O ultrassom é inofensivo e benéfico para as pessoas. E, nos últimos anos, o ultrassom tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia.

 

Na verdade, a onda sonora é uma das categorias de som que pertence à onda mecânica. Onda sonora refere-se a uma onda longitudinal que pode ser sentida pelos ouvidos humanos e sua faixa de frequência é de 16 Hz a 20 kHz. As ondas sonoras são chamadas de infra-som quando a frequência está abaixo de 16 Hz e ondas ultrassônicas quando a frequência está acima de 20 KHz.

 

A onda ultrassônica possui as seguintes características:

  • a onda ultrassônica pode ser transmitida com eficácia em gás, líquido, sólido, derretimento sólido e outros meios.
  • onda ultrassônica pode transferir energia forte.
  • a onda ultrassônica produzirá reflexão, interferência, superposição e ressonância.
  • quando a onda ultrassônica é propagada em meio líquido, pode produzir forte impacto e cavitação na interface.

 

O ultrassom é um membro da família sonora.

Onda sonora é a forma de propagação do estado de vibração mecânica (ou energia) de um objeto. Vibração é o movimento para frente e para trás de uma partícula perto de sua posição de equilíbrio.Por exemplo, quando um tambor é atingido, ele vibra para cima e para baixo. Essa vibração viaja em todas as direções através do ar.

 

Onda ultrassônica refere-se à onda sonora cuja frequência real é superior a 20KHz, que não pode ser ouvida e sentida pelo ser humano no ambiente natural.

 

O conceito de uso da terapia de ultrassom:

A terapêutica ultrassônica é uma parte importante da medicina ultrassônica. Durante o tratamento ultrassônico, a energia ultrassônica é aplicada à parte doente do corpo humano para atingir o objetivo de tratar a doença e promover a recuperação do corpo.

 

No mundo, o ultrassom é amplamente utilizado em diagnóstico, terapêutica, engenharia, biologia e outras áreas. A máquina de terapia de ultrassom doméstica pertence à aplicação da terapia de ultrassom.

  • aplicações de engenharia: posicionamento e comunicação subaquática, exploração de recursos subterrâneos, etc.
  • aplicações biológicas: cisalhamento de macromoléculas, bioengenharia e processamento de sementes
  • aplicação de diagnósticos: tipo A, tipo B, tipo M, tipo D, ultrassom duplo trabalho e doppler colorido, etc.
  • aplicações terapêuticas: fisioterapia, tratamento de câncer, cirurgia, litotripsia extracorpórea, odontologia, etc.

 

O ultrassom não é apenas amplamente utilizado na medicina, nos últimos anos, também é amplamente utilizado na indústria alimentícia.

 

máquina de corte ultrassônica

corte ultrassônico do bolo     A incisão é uniforme, limpa e suave.

O efeito do bolo de corte ultrassônico

Por exemplo, corte ultrassônico de alimentos: não precisa de uma lâmina afiada, não precisa de muita pressão, não cortará a quebra da borda do material, danos. Faca de corte em vibração ultrassônica, a resistência ao atrito é muito pequena, o material não é fácil de colar na lâmina. máquina de corte é um tipo de equipamento que utiliza energia das ondas para corte e usinagem.

 

Corte tradicional: o corte tradicional USA uma faca com ponta afiada para pressionar o alimento a ser cortado. A pressão é concentrada na ponta, e a pressão é muito grande, excedendo a resistência ao cisalhamento do alimento sendo cortado, e a ligação molecular do alimento é separada e aberta.

 

Portanto, em comparação com o corte tradicional, os benefícios do corte ultrassônico de alimentos são óbvios, razão pela qual esse método é amplamente utilizado na indústria alimentícia. Além do corte ultrassônico de alimentos, outras aplicações na indústria alimentícia são: limpeza ultrassônica, extração assistida por ultrassom, esterilização ultrassônica, emulsificação ultrassônica, cristalização ultrassônica, secagem ultrassônica e assim por diante.