Tăiere tradițională insuficientă
Deși metoda tradițională de tăiere mecanică este relativ ieftină, există multe limitări în tăierea produselor. De exemplu, atunci când folosiți tăietori tradiționali pentru a tăia prăjiturile, din cauza moliciunii prăjiturilor, probleme precum deformarea și ruperea prăjiturilor sunt predispuse să apară în timpul procesului de tăiere, care distruge frumusețea prăjiturii și provoacă risipă. Deși aspectul mașinii de tăiat prăjituri a îmbunătățit mult eficiența de tăiere a prăjiturii, încă există problema că muchia de tăiere a prăjiturii este neuniformă și ușor de spart. În plus, tăierea automată a prăjiturii folosește doar lame de tăiere din oțel inoxidabil, iar unele prăjituri cu cremă în sine au vâscozitate relativ ridicată, astfel încât lamele se lipesc adesea împreună, ceea ce va afecta și eficiența generală a muncii. De exemplu, alimente precum pâinea și brânza similare cu prăjiturile au și ele probleme similare.
Principiul de tăiere
Tăierea cu ultrasunete este utilizarea vibrațiilor ultrasonice de înaltă frecvență pentru tăierea produsului, care se numește o lamă vibrantă mai degrabă decât o lamă statică în sensul tradițional într-o anumită măsură. Vibrația ultrasonică de înaltă frecvență poate oferi o suprafață de tăiere fără frecare, care nu numai că poate menține lama curată, ci și poate reduce numărul de opriri ale producției și poate îmbunătăți eficiența procesării produsului.
Sistem de tăiere cu ultrasunete
Generator: poate converti tensiunea AC în energie electrică de înaltă frecvență, oferind astfel energia necesară pentru traductor.
Traductor: Un dispozitiv electromecanic etanș care primește energie electrică de la o sursă de energie și o transformă în vibrații mecanice de înaltă frecvență.
Claxon: Amplasat între traductor și capul sculei de tăiere, amplifică sau reduce amplitudinea vibrației (rama de mișcare) a capului sculei.
Cap de sculă: Fiecare cap de sculă este personalizat pentru o anumită aplicație și diferite capete de sculă sunt selectate pentru tăiere în funcție de aplicație.
Echipament integrat: freza cu ultrasunete poate fi utilizată singură sau instalată într-un echipament integrat
Tipurile de alimente care pot fi tăiate de mașina de tăiat prăjituri cu ultrasunete includ în principal: tort sandviș, tort strat, pâine, rulou elvețian, tort cu curmale, prăjitură cu cremă, prăjitură mousse, gelatină din piele de măgar, pizza, Shaqima, ciocolată, fursecuri, brânză, bomboane de tot felul și multe altele.
Ce este tăierea cu ultrasunete
The mașină de tăiat prăjituri cu ultrasunete folosește vibrația ultrasonică a cuțitului de tăiere, care are o rezistență mică la frecare, alimentele nu se vor deforma din cauza extrudarii și nu este ușor să se lipească de lamă, ceea ce compensează deficiențele metodelor de tăiere existente. Acest lucru este eficient în special pentru alimente lipicioase, alimente congelate, alimente fragile, cum ar fi prăjituri, bomboane, gelatină din piele de măgar, fructe uscate, măcelărie etc.
De ce să folosiți o mașină de tăiat prăjituri cu ultrasunete
01. Eficiență mare de tăiere
Pe baza asigurării tăierii precise, poate păstra integritatea obiectului tăiat în cea mai mare măsură: incizia este fină, straturile sunt clare, fără ciobiri și fără lipire de cuțit. Echipamentul constă din mai multe seturi de cuțite de tăiere, potrivite pentru utilizarea în liniile de produse.
02. Multe tipuri de tăiere
Se pot adapta produse congelate, fragile, lipicioase, cremoase etc. După tăiere, incizia este delicată, netedă, nedeformată și necolorată, ceea ce îmbunătățește aspectul produsului.
03. Forme bogate de tăiere
Pot fi tăiate: fulgi, dreptunghiuri, triunghiuri, cercuri egale
04. Poate fi personalizat în funcție de cerințe
Linie de producție complet automatizată, poate oferi soluții de procesare în funcție de nevoile clienților
05. Curat și igienic
Igiena alimentelor este de o importanță capitală atunci când vine vorba de tăierea alimentelor. Procesul de implementare a tăierii cu ultrasunete a alimentelor necesită condiții de igienă stricte pentru a reduce riscul contaminării alimentelor. În același timp, datorită caracteristicilor de frecare scăzută ale cuțitului de tăiere cu ultrasunete, există puțină aderență la tăierea alimentelor, ceea ce menține lama curată și reduce costurile de curățare.
Produse înrudite
