Применение ультразвуковой резки Ультразвуковая резка позволяет резать различные продукты, такие как торты, пироги, сыр, пицца, хлеб, конфеты и т. д. Режущая поверхность чистая и плоская. При использовании ультразвукового оборудования для нарезки таких продуктов, как орехи или изюм, оно может давать более тонкие разломы, чем традиционные процессы резки. Таким образом, ультразвуковая резка продуктов питания имеет больше преимуществ, чем традиционные методы: режущая поверхность чистая и плоская, режущий нож имеет более длительный срок службы и, что более важно, позволяет сократить время остановки производства из-за чистки и технического обслуживания.
При нарезании продуктов ультразвуковой нож вибрирует с частотой 20 кГц (или 30/40 кГц), чтобы остатки пищи не оставались на поверхности ножа. Поверхность продуктов после нарезки очень чистая, а разделение между слоями сохраняется четким. Последние исследования показывают, что ультразвуковые резаки с более высокой частотой (30 и 40 кГц) лучше всего подходят для резки горячих и липких продуктов, и в течение всего процесса отсутствует шум.
Система ультразвуковой резки благодаря регулярной очистке и техническому обслуживанию, вызванному простоем, может быть сокращена на 70–90% по сравнению с традиционным оборудованием. Если клиенты, использующие традиционное режущее оборудование, хотят использовать ультразвуковую технологию для обработки пищевых продуктов, им нужно лишь внести небольшие изменения в существующее оборудование; или внедрить новый дизайн системы на основе существующего производственного проекта. В этом плане у нас очень богатый опыт.
