എന്താണ് അൾട്രാസോണിക് സ്വീറ്റ് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ?
അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ ഫുഡ് ആപ്ലിക്കേഷനിലെ ഒരു പുതിയ തരം ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. നൂതന അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, ഭക്ഷണം മുറിക്കുമ്പോൾ കത്തി ശരീരം അൾട്രാസോണിക് വൈബ്രേഷൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം മുറിക്കുന്നു. കത്തിയുടെ ശരീരത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ല, മുറിവ് വൃത്തിയുള്ളതാണ്. ഈ യന്ത്രം പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചോക്കലേറ്റ്, കേക്ക്, മാർഷ്മാലോ, ടോഫി, മുതലായ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന ഭക്ഷണം. പരമ്പരാഗത രീതികളേക്കാൾ അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളും സവിശേഷതകളും ഉണ്ട്.
പ്രയോജനം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ:
- കട്ടിംഗ് പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുക, കട്ടിംഗ് ഉപരിതലം ശുദ്ധവും മനോഹരവുമാക്കുക;
- കട്ടിംഗ് കത്തിക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയ സേവന ജീവിതമുണ്ട്;
- വലിയ കട്ടിംഗ് വോളിയവും ഉയർന്ന ഔട്ട്പുട്ടും;
- വൃത്തിയാക്കലും അറ്റകുറ്റപ്പണിയും കാരണം ഇത് പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയം കുറയ്ക്കും;
പിസ്സ കട്ട് ഉപയോഗം:
ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു ഭക്ഷണമായിരുന്നു പിസ്സ. ആകർഷകമായ നിറവും രുചിയും കാരണം ഇത് ലോകമെമ്പാടും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പിസ്സയിലെ ചീസ് പൂർണ്ണമായും മുറിക്കുന്നതിന് പിസ്സ മുറിക്കുമ്പോൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പിസ വീൽ കത്തി അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, ചീസ് അഴിച്ചുമാറ്റാനും രൂപഭേദം വരുത്താനും എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, സോസേജ് എന്നിവ പിസ്സയിൽ തളിക്കുന്നത് കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പിസ്സ മുറിക്കാനും രൂപഭേദം വരുത്താനും എളുപ്പമാണ്, ഇത് സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സ്ക്രാപ്പ് നിരക്ക് ഉയർന്നതാണ്, പിസ്സ വീൽ വൃത്തിയാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ നിർത്തേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ കട്ടിംഗ് കാര്യക്ഷമത കുറവാണ്. പിസ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന പിസ്സയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് ഒരു കത്തിക്ക് അസ്വീകാര്യമാണ്. 20kz ആവൃത്തിയും 300mm കത്തി വീതിയുമുള്ള BDS അൾട്രാസോണിക് വികസിപ്പിച്ച അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ BDS300, കട്ടിംഗ് ഗുണനിലവാരത്തിലും കട്ടിംഗ് കാര്യക്ഷമതയിലും പരമ്പരാഗത പിസ്സ വീൽ കട്ടറുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ ടൈറ്റാനിയം അലോയ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കത്തിയിൽ അൾട്രാസോണിക് തരംഗങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഉപകരണമാണ്, ഇത് ഉയർന്ന ആവൃത്തിയിൽ കത്തി വൈബ്രേറ്റുചെയ്യുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. കട്ടിംഗ് സമയത്ത് കത്തിയും പിസ്സയും തമ്മിലുള്ള യഥാർത്ഥ സമ്പർക്കം സാധാരണ പിസ്സ വീലിനേക്കാൾ കുറവാണ്, കൂടാതെ സ്വാഭാവിക കട്ടിംഗ് പ്രതിരോധവും വർദ്ധിക്കുന്നു. മുറിക്കുമ്പോൾ അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും മുറിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, എല്ലാത്തരം പിസ്സകളും ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, കട്ട് പിസ്സ വികൃതമാകില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, കൂടാതെ ചീസും വെജിറ്റബിൾ സോസേജും പിസ്സ മുറിക്കുമ്പോൾ കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, കത്തി ഇടയ്ക്കിടെ വൃത്തിയാക്കുന്നതിലെ ബുദ്ധിമുട്ട് ഇല്ലാതാക്കുന്നു .
ചോക്ലേറ്റ് കട്ടിംഗ്:
എനർജി ബാറുകളും സ്നിക്കേഴ്സ് ബാറുകളും പോലെയുള്ള ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകൾ ഇപ്പോൾ വിപണിയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകളുടെ ചേരുവകൾ പ്രധാനമായും ചോക്കലേറ്റ്, നിലക്കടല, ധാന്യങ്ങൾ മുതലായവയാണ്. പരമ്പരാഗത ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുമ്പോൾ, ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകളുടെ മുറിവുകൾ പൊട്ടുന്നതിനും സ്ലാഗ് ഡ്രോപ്പിനും സാധ്യതയുണ്ട്, ഇതിന് ഇടയ്ക്കിടെ അടച്ചുപൂട്ടലും വൃത്തിയാക്കലും ആവശ്യമാണ്, ഇത് ഉൽപാദനക്ഷമത കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകൾ പോലുള്ള വിസ്കോസ് ഫുഡ് മുറിക്കുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകളുടെ കട്ടിംഗ് കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിലവിലുള്ള അസംബ്ലി ലൈനിൽ, ഒന്നിലധികം ഓപ്പറേറ്റർമാർ ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകളും കത്തികളും ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിന് ധാരാളം തൊഴിൽ ചെലവ് ആവശ്യമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറുകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണത്തിൽ നിലവിലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന്, അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ ടൈറ്റാനിയം അലോയ് അൾട്രാസോണിക് ബ്ലേഡിൽ ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി വൈബ്രേഷൻ പ്രയോഗിക്കുന്നു, അങ്ങനെ കട്ടറും ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാറും ഇടയ്ക്കിടെ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, അങ്ങനെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു. ഉപകരണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ. അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള അരികുകൾ ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ വളരെയധികം കട്ടിംഗ് ഫോഴ്സ് ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാർ വീഴുകയോ കേടാകുകയോ ചെയ്യില്ല. അതേസമയം, വൈബ്രേഷൻ സമയത്ത് അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ്റെ ഘർഷണ പ്രതിരോധം വളരെ ചെറുതായതിനാൽ, ചോക്ലേറ്റ് എനർജി ബാർ ബ്ലേഡിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്ന പ്രതിഭാസത്തെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
സച്ചിമ കട്ട്:
നിലവിൽ, പ്രധാനമായും ഷാക്കിമ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കമ്പനികൾ ഓട്ടോമാറ്റിക് അസംബ്ലി ലൈൻ ഉൽപ്പാദനത്തിനായി മാനുവൽ കട്ടിംഗിന് പകരം ഷാക്കിമ മെക്കാനിക്കൽ കട്ടിംഗ് മെഷീനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാനുവൽ കട്ടിംഗുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഷാക്കിമ മെക്കാനിക്കൽ കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ കട്ടിംഗ് സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഷാക്കിമ മെഷിനറി കട്ടിംഗ് മെഷീന് കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തനക്ഷമതയും കുറഞ്ഞ സാങ്കേതിക ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞ വിശ്വാസ്യതയും ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല കട്ടിംഗ് ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ഇത് ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് അസംബ്ലി ലൈൻ പ്രൊഡക്ഷൻ ആണെങ്കിലും, കട്ടിംഗ് ഔട്ട്പുട്ടും കട്ടിംഗ് ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, യഥാക്രമം വിന്യാസം, തരം തിരിക്കൽ, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളായ അസംബ്ലി ലൈനിൽ കുറഞ്ഞത് 3 തൊഴിലാളികളെങ്കിലും ക്രമീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കട്ടിംഗ് ബ്ലേഡ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ നിർത്തേണ്ടതുണ്ട്, അത് പലപ്പോഴും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. എല്ലാ വർഷവും ടൂൾ മെയിൻ്റനൻസിനായി കമ്പനി ധാരാളം പണം ചെലവഴിക്കുന്നു.
കട്ടിംഗ് ഗുണനിലവാരവും കട്ടിംഗ് കാര്യക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പരമ്പരാഗത സച്ചിമ കട്ടിംഗ് മെഷീനിൽ അസമമായ കട്ടിംഗ് എഡ്ജ്, കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കൽ, വൃത്തിയാക്കാൻ നിർത്തേണ്ടത് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, സച്ചിമ കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയിലേക്ക് അൾട്രാസോണിക് തരംഗങ്ങൾ BDS അവതരിപ്പിക്കുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന ആവൃത്തിയിലുള്ള അൾട്രാസോണിക് വൈബ്രേഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ സച്ചിമ മുറിക്കുമ്പോൾ അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഘർഷണ പ്രതിരോധം വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ സച്ചിമ മുറിക്കുമ്പോൾ അത് അനായാസവും കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നതുമല്ല. അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ ഷാക്കിമ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ശേഷം ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിനും പരമ്പരാഗത ഷാക്കിമ മെക്കാനിക്കൽ കട്ടിംഗ് മെഷീൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും പരമ്പരാഗത ഷാക്കിമ കട്ടിംഗ് മെഷീൻ, വിസിബിൾ അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസമത്വം, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങൾ, അപൂർണ്ണമായ രൂപം, ഒട്ടിക്കുന്ന കത്തികൾ എന്നിവയുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ അൾട്രാസോണിക് ബ്ലേഡുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ടൈറ്റാനിയം അലോയ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരിക്കലും തേയ്മാനം സംഭവിക്കില്ല, കമ്പനിക്ക് ധാരാളം ബ്ലേഡ് മെയിൻ്റനൻസ് ചിലവ് ലാഭിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ പ്രവർത്തനം, സമയം ലാഭിക്കൽ, തൊഴിൽ ലാഭിക്കൽ, ഒറ്റത്തവണ ക്രോസ്-കട്ടിംഗ്, രേഖാംശ കട്ടിംഗ്, സ്ഥിരമായ ഉൽപ്പന്ന വലുപ്പവും ഗ്രാം ഭാരവും എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
എജിയാവോ പേസ്റ്റ് കട്ടിംഗ്:
പരമ്പരാഗത കട്ടിംഗ് മെഷീന് ലളിതമായ ഒരു ഘടനയുണ്ട്, അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു ലംബ യന്ത്രമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു ഫ്രെയിം, ഒരു കട്ടർ, ഒരു പവർ ട്രാൻസ്മിഷൻ ഉപകരണം മുതലായവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്രവർത്തന സമയത്ത് മുറിക്കുന്നതിന് കട്ടർ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും നീങ്ങും. എജിയാവോ മുറിക്കാൻ പരമ്പരാഗത കട്ടിംഗ് മെഷീൻ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടർ പലപ്പോഴും എജിയാവോ പേസ്റ്റ് തകരുകയോ അസമമായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യും, കട്ടിംഗ് കാര്യക്ഷമതയും താരതമ്യേന കുറവാണ്.
അൾട്രാസോണിക് വികസിപ്പിച്ച പുതിയ അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണം പരിഹരിക്കേണ്ട സാങ്കേതിക പ്രശ്നം കഴുത മറയ്ക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ സ്ലൈസിംഗ് ഉപകരണം നൽകുക എന്നതാണ്. അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീന് കഴുത-ഹൈഡ് ജെലാറ്റിൻ പേസ്റ്റ് കാര്യക്ഷമമായും സുരക്ഷിതമായും മുറിക്കാനും കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ജെലാറ്റിൻ പേസ്റ്റ് പരമാവധി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും. തകർന്നു, കഷ്ണങ്ങൾ ഏകതാനമാണ്, കട്ടിംഗ് കാര്യക്ഷമത ഉയർന്നതാണ്. മേൽപ്പറഞ്ഞ സാങ്കേതിക പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന്, അൾട്രാസോണിക് തരംഗത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജത്തിലൂടെ ബ്ലേഡിൽ അൾട്രാസോണിക് തരംഗം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ 40kHz അല്ലെങ്കിൽ 20kHz ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി വൈബ്രേഷനിലൂടെ കട്ടിംഗ് ഉപരിതലത്തിലെ ഘർഷണ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ കുറഞ്ഞ ഘർഷണം അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് കാര്യമായ ഗുണങ്ങളുള്ളതാക്കുന്നു. കട്ടിംഗ് കത്തി ജെലാറ്റിൻ പേസ്റ്റിനെ സുഗമമായി മുറിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ പേസ്റ്റിൻ്റെ കട്ടിംഗ് ഉപരിതലം വൃത്തിയുള്ളതും മനോഹരവും രൂപഭേദം വരുത്താത്തതുമാണ്. കൂടാതെ, അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് കട്ടിംഗിനെ വേഗത്തിൽ വിഭജിക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ബ്ലേഡിന് കേടുവരുത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. അൾട്രാസോണിക് പലതരം അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും. ഉപഭോക്താക്കളുടെ യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പാദന വ്യവസ്ഥകൾ അനുസരിച്ച്, അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗിനെ ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന ഘടകങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ആവശ്യമായ ഒപ്റ്റിമൽ കട്ടിംഗ് പ്രകടനം നിറവേറ്റുന്നതിന് നിർദ്ദിഷ്ട പാരാമീറ്ററുകൾ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് എജിയാവോ പേസ്റ്റ് മുറിക്കുന്നതിൽ വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല കേക്ക് കട്ടിംഗ്, ചീസ് കട്ടിംഗ്, ബ്രെഡ് കട്ടിംഗ് മുതലായവയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിപുലമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകളും ഉണ്ട്.
അൾട്രാസോണിക് സോഫ്റ്റ് ചീസ് സ്ലൈസിംഗ് മെഷീൻ ഉപകരണ സീരീസ് അൾട്രാ അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് സിംഗിൾ മെഷീൻ ആണ്, ഇത് കേക്ക് വർക്ക്ഷോപ്പുകൾക്കും ചെറിയ ഉൽപ്പാദന അളവിലുള്ള ഫുഡ് ഫാക്ടറികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
