De voedselindustrie is de meest fundamentele industrie voor het levensonderhoud van mensen, en blijft “evolueren” met de toename van de menselijke behoeften. De voedselkeuze van de mens is de essentiële behoefte aan voedsel. Vaak kunnen de eigenschappen van voedsel zelf echter niet voldoen aan de behoeften van moderne verwerking, die aanpassing en verwerking vereist. Zonder de essentie ervan te veranderen, heeft fysieke verwerkingstechnologie een belangrijke rol gespeeld in de voedingsmiddelenindustrie.
Cavitatietechnologie is een fysieke voedselverwerkingstechnologie, die gebruik maakt van de krachtige impactkracht die wordt gegenereerd door het instorten van cavitatiebellen om het jet-erosie-effect te versterken. Tijdens het cavitatieproces zal het moment waarop de cavitatiebel instort lokale extreem onmiddellijke hoge temperaturen en hoge druk veroorzaken, vergezeld van sterke schokgolven, microjets, turbulentie en hoge schuifkrachten, die de structuur van het materiaal en de structuur van het product zullen veranderen. Verwerkingskenmerken, zoals oplosbaarheid, emulgering, reologie, enz. Naast het cavitatiemechanisme heeft de cavitatietechnologie ook een thermisch mechanisme en een mechanisch mechanisme. Momenteel zijn er twee hoofdtypen veel voorkomende toepassingen: de ene is ultrasone technologie en de andere is hydraulische cavitatietechnologie.
Ultrasone cavitatietechnologie
Ultrageluid is een akoestische golf met een frequentie groter dan 20 kHz, die de mechanische trilling van de mediadeeltjes in het medium vormt, waardoor de interactie tussen de akoestische golf en het medium ontstaat. Wanneer de moleculaire afstand van de vloeistof de kritische moleculaire afstand van de vloeistof overschrijdt, worden er gaten gevormd en zullen de gaten in voortdurende oscillatie zijn onder invloed van geluidsgolven) of instorten. Wanneer de voorbijgaande cavitatiebel adiabatisch krimpt om in te storten, kan de extreem kleine ruimte rond de cavitatiebel hoge temperaturen en hoge druk genereren, vergezeld van sterke schokgolven, waardoor speciale fysische en chemische effecten worden geproduceerd.
Hydraulische cavitatietechnologie
Hydraulische cavitatie betekent dat wanneer een vloeistof door een smoorelement (zoals een openingsplaat, venturi, enz.) stroomt, als gevolg van de obstructie van het element voor de vloeistof, de vloeistofstroomsnelheid groter wordt en de druk afneemt. Wanneer de vloeistofdruk wordt verlaagd tot verzadigde dampdruk of zelfs negatieve druk, vanwege de aanwezigheid van kleine onoplosbare gaskernen in de vloeistof, verdampt de vloeistof en genereert een groot aantal cavitatiebellen. Met het snelle herstel van de druk rond de vloeistof barsten de cavitatiebellen onmiddellijk uit, waardoor de eigenschappen van verwante materialen veranderen. Door meerdere cavitatiebellen te genereren en te vernietigen, kan het materiaal het gewenste effect bereiken. De prestaties van hydraulische cavitatietechnologie zijn vergelijkbaar met die van ultrasone golven. De sterkte is lager dan die van ultrasone golven, maar de cavitatiesnelheid en energie-efficiëntie zijn hoger dan die van ultrasone golven.
De effecten van ultrasone cavitatie en hydraulische cavitatie zijn hetzelfde, maar er zijn verschillen in toepassingsscenario's. Qua toepassing heeft ultrasone cavitatie een breder toepassingsgebied, terwijl hydraulische cavitatie alleen toepasbaar is op “vloeibare” materialen. De cavitatietechnologie heeft zich de afgelopen jaren snel ontwikkeld. Veel nieuwe methoden, zoals lichtcavitatie en deeltjescavitatie, worden omgezet in daadwerkelijke productiviteit. De verwachting is dat het in de toekomst een van de belangrijke verwerkingsmethoden in de voedingsmiddelenindustrie zal worden.
Uitbreiding: Ultrasone voedselapparatuur-Ultrasone taartsnijmachine in ultrasone toepassingen in de voedingsindustrie.
