Principiul unui tăietor cu ultrasunete este complet diferit de cel convențional. Utilizează energia ultrasunetelor pentru a topi materialul de tăiat. Prin urmare, tăierea cu ultrasunete nu necesită o muchie ascuțită, nici o presiune mare și nu provoacă nicio ciobitură sau rupere. În același timp, deoarece lama de tăiere este supusă vibrațiilor ultrasonice, rezistența la frecare este deosebit de mică, iar materialul de tăiat nu este ușor de aderat de lamă. Acest lucru este deosebit de eficient pentru tăierea materialelor vâscoase și elastice, a materialelor înghețate precum alimente, cauciuc etc. sau a obiectelor care nu sunt convenabile pentru a aplica presiune.
Structura de bază a mașinii de tăiat cu ultrasunete este un traductor ultrasonic, un corn, o lamă de tăiere (capul sculei) și un generator. Generatorul de ultrasunete convertește puterea comercială într-un curent alternativ de înaltă frecvență și tensiune și o transmite traductorului cu ultrasunete. Un traductor cu ultrasunete este de fapt echivalent cu un dispozitiv de conversie a energiei care convertește energia electrică de intrare în energie mecanică, adică unde ultrasonice. Manifestarea sa este că traductorul se mișcă înainte și înapoi în direcția longitudinală. Frecvența mișcării telescopice este echivalentă cu frecvența curentului alternativ de înaltă frecvență furnizat de sursa de alimentare. Rolul claxonului este de a fixa întregul sistem de vibrații ultrasonice și de a amplifica amplitudinea de ieșire a traductorului. Lama de tăiere (capul sculei) mărește și mai mult amplitudinea pe de o parte și concentrează unda ultrasonică. Pe de altă parte, unda ultrasonică este emisă, iar energia ultrasonică este introdusă concentrat în porțiunea de tăiere a materialului de tăiat prin utilizarea unei muchii tăietoare similare a lamei de tăiere. Sub acțiunea unei uriașe energii ultrasonice, această parte se înmoaie și se topește instantaneu, iar rezistența este mult redusă. În acest moment, atâta timp cât se aplică o forță de tăiere mică, scopul tăierii materialului poate fi atins.
Similar cu tăierea convențională, componentele de bază necesare sunt un tăietor și o nicovală, iar tăietorul cu ultrasunete are două structuri de bază. În funcție de locația aplicației cu ultrasunete, este posibil să dorim să o împărțim într-un cutter cu ultrasunete și un cutter cu ultrasunete.
Dispozitivul de tăiere cu ultrasunete încarcă direct energia ultrasonică pe dispozitiv de tăiere, iar freza devine un dispozitiv de tăiere cu unde ultrasonice. La tăierea materialului, materialul este în principal înmuiat și topit de energia ultrasonică, iar muchia tăietoare a frezei servește doar ca poziționare a fantei, ieșire de energie ultrasonică și material de separare. Această metodă de tăiere este potrivită pentru tăierea materialelor groase, groase, lungi etc. care nu sunt convenabile pentru a seta placa de tăiere. Cum ar fi producția de cauciuc brut de la mixerul de cauciuc, tăierea țevilor, carnea congelată, bomboane, tăierea ciocolatei, plăci de circuite imprimate sau mașini de tăiat de mână.
Structura de bază a tăietorului pentru plăci de tăiat cu ultrasunete este similară cu cea a tăietorului cu ultrasunete, cu excepția faptului că porțiunea de ieșire cu ultrasunete nu este un tăietor, ci o matriță plată standard cu ultrasunete. Aici, matrița este echivalentă cu o placă de tăiat. Cu toate acestea, aceasta este o placă de tăiat care este utilizată pentru vibrații ultrasonice. Cuțitul de tăiere poate fi folosit în continuare în forma tradițională, dar ascuțimea muchiei de tăiere este redusă, iar durata de viață a cuțitului de tăiere este mult extinsă.
