അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടറിൻ്റെ ആമുഖം
പരമ്പരാഗത കട്ടിംഗ് രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വാൻലി അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് മെഷീന് കൂടുതൽ ശുചിത്വമുള്ള കട്ടിംഗ്, ഉപകരണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കൽ, കുറഞ്ഞ പ്രവർത്തന സമയം, മികച്ച ചെലവ്-ഫലപ്രാപ്തി, കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള കട്ടിംഗ് ഉപരിതലം, ദൈർഘ്യമേറിയ ബ്ലേഡ് ലൈഫ് എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്.
വാൻലി അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ്റെ കട്ടർ ഹെഡ് നിർമ്മിക്കുന്നത് കൃത്യമായ വയർ കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയാണ്, ഇത് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും സേവനജീവിതം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒഇഎം ഘടകങ്ങൾ, കിറ്റുകൾ, ബിറ്റുകൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായും ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാൻ വാൻലിക്ക് കഴിയും. സാധാരണ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ചീസ് കട്ടിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു; കേക്ക്, മധുരപലഹാരം മുറിക്കൽ; മിഠായി മുറിക്കൽ; മാംസം മുറിക്കൽ; സാൻഡ്വിച്ചും പാക്കേജിംഗ് കട്ടിംഗും.
ഉയർന്ന ആവൃത്തിയിൽ വൈബ്രേറ്റുചെയ്യുന്ന ഒരു ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ്. ഉപകരണത്തിലേക്ക് അൾട്രാസോണിക് വൈബ്രേഷനുകളുടെ പ്രയോഗം ഫലത്തിൽ ഘർഷണരഹിതമായ കട്ടിംഗ് ഉപരിതലം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് മുറിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ താഴ്ന്ന ഘർഷണ കട്ടിംഗ് ഉപരിതലം പല ഭക്ഷണങ്ങളെയും നുറുക്കുകളില്ലാതെ വൃത്തിയായി മുറിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, പരിപ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആന്തരിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപഭേദം വരുത്താതെയും മാറ്റാതെയും മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഘർഷണം കുറവായതിനാൽ, നൗഗട്ട്, മറ്റ് ഫോണ്ടൻ്റ് തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കത്തിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്ന പ്രവണത കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ തുല്യമായ മുറിക്കലിന് കാരണമാകുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ജനറേറ്ററിന് വിപുലമായ പ്രോസസ് കൺട്രോൾ ഫംഗ്ഷനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഉപകരണ പാരാമീറ്ററുകൾ ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടറിൻ്റെ പ്രകടനം എളുപ്പത്തിൽ നിയന്ത്രിക്കാനാകും.
വാൻലി അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് മെഷീനിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
1.അൾട്രാസോണിക് ജനറേറ്റർ (വൈദ്യുതി വിതരണം)
അൾട്രാസോണിക് ജനറേറ്റർ 110VAC അല്ലെങ്കിൽ 220VAC ൻ്റെ വൈദ്യുതി വിതരണ വൈദ്യുതധാരയെ ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി ഹൈ-വോൾട്ടേജ് ഇലക്ട്രിക്കൽ സിഗ്നലായി മാറ്റുന്നു.
2.അൾട്രാസോണിക് കൺവെർട്ടർ (ട്രാൻസ്ഡ്യൂസർ)
അൾട്രാസോണിക് ട്രാൻസ്ഡ്യൂസറുകൾ ഒരു അൾട്രാസോണിക് ജനറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി ഇലക്ട്രിക്കൽ സിഗ്നലുകൾ എടുക്കുകയും അവയെ ലീനിയർ മെക്കാനിക്കൽ മോഷനാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു വോൾട്ടേജ് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ വികസിക്കുന്ന ഒരു പീസോ ഇലക്ട്രിക് സെറാമിക് ഡിസ്ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പരിവർത്തനം നടത്തുന്നത്. ഫുഡ് കട്ടിംഗ് സിസ്റ്റങ്ങൾക്കായുള്ള അൾട്രാസോണിക് ട്രാൻസ്ഡ്യൂസറുകൾ തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി വായുവിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും പുറത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
3.അൾട്രാസോണിക് ബൂസ്റ്റർ (കൊമ്പ്)
ഒരു അൾട്രാസോണിക് ഹോൺ എന്നത് ട്യൂൺ ചെയ്യാവുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്, അത് ഒപ്റ്റിമൽ കട്ടിംഗ് പ്രകടനം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക ആപ്ലിക്കേഷന് ആവശ്യമായ തലത്തിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഡ്യൂസറിൻ്റെ ലീനിയർ വൈബ്രേഷൻ്റെ സ്ഥാനചലനത്തിൻ്റെ അളവ് യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ഹോണുകൾ കട്ടിംഗ് ടൂളുകളിൽ ഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് സുരക്ഷിതവും വൈബ്രേഷൻ രഹിതവുമായ ലൊക്കേഷനും നൽകുന്നു.
ഫുഡ് കട്ടിംഗ് സിസ്റ്റത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന കൊമ്പ്, പരമാവധി കട്ടിംഗ് കൃത്യതയ്ക്കും ആവർത്തനക്ഷമതയ്ക്കും വേണ്ടി ഒരു കഷണം, ഒരു കഷണം ടൈറ്റാനിയം രൂപകൽപ്പനയാണ്. കൂടാതെ, ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന മൾട്ടി-പീസ് അൾട്രാസോണിക് കൊമ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വൺ-പീസ് ഡിസൈൻ സമഗ്രമായ ഫ്ലഷിംഗ് അനുവദിക്കുന്നു.
4. അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് ടൂൾ ഹെഡ് (കത്തി തല)
അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് ടിപ്പ് എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ആവൃത്തിയിൽ വൈബ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഇഷ്ടാനുസൃത ഉപകരണമാണ്. ഒപ്റ്റിമൽ പ്രകടനത്തിനും ദീർഘായുസ്സിനുമായി കമ്പ്യൂട്ടർ മോഡലിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഉപകരണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ ആവൃത്തിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് അൾട്രാസോണിക് ടിപ്പ് ട്യൂൺ ചെയ്യണം. ഈ ട്യൂണിംഗ് നടപടിക്രമം ടൂൾ ഹെഡിൻ്റെ പിണ്ഡം, നീളം, ജ്യാമിതി എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ടൈറ്റാനിയത്തിന് നല്ല ആൻ്റി-റെസൊണൻസ്, ആൻറി-ഫാറ്റിഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല അൾട്രാസോണിക് ടൂൾ ഹെഡ്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള മെറ്റീരിയലാണിത്. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിൻ്റെ ശുചിത്വ ആവശ്യകതകളും ടൈറ്റാനിയം നിറവേറ്റുന്നു. ബ്ലേഡിന് ആവശ്യമായ നേർത്ത ഷീറ്റ് ജ്യാമിതിയുടെ ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദം കാരണം വാൻലി അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ, ഉപകരണത്തിൻ്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വയർ EDM ഉപയോഗിച്ചും തുടർന്നുള്ള സ്ട്രെസ് റിലീഫ് പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ചും ഇത് നിർമ്മിക്കണം.
5.അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടറിൻ്റെ തല
മെറ്റീരിയൽ കട്ടിംഗ് സിസ്റ്റം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും അൾട്രാസോണിക് കട്ടർ ഹെഡ്സിൻ്റെയും ശരിയായ സ്ഥാനനിർണ്ണയത്തിനും ചലനത്തിനും ഓട്ടോമേറ്റഡ് മെഷീനുകൾ ആവശ്യമാണ്. ശരിയായ കട്ട് സ്ഥാനവും ദിശയും വേഗതയും കൈവരിക്കുന്നതിന് ഓട്ടോമേഷൻ നിർണായകമാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, ഈ പ്രോസസ്സിംഗ് സിസ്റ്റങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും കട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെയും വേഗതയും സ്ഥാനവും കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് സെർവോ-ഡ്രൈവ് മെക്കാനിസങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഭക്ഷണം മുറിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പരിഗണിക്കേണ്ട ഘടകങ്ങൾ
1.ഉപകരണങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്ന സമയം
ഇടുങ്ങിയ ബ്ലേഡ് ഡിസൈനുകളുടെ ആവശ്യകത കാരണം അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് ടൂൾ ഹെഡുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാനും നിർമ്മിക്കാനും വെല്ലുവിളിക്കുന്നു. ലോഡില്ലാതെ പരമാവധി ആംപ്ലിറ്റ്യൂഡിൽ ടിപ്പ് വൈബ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ചിലപ്പോൾ അകാല ടിപ്പ് പരാജയത്തിന് കാരണമാകും. അതിനാൽ, കത്തിയുടെ അഗ്രം ഭക്ഷണവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് കത്തിയുടെ തല വേണ്ടത്ര വൈബ്രേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് സോണോട്രോഡിൽ നിന്നുള്ള സിഗ്നൽ ഓട്ടോമേറ്റഡ് മെഷീനുമായി സമന്വയിപ്പിക്കണം. വൈബ്രേറ്റുചെയ്യാത്ത കട്ടിംഗ് പ്രതലങ്ങളുമായുള്ള സമ്പർക്കം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രൂപഭേദം ഒഴിവാക്കാൻ കോൺടാക്റ്റിന് മുമ്പുള്ള വൈബ്രേഷൻ ആവശ്യമാണ്.
2.വൈബ്രേഷൻ ആംപ്ലിറ്റ്യൂഡ്
"ആംപ്ലിറ്റ്യൂഡ്" എന്ന പദം ഉപകരണ തലയുടെ കട്ടിംഗ് ഉപരിതലത്തിൻ്റെ വൈബ്രേഷൻ്റെ സൂക്ഷ്മ സ്ഥാനചലനത്തെ വിവരിക്കുന്നു. അൾട്രാസോണിക് ഹോൺ ഉപയോഗിച്ച് മെക്കാനിക്കലായും അൾട്രാസോണിക് ജനറേറ്റർ ഡിജിറ്റലായും ആംപ്ലിറ്റ്യൂഡ് ക്രമീകരിക്കുന്നു. വ്യാപ്തിയുടെ വ്യാപ്തി കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയെ ബാധിക്കുന്നു, ഓരോ ആപ്ലിക്കേഷൻ്റെയും ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കണം.
3. കട്ടിംഗ് വേഗത
വാൻലി അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ പ്രവേശിക്കുന്നതും മുറിക്കുന്ന മെറ്റീരിയലിലൂടെ മുന്നേറുന്നതും ഒരു പ്രോസസ്സ് വേരിയബിളാണ്, ഓരോ കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കും ഇത് ക്രമീകരിക്കണം. ചിലപ്പോൾ രൂപഭേദം ഒഴിവാക്കാൻ സാവധാനത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെല്ലിലേക്ക് തുളച്ചുകയറേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് മികച്ച കട്ടിംഗ് ഇഫക്റ്റ് നേടുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കട്ടറിൻ്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
4.വൈബ്രേഷൻ അവസാനിക്കുന്ന സമയം
മുറിക്കുന്ന മെറ്റീരിയലിൻ്റെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച്, അൾട്രാസോണിക് വൈബ്രേഷൻ ഓഫാക്കിയ ശേഷം പൂർത്തിയായ കഷ്ണങ്ങൾ കട്ടിംഗ് കത്തിയുടെ വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കും. തൽഫലമായി, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ടൂൾ ഹെഡ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ അൾട്രാസോണിക് വൈബ്രേഷൻ നിലനിർത്തുന്നത് ഘർഷണരഹിത സ്വഭാവമുള്ള കട്ടറിൻ്റെ വൃത്തിയുള്ളതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ റിലീസ് അനുവദിക്കുന്നു.
അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗിൻ്റെ ആകർഷണീയത
1.ക്ലീനർ കട്ട്സ്
എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്തിയുള്ളതും വെട്ടിമുറിച്ചതുമായ ഉപരിതലം നിർമ്മിക്കുക, മൾട്ടി-ലെയർ കോമ്പോസിറ്റുകളും (സാൻഡ്വിച്ചുകളും) സ്ഥാനചലനം കൂടാതെ അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുറിക്കുക.
യന്ത്രത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൃത്യമായി മുറിക്കുന്നു
സ്വാഭാവിക ഫുഡ് കേക്കുകൾ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ കടുപ്പമുള്ള ബണ്ണുകളും ബാഗെലുകളും.
2.ഉയർന്ന ഉൽപ്പാദനക്ഷമത വലിയ ത്രൂപുട്ടിലേക്ക് നയിക്കുന്നു
അൾട്രാസോണിക് പരമ്പരാഗത ബ്ലേഡ് സംവിധാനങ്ങളേക്കാൾ വേഗത്തിലുള്ള മുറിവുകളും മുറിവുകളും നൽകുന്നു, കൂടാതെ ചെറിയ മുറിവുകൾ മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. ക്ലീനിംഗ് പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയം കുറയ്ക്കുക
അൾട്രാസോണിക് സിസ്റ്റങ്ങൾ ക്ലീനിംഗ് സൈക്കിളുകളിൽ ദൈർഘ്യമേറിയ പ്രവർത്തന സമയവും ക്ലീനിംഗ് എളുപ്പവും നൽകുന്നു, ക്ലീനിംഗ് പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയം 70 മുതൽ 90 ശതമാനം വരെ കുറയ്ക്കുന്നു.
4. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരം പുലർത്തുന്നു
മെച്ചപ്പെട്ട ശുചിത്വം, സുരക്ഷ, പ്രോസസ്സബിലിറ്റി എന്നിവ ഉറപ്പാക്കാൻ ഉപകരണങ്ങൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, ടൈറ്റാനിയം എന്നിവകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
5.മിനിമൽ ഉപരിതല ഘർഷണം
അൾട്രാസോണിക് ടൂൾ ഹെഡ് ബ്ലേഡുകൾ സ്റ്റേഷണറി ബ്ലേഡുകളേക്കാൾ മൂർച്ചയുള്ളതാണ്, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6.24/7 പ്രവർത്തനം
വാൻലി അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് സിസ്റ്റങ്ങൾ ഏറ്റവും കഠിനമായ മെഷീനിംഗ് പരിതസ്ഥിതികളിൽ ദിവസവും ദിവസവും പ്രവർത്തിക്കാൻ എഞ്ചിനീയറിംഗ് ചെയ്യുകയും എഞ്ചിനീയറിംഗ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാൻലി ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ
വാൻലി അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ എല്ലാ ഫുഡ് കട്ടിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, കട്ടിംഗ് ടൂളുകളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി വൈബ്രേഷന് വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അൾട്രാസോണിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് എല്ലാ ഫുഡ് കട്ടിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഉപകരണത്തിൽ ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി വൈബ്രേഷൻ പ്രയോഗിക്കുന്നത് കാര്യമായ നേട്ടങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം, അൾട്രാസോണിക് സാങ്കേതികവിദ്യ കട്ട് ഗുണനിലവാരവും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ മൃദുവായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കാതെ വൃത്തിയായി മുറിക്കാനുള്ള കഴിവ് നൽകുന്നു. അൾട്രാസോണിക് കത്തിയുടെ കുറഞ്ഞ ഘർഷണം മുറിക്കുന്ന ഉപരിതലം അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഫുഡ് കട്ടിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങളിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ വാൻലിക്ക് വിലയിരുത്താനാകും.
