کاڌي جي پروسيسنگ ۽ پيداوار ۾، فوڊ اسٽريلائيزيشن جي ٽيڪنالاجي جي ذريعي، اهو مائڪروجنزم جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو يا مائڪروجنزم کي مارڻ، جيئن کاڌي جي معيار کي بهتر ڪرڻ، خوراڪ جي اسٽوريج جي مدت کي وڌائڻ، ۽ خوراڪ جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ جا مقصد حاصل ڪرڻ لاء.
جڏهن ته، مختلف نسبندي جي ٽيڪنڪ جو استعمال پڻ رنگ، ذائقي ۽ غذائيت ۾ مختلف تبديليون آڻيندو. کاڌي جي پروسيسنگ ۽ پيداوار جي عمل ۾، کاڌي جي قدرتي رنگ، خوشبو ۽ ذائقي کي وڌائڻ لاء ڪهڙي قسم جي نسبندي ٽيڪنالاجي بهتر آهي؟
20kHz کان وڌيڪ تعدد سان آواز جي لهرن کي الٽراسائونڊ سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي انساني ڪنن جي ٻڌڻ جي مٿئين حد کان وڌيڪ آهن. الٽراسونڪ اسٽريلائيزيشن آواز جي منتقلي وچولي جي رابطي ذريعي وڏي توانائي پيدا ڪرڻ ۽ ٿوري وقت ۾ مائڪروجنزمن کي مارڻ آهي. اهو عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته الٽراسائونڊ جي جراثيم جي افاديت بنيادي طور تي سيلن جي اندر cavitation مان ايندي آهي. جراثيم ڪش اثر ڪيترن ئي عنصر کان متاثر ٿئي ٿو، جن ۾ الٽراسونڪ موج جي تعدد، شدت ۽ شعاع جو وقت، مائڪروجنزم جو قسم ۽ تعداد ۽ وچولي جي فطرت شامل آهن.
درخواست:
الٽراسونڪ اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي مائع کاڌي جي پروسيسنگ لاءِ موزون آهي جهڙوڪ ميوو ۽ سبزي جو رس پيئڻ، شراب، کير، معدني پاڻي ۽ سويا ساس.
توسيع:
الٽراسونڪ کاڌي جو سامان: الٽراسونڪ ڪيڪ ڪٽڻ واري مشين کاڌي جي صنعت ۾ الٽراسونڪ ايپليڪيشن ۾.
