Upodabljanje po rezanju
Upodabljanje po rezanju


Rolade, kot sladice z bogatimi plastmi, mehko teksturo in pogosto polnjene s smetano ali marmelado, imajo izjemno stroge zahteve. opremo za rezanje. Ultrazvočni rezalni stroj Swiss roll je s svojo ciljno tehnično zasnovo postal idealna izbira za reševanje njihovih težav z rezanjem.

Ultrasonic Swiss Roll Slicing Equipment je linijski stroj za rezanje hrane z ultrazvočno tehnologijo rezanja, izdelan za obdelavo lepljivih, zamrznjenih, občutljivih in zapletenih izdelkov, kot so biskvit, sirove torte, piškoti, pite, quicheji, pice, peciva in drugi izdelki v obliki palic s širokim temperaturnim razponom od -15 stopinj Celzija do temperature okolja. In omogoča, da ima vsaka rezina čisto kakovostno rezalno površino. Uporabljati ga je mogoče ne samo kot samostojno rešitev, ampak ga je mogoče vključiti tudi v obstoječe proizvodne linije. Ultrazvočni švicarski rezalnik zvitkov je primeren za proizvajalce s srednjo in visoko zmogljivostjo ter veliko prostora

Extreme cutting precision, protecting delicate taste and appearance​

Švicarski zvitki so narejeni iz tankega testa in nadevov, valjanih plast za plastjo. Tradicionalno rezanje lahko povzroči poškodbe testa in iztiskanje polnila, kar uniči celotno obliko. Ultrazvočni rezalni stroj zmanjša iztiskanje sestavin z brezkontaktnim principom rezanja visokofrekvenčnih vibrirajočih rezil, prevlečenih s teflonom. Ko je rezilo namazano skozi rezervoar za olje, lahko zaključi rezanje takoj, ko se dotakne švicarskega zvitka, rezultat pa je gladka in ravna površina reza. Ne samo, da prepreči gubanje in drobljenje testa, temveč tudi natančno ohranja celovitost nadeva, zaradi česar so na rezani površini vsakega švicarskega zvitka prikazane enakomerne spiralne plasti, kar izboljša vizualno privlačnost in uživanje izdelka.​

Učinkovita avtomatizacija, ki se prilagaja potrebam velike proizvodnje​

Za scenarij množične proizvodnje švicarskih zvitkov je oprema opremljena z avtomatiziranim sistemom, ki lahko realizira neprekinjeno delovanje celotnega procesa od podajanja, rezanja do praznjenja. Njegovo hitrost rezanja je mogoče prilagodljivo prilagoditi glede na obseg proizvodnje. Z robotsko enoto je čas rezanja za posamezno porcijo le nekaj sekund in zmore obdelati na stotine ali celo tisoče zvitkov na uro, kar daleč presega učinkovitost ročnega rezanja. Hkrati avtomatizirano delovanje zagotavlja, da moč in kot vsakega reza ostaneta dosledna, s čimer popolnoma odpravi nihanja kakovosti, ki jih povzroča utrujenost ali razlike v ročnih tehnikah pri ročnih operacijah, in stabilno zagotavlja raven standardizacije obsežne proizvodnje.​

Ciljna zasnova, združljiva z različnimi procesi in specifikacijami​

Švicarski zvitki se razlikujejo po velikosti, nadevu in teksturi testa. Ultrazvočni rezalni stroj dosega visoko stopnjo prilagodljivosti z modularno zasnovo. Njegovi nastavljivi rezalni parametri (kot so frekvenca tresljajev, pritisk rezila) so kos testu različnih debelin in nadevom različnih trdot – ne glede na to, ali gre za rahlo biskvit s stepeno smetano ali čvrsto torto, ovito z marmelado, lahko reže natančno. Poleg tega so nekateri modeli opremljeni z razdelilnimi vložki med rezinami, število rezov pa je mogoče nastaviti glede na potrebe. Ne samo, da lahko reže na enotne majhne zvitke, ampak tudi zadovolji potrebe po razdelitvi celotnega zvitka na kose, prilagaja se proizvodnim procesom različnih scenarijev, kot so trgovine s sladicami in pekarne.​

Povečajte vrednost izdelka in zmanjšajte celovite stroške​

Ultrazvočna tehnologija rezanja zmanjša izgubo hrane in se izogne odpadkom pokvarjenih izdelkov, ki nastanejo zaradi nepravilnega rezanja. Zaradi gladke rezane površine so švicarski zvitki bolj izvrstni v embalaži in razstavi, kar povečuje konkurenčnost na trgu terminalov. V primerjavi s tradicionalno rezalno opremo ima njegovo teflonsko prevlečeno rezilo močno odpornost proti obrabi. V kombinaciji s sistemom za shranjevanje olja in mazanja podaljša življenjsko dobo rezila in zmanjša pogostost menjave potrošnega materiala. Hkrati avtomatizirano delovanje zmanjšuje vložek dela, kar lahko dolgoročno znatno zmanjša proizvodne stroške podjetij, pri čemer se doseže dvojna korist »izboljšanje kakovosti + zmanjšanje stroškov«.​


Ultrazvočni stroj za rezanje švicarskih zvitkov z glavnimi prednostmi natančnega varovanja kakovosti, učinkovitega spodbujanja proizvodne zmogljivosti in prilagodljivega prilagajanja potrebam je postal ključna oprema za pekovska podjetja za obdelavo občutljivih sladic, kot so švicarski zvitki, ki zagotavlja močno podporo za nadgradnjo kakovosti izdelkov in izboljšanje učinkovitosti proizvodnje.