Čo je ultrazvukové rezanie?
Ultrazvuková čepeľ je najdôležitejšou súčasťou ultrazvukového stroja na rezanie potravín. Ultrazvukový stroj na rezanie potravín je zariadenie, ktoré využíva na rezanie ultrazvukovú energiu. Ultrazvukové stroje na rezanie potravín sú hygienickejšie, majú menej prestojov, sú nákladovo efektívnejšie, majú konzistentnejší rezný povrch a udržujú čepele ostrejšie dlhšie ako tradičné frézy.
Popis ultrazvukového rezania
Po rokoch vývoja vývoj ultrazvukovej technológie umožnil použitie ultrazvukovej technológie na rezanie výrobkov. Technológia rezania ultrazvukom sa neustále vyvíja a zdokonaľuje. Ultrazvukové stroje na rezanie potravín sú v súčasnosti široko používané v rôznych potravinárskych odvetviach a dosahujú dobré výsledky. Ultrazvuková rezačka Wanli dokáže rozvibrovať čepeľ 50 000-60 000-krát za sekundu (50-60 kHz). Tento vysokofrekvenčný vibračný ultrazvukový rezací stroj môže ľahko rezať jedlo. Aplikácia ultrazvukového rezania potravín je v súčasnosti široko používaná pri krájaní chleba, koláčov, zákuskov, syrov, cukroviniek, mäsa a iných potravín. Dĺžka a výška ultrazvukovej čepele sa môže líšiť a môže byť prispôsobená v závislosti od špecifických požiadaviek zákazníka a existujúcich podmienok ultrazvukového rezacieho stroja.
Naše ultrazvukové stroje na rezanie potravín sú vyrobené z titánu, úplne inertného materiálu schváleného potravinárskym priemyslom. Titán má dobrú únavovú pevnosť, povrchovú tvrdosť a vynikajúci akustický výkon.
Princíp ultrazvukového stroja na krájanie potravín
Ultrazvukový stroj na rezanie potravín využíva ultrazvukovú energiu na zníženie miestnych vibrácií materiálu, ktorý sa má rezať, aby sa dosiahol účel rezania materiálu.
Ultrazvukové rezanie má veľkú výhodu, to znamená, že má fúzny efekt na reznú časť počas rezania a rezná časť je dokonale utesnená, čo môže zabrániť uvoľneniu organizácie rezaného materiálu, takže rezanie ultrazvukom nepotrebuje ostrú hranu, nevyžaduje veľký tlak a nespôsobí odštiepenie alebo poškodenie rezaného materiálu. Keď rezací nôž vibruje ultrazvukom, trecí odpor je extrémne malý.
Vysokofrekvenčný signál generovaný ultrazvukovým vibračným systémom sa prenáša do ultrazvukového prevodníka, premieňa sa na zvukové vlny a prenáša sa na okraj ultrazvukovej frézy cez klaksón a energia zvukových vĺn sa premieňa na energiu mechanickej vibrácie, aby sa realizovala funkcia reznej vibrácie. Ústa, ultrazvuková energia je privádzaná koncentrovane do reznej časti materiálu, ktorý sa má rezať. Pôsobením obrovskej ultrazvukovej energie táto časť okamžite zmäkne a roztopí sa a pevnosť klesá. V tomto čase sa na dosiahnutie účelu rezania materiálu aplikuje len malý rezný tlak.
Výhody ultrazvukovej rezačky
Vysokoúčinné rezanie: Ultrazvuková technológia rezania je úplne odlišná od bežného rezania. Na základe zabezpečenia presného rezania nespôsobí poškodenie rezaného výrobku a v maximálnej miere zachová celistvosť rezaného predmetu. Ultrazvukový rezací nôž je vykonávaný hnacím systémom s presnými a rýchlymi servopohonmi, celý systém môže urýchliť postup rezania a zároveň znížiť spotrebu energie ultrazvukovým rezacím strojom. Integrácia používania ultrazvukového rezacieho stroja do priemyselných procesov môže maximalizovať úsporu času, zvýšiť produktivitu a zvýšiť produktivitu.
Udržujte okraje rovné: Ultrazvukové rezanie lokálne zahreje reznú plochu jedla počas procesu rezania a spojí reznú časť, takže rezná plocha jedla môže byť dokonale utesnená, čím sa zabráni vnútornej štruktúre jedla pri zachovaní vzhľadu. voľný.
Presné rezanie v akomkoľvek uhle: V porovnaní s tradičným rezaním nožom je kvalita rezu dosiahnutá pomocou ultrazvukového rezacieho stroja oveľa lepšia. Ultrazvukové rezacie stroje majú extrémne vysokú presnosť, ktorá môže lepšie spĺňať rôzne obmedzenia rezania v priemyselnom prostredí. Ultrazvuková rezačka má malú veľkosť, je pohodlná a flexibilná a môže byť kombinovaná s automatickým zariadením, aby sa dosiahol účel rezania jedla v akomkoľvek uhle a získanie ideálneho tvaru jedla v čo najväčšej miere.
Malý vplyv na životné prostredie: Ultrazvuková čepeľ bude počas procesu rezania produkovať iba malý hluk, nie je potrebné používať iné vybavenie na protihlukové ošetrenie a nespôsobí poškodenie ľudského tela. Ultrazvukové rezacie stroje nemajú negatívny vplyv na ekosystém.
Hygiena: Hygiena potravín má pri krájaní potravín prvoradý význam. Proces prevádzky ultrazvukového stroja na rezanie potravín vyžaduje prísne hygienické podmienky, aby sa znížilo riziko kontaminácie potravín. Zároveň je vďaka vlastnostiam s nízkym trením ultrazvukového rezacieho noža pri krájaní potravín malá priľnavosť, čo udržuje čepeľ čistú a znižuje náklady na čistenie.
Aplikácia
—Produkty zložené z potravín s rôznou textúrou, ako je fondán, nugát, energetické tyčinky obsahujúce orechy atď.;
—Produkty obsahujúce rôzne mäkké a tvrdé prísady, ako sú sendviče, chlieb, koláče atď.;
—Tvrdé potraviny majú zvyčajne nižšie požiadavky na amplitúdu. Príkladmi sú mrazené koláče, tvrdé syry, zelenina atď.
Záver
Ultrazvukové rezačky sú široko používané v rôznych pekárenských odvetviach av súčasnosti sú jedným z najpopulárnejších strojov na spracovanie potravín. Vďaka výhodám samotnej ultrazvukovej čepele, spojenej s vývojom technológie, stále viac ľudí pozná jej existenciu. Naša továreň, Wanli, sa zameriava na výskum a vývoj a výrobu ultrazvukových rezacích zariadení. Existujú samostatné rezacie stroje a zariadenia, ktoré je možné prepojiť s výrobou na montážnej linke. Zákazníci z celého sveta sú vítaní, ak sa s nami môžu kedykoľvek poradiť o ultrazvukových strojoch na rezanie potravín.
Jorna Su Hong (hlavný zákaznícky konzultant)
Zhangzhou Wanli Machinery Co., Ltd.
Pass CE: Certifikát č.:M.2021.206.C63668
(Vynikajúca kvalita, vynikajúca cena a vynikajúce služby)
Tel: 86-13400979434
Chatujeme/aplikácia Whats: 008613400979434
Súvisiace produkty
