Masa permulaan peralatan
Oleh kerana keperluan untuk reka bentuk bilah sempit, reka bentuk dan pembuatan kepala alat pemotong ultrasonik adalah mencabar. Menggetar kepala pemotong dengan amplitud maksimum tanpa beban kadangkala boleh menyebabkan kepala pemotong gagal sebelum waktunya. Oleh itu, isyarat yang dikeluarkan oleh penjana ultrasonik hendaklah disegerakkan dengan mesin automatik, supaya kepala pisau boleh bergetar sepenuhnya sebelum tepi pisau menyentuh makanan. Getaran sebelum sentuhan adalah perlu untuk mengelakkan ubah bentuk makanan, yang boleh disebabkan oleh sentuhan dengan permukaan pemotongan yang tidak bergetar.
Amplitud getaran
Istilah "amplitud" menerangkan anjakan mikroskopik getaran permukaan pemotongan kepala alat. Amplitud dilaraskan secara mekanikal oleh tanduk ultrasonik, dan diselaraskan secara digital oleh penjana ultrasonik. Amplitud akan mempengaruhi proses pemotongan dan mesti diselaraskan untuk memenuhi keperluan setiap aplikasi.
Kelajuan pemotongan
Kelajuan pisau pemotong ultrasonik masuk dan maju melalui bahan yang dipotong juga merupakan pembolehubah proses dan harus diselaraskan untuk setiap proses pemotongan. Kadang-kadang perlu untuk perlahan-lahan menembusi cangkang produk untuk mengelakkan ubah bentuk, dan kemudian meningkatkan kelajuan pemotong dalam produk untuk mencapai kesan pemotongan terbaik.
Masa tamat getaran
Bergantung pada ketekalan bahan yang akan dipotong, selepas getaran ultrasonik dimatikan, kepingan yang telah siap mungkin cenderung melekat pada sisi pemotong. Oleh itu, getaran ultrasonik boleh dikekalkan apabila kepala alat dikeluarkan dari produk, dan bilah pemotong boleh dilepaskan dengan lebih bersih dan seragam menggunakan ciri tanpa geseran.
