne, kar je tudi razlog, zakaj se ta metoda pogosto uporablja v živilski industriji. Poleg ultrazvočnega rezanja hrane so druge aplikacije v živilski industriji: ultrazvočno čiščenje, ekstrakcija s pomočjo ultrazvoka, ultrazvočna sterilizacija, ultrazvočna emulgacija, ultrazvočna kristalizacija, ultrazvočno sušenje itd.