ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും ഉൽപ്പാദനത്തിലും, ഭക്ഷ്യ വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയിലൂടെ, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെ തടയാനോ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലാനോ കഴിയും, അതുവഴി ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഭക്ഷ്യ സംഭരണ കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുക.
എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്ത വന്ധ്യംകരണ വിദ്യകളുടെ ഉപയോഗം ഭക്ഷണത്തിന് നിറത്തിലും രുചിയിലും പോഷകങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിലും, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക നിറവും സുഗന്ധവും രുചിയും പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് നല്ലത്?
20kHz-ൽ കൂടുതലുള്ള ആവൃത്തിയിലുള്ള ശബ്ദ തരംഗങ്ങളെ അൾട്രാസൗണ്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അവ മനുഷ്യൻ്റെ ചെവിയുടെ ഉയർന്ന പരിധി കവിയുന്നു. അൾട്രാസോണിക് വന്ധ്യംകരണം ശബ്ദ സംപ്രേക്ഷണ മാധ്യമത്തിൻ്റെ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലൂടെ വലിയ ഊർജ്ജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലുകയും ചെയ്യുന്നു. അൾട്രാസൗണ്ടിൻ്റെ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലപ്രാപ്തി പ്രധാനമായും കോശങ്ങൾക്കുള്ളിലെ അറയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് പൊതുവെ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അൾട്രാസോണിക് തരംഗത്തിൻ്റെ ആവൃത്തി, തീവ്രത, വികിരണ സമയം, സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ തരം, എണ്ണം, മാധ്യമത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങളാൽ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലത്തെ ബാധിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ:
പഴം, പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ, വൈൻ, പാൽ, മിനറൽ വാട്ടർ, സോയ സോസ് തുടങ്ങിയ ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിന് അൾട്രാസോണിക് വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യ അനുയോജ്യമാണ്.
വിപുലീകരണം:
അൾട്രാസോണിക് ഭക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ: അൾട്രാസോണിക് കേക്ക് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ അൾട്രാസോണിക് ആപ്ലിക്കേഷനിൽ.
