अल्ट्रासोनिक स्वीट कटिंग मशीन म्हणजे काय?
अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीन हे फूड ऍप्लिकेशनमध्ये नवीन प्रकारचे अन्न प्रक्रिया तंत्रज्ञान आहे. प्रगत अल्ट्रासोनिक कटिंग तंत्रज्ञानाचा वापर करून, चाकूचे शरीर अन्न कापताना अल्ट्रासोनिक कंपन निर्माण करते आणि अन्न कापले जाते. चाकूच्या शरीरावर अन्नाचे अवशेष नाहीत आणि चीरा व्यवस्थित आहे. हे मशीन अनेक प्रकारचे अन्न कापण्यासाठी योग्य आहे, विशेषत: चिकट अन्न जसे की चॉकलेट, केक, मार्शमॅलो, टॉफी इ. ते केक, पाई, चीज, पिझ्झा, ब्रेड, नट आणि कँडी आणि बरेच काही कापू शकते. अल्ट्रासोनिक कटिंग फूडमध्ये पारंपारिक पद्धतींपेक्षा अधिक फायदे आणि वैशिष्ट्ये आहेत.
खालीलप्रमाणे फायदा:
- कटिंग प्रतिरोध कमी करा आणि कटिंग पृष्ठभाग स्वच्छ आणि सुंदर बनवा;
- कटिंग चाकूचे दीर्घ सेवा आयुष्य असते;
- मोठे कटिंग व्हॉल्यूम आणि उच्च आउटपुट;
- हे साफसफाई आणि देखभालीमुळे डाउनटाइम मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकते;
पिझ्झा कटचा वापर:
पिझ्झा हे मूळतः इटलीमध्ये आलेले अन्न होते. आकर्षक रंग आणि चवीमुळे हे जगभरात खूप लोकप्रिय आहे. पिझ्झावरील चीज पूर्णपणे कापण्यासाठी पिझ्झा कापताना मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणाऱ्या पिझ्झा चाक चाकूला मागे व मागे फिरवावे लागते. यावेळी, चीज सोडविणे आणि विकृत करणे सोपे आहे आणि पिझ्झावर शिंपडलेले चीज, भाज्या, मांस आणि सॉसेज चाकूला चिकटविणे खूप सोपे आहे. पिझ्झा कट करणे आणि विकृत करणे सोपे आहे, जे सौंदर्यशास्त्रांवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते. तयार उत्पादनाचा स्क्रॅप दर जास्त आहे आणि पिझ्झा चाक साफ करण्यासाठी वारंवार थांबवावे लागते, त्यामुळे कटिंगची कार्यक्षमता कमी असते. ज्यांना पिझ्झा खायला आवडतो त्यांच्यासाठी चाकूने मोहक पिझ्झाचे न ओळखता येणारे तुकडे करणे अस्वीकार्य असले पाहिजे. BDS अल्ट्रासोनिक द्वारे विकसित केलेल्या अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग उपकरण BDS300 मध्ये 20khz ची वारंवारता आणि 300mm चा चाकू रुंदीचे पारंपारिक पिझ्झा व्हील कटरपेक्षा स्पष्ट फायदे आहेत कटिंग गुणवत्ता आणि कटिंग कार्यक्षमतेच्या बाबतीत. अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीन हे एक साधन आहे जे टायटॅनियम मिश्र धातुपासून बनवलेल्या चाकूवर अल्ट्रासोनिक लहरी लागू करते, ज्यामुळे चाकू उच्च वारंवारतेवर कंपन करतो. कटिंग दरम्यान चाकू आणि पिझ्झा यांच्यातील वास्तविक संपर्क सामान्य पिझ्झाच्या चाकापेक्षा कमी असतो आणि नैसर्गिक कटिंग प्रतिकार देखील वाढतो. कापताना केवळ मागे-पुढे कापण्याची गरज नाही, तर सर्व प्रकारचे पिझ्झा फक्त एका चाकूने उत्तम प्रकारे कापला जाऊ शकतो, कापलेला पिझ्झा विकृत होणार नाही याची खात्री करून आणि पिझ्झा कापताना चीज आणि भाज्यांचे सॉसेज चाकूला चिकटणार नाही, चाकूच्या वारंवार साफसफाईचा त्रास दूर करते.
चॉकलेट कटिंग:
एनर्जी बार आणि स्निकर्स बार यांसारखे चॉकलेट एनर्जी बार, आता त्वरीत ऊर्जा पुन्हा भरण्यासाठी बाजारात लोकप्रिय आहेत. चॉकलेट एनर्जी बारचे घटक मुख्यतः चॉकलेट, शेंगदाणे, धान्य इ. चॉकलेट एनर्जी बार अत्यंत चिकट असतात. पारंपारिक फूड कटिंग उपकरणांसह कापताना, चॉकलेट एनर्जी बारचे चीरे तुटण्याची आणि स्लॅग ड्रॉप होण्याची शक्यता असते, ज्याला वारंवार बंद करणे आणि साफ करणे आवश्यक असते, परिणामी उत्पादन कार्यक्षमता कमी होते. याव्यतिरिक्त, चॉकलेट एनर्जी बारसारखे चिकट अन्न कापताना पारंपारिक अन्न कटिंग उपकरणे चाकूला चिकटतात. चॉकलेट एनर्जी बारची कटिंग कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी, विद्यमान असेंबली लाईनमध्ये, अनेक ऑपरेटरना चॉकलेट एनर्जी बार आणि चाकूची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी खूप श्रम खर्च करावे लागतात. चॉकलेट एनर्जी बार कापताना पारंपारिक फूड कटिंग यंत्रामध्ये अस्तित्वात असलेल्या समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी, अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीन टायटॅनियम मिश्र धातुच्या अल्ट्रासोनिक ब्लेडवर उच्च-फ्रिक्वेंसी कंपन लागू करते, जेणेकरून कटर आणि चॉकलेट एनर्जी बार अधूनमधून संपर्कात असतात, अशा प्रकारे पारंपारिक अन्नाची समस्या सोडवली जाते. उपकरणे कापून समस्या. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) फूड कटिंग उपकरणांना तीक्ष्ण कडांची आवश्यकता नसते आणि खूप कटिंग फोर्सची आवश्यकता नसते. त्यामुळे, चॉकलेट एनर्जी बार सोडला जाणार नाही किंवा खराब होणार नाही. त्याच वेळी, कंपन दरम्यान अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीनची घर्षण प्रतिरोधक क्षमता अत्यंत लहान असल्याने, चॉकलेट एनर्जी बारला ब्लेडला चिकटविणे सोपे नसते, जे मुळात चाकूला चिकटून राहण्याची घटना दूर करते.
सचिमा कट:
सध्या, प्रामुख्याने शाकिमा उत्पादन करणाऱ्या कंपन्या स्वयंचलित असेंबली लाइन उत्पादनासाठी मॅन्युअल कटिंग बदलण्यासाठी सामान्यतः शाकिमा मेकॅनिकल कटिंग मशीन वापरतात. शाकिमा मेकॅनिकल कटिंग उपकरणे मॅन्युअल कटिंगच्या तुलनेत कटिंगची वेळ मोठ्या प्रमाणात कमी करत असली तरी, शाकिमा मशिनरी कटिंग मशीनमध्ये कमी कार्यक्षमता, कमी तांत्रिक सामग्री, कमी विश्वासार्हता आहे आणि कटिंग गुणवत्तेची हमी देऊ शकत नाही. म्हणून, जरी हे स्वयंचलित असेंब्ली लाइन उत्पादन असले तरी, असेंबली लाईनवर किमान 3 कामगारांची व्यवस्था केली जाते, जे अनुक्रमे संरेखन, वर्गीकरण आणि निवडीसाठी जबाबदार असतात, जेणेकरून कटिंग आउटपुट आणि कटिंग गुणवत्ता सुधारेल. याव्यतिरिक्त, साफसफाईसाठी कटिंग ब्लेडला वारंवार थांबवावे लागते आणि ते बर्याचदा खराब होते. कंपनी दरवर्षी टूल मेन्टेनन्सवर खूप पैसा खर्च करते.
कटिंग गुणवत्ता आणि कटिंग कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी, बीडीएस सचिमा कटिंग प्रक्रियेमध्ये अल्ट्रासोनिक लहरींचा समावेश करते कारण पारंपारिक सचिमा कटिंग मशीनमध्ये असमान कटिंग, चाकूला चिकटणे आणि साफसफाईसाठी थांबणे यासारख्या समस्या आहेत. अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग उपकरणे उत्पादने कापण्यासाठी उच्च-फ्रिक्वेंसी अल्ट्रासोनिक कंपन वापरतात, त्यामुळे सचिमा कापताना अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग उपकरणाद्वारे निर्माण होणारी घर्षण प्रतिरोधक क्षमता फारच कमी असते, त्यामुळे सचिमा कापताना ते सहजतेने असते आणि चाकूला चिकटत नाही. अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग उपकरणे शाकिमा आकार दिल्यानंतर चौरस कापण्यासाठी, पारंपारिक शकीमा मेकॅनिकल कटिंग मशीन बदलण्यासाठी आणि पारंपारिक शकीमा कटिंग मशीन, दृश्यमान अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीनमुळे असमानता, भिन्न आकार, अपूर्ण स्वरूप आणि चिकट चाकू या समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी वापरली जाते. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीनमध्ये अल्ट्रासोनिक ब्लेड्स बनवण्यासाठी टायटॅनियम मिश्र धातुचा वापर केला जातो, ज्याचा फायदा कधीही न संपणारा आहे, ज्यामुळे कंपनीसाठी ब्लेडच्या देखभालीचा बराच खर्च वाचतो. याव्यतिरिक्त, अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग उपकरणांमध्ये साधे ऑपरेशन, वेळेची बचत, श्रम बचत, एक-वेळ क्रॉस-कटिंग आणि अनुदैर्ध्य कटिंग आणि सातत्यपूर्ण उत्पादन आकार आणि ग्रॅम वजन मानकांचे फायदे आहेत.
इजियाओ पेस्ट कटिंग:
पारंपारिक कटिंग मशीनमध्ये एक साधी रचना असते आणि ती मुळात उभी मशीन असते. हे सामान्यत: फ्रेम, कटर, पॉवर ट्रान्समिशन उपकरण इत्यादींनी बनलेले असते. ऑपरेशन दरम्यान कटर कट करण्यासाठी वर आणि खाली सरकतो. पारंपारिक कटिंग मशीन थेट इजियाओ कापण्यासाठी वापरल्यास, कटरमुळे कटिंग प्रक्रियेदरम्यान इजियाओ पेस्ट अनेकदा तुटते किंवा असमानपणे कापले जाते आणि कटिंगची कार्यक्षमता देखील तुलनेने कमी असते.
अल्ट्रासोनिकने विकसित केलेल्या नवीन अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग उपकरणाद्वारे सोडवल्या जाणाऱ्या तांत्रिक समस्या म्हणजे गाढवा-लपवणारे जिलेटिन कापण्याचे उपकरण प्रदान करणे. अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीन कार्यक्षमतेने आणि सुरक्षितपणे गाढवा-लपवलेल्या जिलेटिन पेस्टला कापू शकते आणि कटिंग प्रक्रियेदरम्यान जिलेटिन पेस्टला जास्त प्रमाणात पिळण्यापासून टाळते. तुटलेले, आणि काप एकसमान आहेत आणि कटिंग कार्यक्षमता जास्त आहे. वरील तांत्रिक समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी, अल्ट्रासोनिक वेव्ह अल्ट्रासोनिक वेव्हच्या उर्जेद्वारे ब्लेडवर कार्य करते आणि 40kHz किंवा 20kHz च्या उच्च वारंवारता कंपनाद्वारे कटिंग पृष्ठभागावरील घर्षण प्रतिकार कमी करते. या कमी घर्षणामुळे प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अन्न कटिंग उपकरणांचे महत्त्वपूर्ण फायदे आहेत. कटिंग चाकू जिलेटिन पेस्ट सहजतेने कापतो, जेणेकरून जिलेटिन पेस्टची कटिंग पृष्ठभाग स्वच्छ, सुंदर आणि विकृत होणार नाही. याव्यतिरिक्त, प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अन्न कटिंग उपकरणे त्वरीत कटिंग दुभाजक करू शकतात आणि ब्लेडला नुकसान करणे सोपे नाही. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अन्न कटिंग उपकरणे विविध प्रदान करू शकता. ग्राहकांच्या वास्तविक उत्पादन परिस्थितीनुसार, अल्ट्रासोनिक कटिंगवर परिणाम करू शकणाऱ्या घटकांचा अभ्यास केला जातो आणि उत्पादन प्रक्रियेत ग्राहकांना आवश्यक असलेल्या इष्टतम कटिंग कामगिरीची पूर्तता करण्यासाठी विशिष्ट पॅरामीटर्स निर्धारित केले जातात. प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) फूड कटिंग उपकरणांचे केवळ इजियाओ पेस्ट कापण्यातच स्पष्ट फायदे आहेत, परंतु अनुप्रयोगांची विस्तृत श्रेणी देखील आहे, जी केक कटिंग, चीज कटिंग, ब्रेड कटिंग इत्यादीसाठी वापरली जाऊ शकते.
अल्ट्रासोनिक सॉफ्ट चीज स्लाइसिंग मशीन इक्विपमेंट सिरीज ही अल्ट्रा अल्ट्रासोनिक कटिंग सिंगल मशीन आहे, जी केक वर्कशॉप्स आणि फूड फॅक्टरीसाठी लहान उत्पादन व्हॉल्यूमसह योग्य आहे.
