Corte tradicional insuficiente
Embora o método tradicional de corte mecânico seja relativamente barato, existem muitas limitações no corte de produtos. Por exemplo, ao utilizar cortadores tradicionais para cortar bolos, devido à maciez dos bolos, problemas como deformação e quebra dos bolos podem ocorrer durante o processo de corte, o que destrói a beleza dos bolos e causa desperdício. Embora a aparência da máquina de corte de bolo tenha melhorado muito a eficiência de corte do bolo, ainda existe o problema de que a borda cortante do bolo é irregular e fácil de quebrar. Além disso, o corte automático de bolo usa apenas lâminas de corte de aço inoxidável, e alguns bolos de creme têm uma viscosidade relativamente alta, de modo que as lâminas geralmente ficam grudadas, o que também afetará a eficiência geral do trabalho. Por exemplo, alimentos como pão e queijo semelhantes a bolos também apresentam problemas semelhantes.
Princípio de corte
O corte ultrassônico é o uso de vibração ultrassônica de alta frequência para o corte de produtos, que é chamada de lâmina vibratória em vez de lâmina estática no sentido tradicional, até certo ponto. A vibração ultrassônica de alta frequência pode fornecer uma superfície de corte livre de atrito, o que pode não apenas manter a lâmina limpa, mas também reduzir o número de paradas de produção e melhorar a eficiência do processamento do produto
Sistema de corte ultrassônico
Gerador: Pode converter tensão CA em energia elétrica de alta frequência, fornecendo assim a energia necessária para o transdutor.
Transdutor: Um dispositivo eletromecânico selado que recebe energia elétrica de uma fonte de energia e a converte em vibrações mecânicas de alta frequência.
Buzina: Localizada entre o transdutor e o cabeçote da ferramenta de corte, amplifica ou reduz a amplitude de vibração (amplitude de movimento) do cabeçote da ferramenta.
Cabeçote de ferramenta: Cada cabeçote de ferramenta é personalizado para uma aplicação específica e diferentes cabeçotes de ferramenta são selecionados para corte de acordo com a aplicação.
Equipamento integrado: o cortador ultrassônico pode ser utilizado sozinho ou instalado em um equipamento integrado
Os tipos de alimentos que podem ser cortados pela máquina de corte ultrassônica de bolo incluem principalmente: bolo sanduíche, bolo em camadas, pão, rolinho suíço, bolo de tâmaras, bolo de creme, bolo de mousse, gelatina de pele de burro, pizza, Shaqima, chocolate, biscoitos, queijo, todos os tipos de doces e muito mais.
O que é corte ultrassônico
O máquina de corte ultrassônica de bolo utiliza a vibração ultrassônica da faca de corte, que possui pequena resistência ao atrito, o alimento não se deforma devido à extrusão e não é fácil de aderir à lâmina, o que compensa as deficiências dos métodos de corte existentes. Isto é especialmente eficaz para alimentos pegajosos, alimentos congelados, alimentos frágeis, como bolos, doces, gelatina de couro de burro, frutas secas, açougues, etc.
Por que usar uma máquina de corte ultrassônica de bolo
01. Alta eficiência de corte
Com base na garantia de um corte preciso, ele pode preservar ao máximo a integridade do objeto de corte: a incisão é fina, as camadas são claras, sem lascas e sem grudar na faca. O equipamento é composto por múltiplos conjuntos de facas de corte, próprias para utilização em linhas de produtos.
02. Muitos tipos de corte
Produtos congelados, produtos frágeis, alimentos pegajosos, produtos cremosos, etc. podem ser adaptados. Após o corte, a incisão fica delicada, lisa, não deformada e sem cor, o que melhora o aspecto do produto.
03. Formas de corte ricas
Podem ser cortados: flocos, retângulos, triângulos, círculos iguais
04. Pode ser personalizado de acordo com os requisitos
Linha de produção totalmente automatizada, pode fornecer soluções de processamento de acordo com as necessidades do cliente
05. Limpo e higiênico
A higiene alimentar é de suma importância quando se trata de corte de alimentos. O processo de implementação do corte ultrassônico de alimentos requer condições higiênicas rigorosas para reduzir o risco de contaminação dos alimentos. Ao mesmo tempo, devido às características de baixo atrito da faca de corte ultrassônica, há pouca aderência no corte de alimentos, o que mantém a lâmina limpa e reduz os custos de limpeza.
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