1. Принцип ультразвуковой резки.
Принцип ультразвуковой многофункциональной машины для резки пищевых продуктов полностью отличается от традиционной резки. Принцип ультразвуковой резки заключается в преобразовании тока частотой 50/60 Гц в электрическую энергию частотой 20, 30 или 40 кГц с помощью ультразвукового генератора. Она преобразуется в механическую вибрацию той же частоты, а затем механическая вибрация передается на режущий нож через набор устройств-модуляторов амплитуды, способных изменять амплитуду. Режущий нож передает полученную энергию вибрации на режущую поверхность разрезаемой заготовки, и в этой области энергия вибрации используется для разрезания резинового материала путем активации молекулярной энергии резины и раскрытия молекулярной цепи. Это особенно эффективно для резки липких и эластичных материалов, замороженных материалов, таких как продукты питания, резина и т. д., или предметов, на которые неудобно нажимать. Еще одним большим преимуществом ультразвуковой резки является то, что она оказывает эффект плавления режущей части во время резки. Область резки имеет идеальную окантовку, что предотвращает расшатывание разрезаемого материала (например, расплывание текстильных материалов). Использование машины ультразвуковой резки также может быть расширено, например, для рытья ям, рытья лопатой, соскабливания краски, гравировки, резки и так далее.
2. Основная структура и характеристики ультразвуковой резки.
Ультразвуковая многофункциональная машина для резки пищевых продуктов — это тип оборудования, которое для резки использует энергию волн. Его самая большая особенность заключается в том, что для резки не требуются режущие кромки. Другими словами, никаких передовых технологий в традиционном понимании. Традиционная резка заключается в использовании ножа с острым краем, который прижимается к разрезаемому материалу. Это давление концентрируется у режущей кромки, причем давление очень велико, что превышает прочность на сдвиг разрезаемого материала, и молекулярные связи материала разрываются и разрываются. Поскольку материал разрывается под сильным давлением, режущая кромка режущего инструмента должна быть очень острой, а сам материал должен выдерживать относительно большое давление. Режущий эффект неэффективен для мягких и эластичных материалов, а для липких материалов сложнее.
Базовый состав состоит из ультразвукового преобразователя, рупора, режущего ножа (головки инструмента) и источника питания. Источник питания ультразвукового привода преобразует сетевую мощность в высокочастотный переменный ток высокого напряжения и передает его на ультразвуковой преобразователь. Ультразвуковой преобразователь фактически эквивалентен устройству преобразования энергии, которое может преобразовывать входную электрическую энергию в механическую энергию, то есть ультразвуковые волны. Его проявление заключается в том, что преобразователь перемещается вперед и назад в продольном направлении. Частота телескопического движения равна частоте высокочастотного переменного тока, питаемого источником питания. Функция рупора — фиксировать всю систему ультразвуковых колебаний, а вторая — усиливать выходную амплитуду преобразователя. Режущий нож (головка инструмента), с одной стороны, дополнительно усиливает амплитуду и фокусирует ультразвук. С другой стороны, он излучает ультразвуковые волны, используя аналогичную режущую кромку режущего ножа для концентрации ультразвуковой энергии в режущей части разрезаемого материала. Под действием огромной ультразвуковой энергии эта деталь мгновенно размягчается и плавится, а прочность значительно снижается. В это время, пока прилагается небольшая сила резания, цель резки материала может быть достигнута. Как и при обычной резке, основными необходимыми компонентами являются резаки и разделочные доски, а машины ультразвуковой резки также имеют две основные конструкции.
В зависимости от того, где применяется ультразвуковая волна, мы могли бы также разделить ее на ультразвуковой режущий станок типа ножа и ультразвуковой режущий станок типа разделочной доски. Ультразвуковая многофункциональная машина для резки пищевых продуктов непосредственно загружает ультразвуковую энергию на резак, и резак становится резаком с ультразвуковыми волнами. При резке материалов материалы в основном размягчаются и плавятся под действием ультразвуковой энергии, а режущая кромка фрезы играет только роль позиционирования пропила, вывода ультразвуковой энергии и разделения материалов. Этот способ резки подходит для резки толстых, толстых, длинных и других материалов, на которые неудобно устанавливать разделочную доску. Ультразвуковая многофункциональная машина для резки пищевых продуктов подходит для: резки сырой резины, резки труб, замороженного мяса, конфет, шоколада и т. д.
