Uporaba ultrazvočnega rezanja Z ultrazvokom lahko režete različna živila, kot so torte, pite, sir, pica, kruh, sladkarije itd. Rezalna površina je čista in ravna. Pri uporabi ultrazvočne opreme za rezanje živil, kot so oreščki ali rozine, lahko povzroči bolj drobne lome kot tradicionalni postopki rezanja. Zato ima ultrazvočno rezanje hrane več prednosti kot tradicionalne metode: rezalna površina je čista in ravna, rezalni nož ima daljšo življenjsko dobo, in kar je še pomembneje, lahko skrajša čas zaustavitve proizvodnje zaradi čiščenja in vzdrževanja.
Pri rezanju živil ultrazvočni rezalnik vibrira s frekvenco 20,kHz (ali 30 / 40kHz), da ostanki hrane ne ostanejo na površini noža. Površina hrane po rezanju je zelo čista, ločnice med plastmi pa čiste. Najnovejše raziskave kažejo, da so visokofrekvenčni (30 in 40 kHz) ultrazvočni rezalniki najboljši za rezanje vroče in lepljive hrane, med celotnim postopkom pa ni hrupa.
Ultrazvočni rezalni sistem se lahko zaradi rutinskega čiščenja in vzdrževanja, ki ga povzroči čas zaustavitve, skrajša za 70 % ~ 90 % v primerjavi s tradicionalno opremo. Če stranke, ki uporabljajo tradicionalno opremo za rezanje, želijo uporabljati ultrazvočno tehnologijo za predelavo hrane, morajo narediti le majhne spremembe v obstoječi opremi; ali uvesti novo zasnovo sistema na podlagi obstoječe zasnove proizvodnje. Glede tega imamo zelo bogate izkušnje.
