Bij de verwerking en productie van voedsel kan het, door de technologie van voedselsterilisatie, de groei van micro-organismen remmen of micro-organismen doden, om zo de doelstellingen van het verbeteren van de voedselkwaliteit, het verlengen van de voedselopslagperiode en het waarborgen van de voedselveiligheid te bereiken.
Het gebruik van verschillende sterilisatietechnieken zal echter ook verschillende veranderingen in de kleur, smaak en voedingsstoffen van voedsel veroorzaken. Welke soort sterilisatietechnologie is in het voedselverwerkings- en productieproces beter om de natuurlijke kleur, het aroma en de smaak van het voedsel te maximaliseren?
Geluidsgolven met een frequentie groter dan 20 kHz worden ultrageluid genoemd omdat ze de bovengrens van het menselijk gehoor overschrijden. Ultrasone sterilisatie moet enorme energie genereren door de interactie van geluidsoverdrachtsmedium en micro-organismen in korte tijd doden. Algemeen wordt aangenomen dat de bacteriedodende werkzaamheid van ultrageluid voornamelijk voortkomt uit cavitatie in de cellen. De bacteriedodende werking wordt beïnvloed door vele factoren, waaronder de frequentie, intensiteit en bestralingstijd van de ultrasone golf, het type en aantal micro-organismen en de aard van het medium.
Toepassing:
Ultrasone sterilisatietechnologie is geschikt voor het verwerken van vloeibare voedingsmiddelen zoals fruit- en groentesapdranken, wijn, melk, mineraalwater en sojasaus.
Uitbreiding:
Ultrasone voedselapparatuur: Ultrasone taartsnijmachine in ultrasone toepassingen in de voedingsindustrie.
