1. Ultraskaņas griešanas princips
Ultraskaņas daudzfunkcionālās pārtikas griešanas mašīnas princips pilnīgi atšķiras no tradicionālās griešanas. Ultraskaņas griešanas princips ir pārveidot 50/60Hz strāvu 20, 30 vai 40KHz elektroenerģijā, izmantojot ultraskaņas ģeneratoru. Tas tiek pārveidots par tādas pašas frekvences mehānisku vibrāciju, un pēc tam mehāniskā vibrācija tiek pārraidīta uz griešanas nazi, izmantojot amplitūdas modulatora ierīču komplektu, kas var mainīt amplitūdu. Griešanas nazis pārraida saņemto vibrācijas enerģiju uz griežamās sagataves griešanas virsmu, un šajā zonā vibrācijas enerģija tiek izmantota gumijas materiāla griešanai, aktivizējot gumijas molekulāro enerģiju un atverot molekulāro ķēdi. Tas ir īpaši efektīvi, lai grieztu lipīgus un elastīgus materiālus, sasalušus materiālus, piemēram, pārtiku, gumiju utt., vai priekšmetus, kurus ir neērti nospiest. Vēl viena liela ultraskaņas griešanas priekšrocība ir tā, ka griešanas laikā tai ir saplūšanas efekts uz griešanas daļu. Griešanas vieta ir perfekti nogriezta, lai novērstu griežamā materiāla atslābšanu (piem., tekstilmateriālu atslāņošanos). Ultraskaņas griešanas mašīnas izmantošanu var arī paplašināt, piemēram, rakšana, rakšana ar lāpstu, krāsas skrāpēšana, gravēšana, sagriešana un tā tālāk.
2. Ultraskaņas griešanas pamatstruktūra un īpašības
Ultraskaņas daudzfunkciju pārtikas griešanas mašīna ir iekārtas veids, kas griešanai izmanto viļņu enerģiju. Tā lielākā iezīme ir tā, ka griešanai nav nepieciešamas griešanas malas. Citiem vārdiem sakot, tradicionālajā izpratnē nav progresīvas malas. Tradicionālā griešana ir izmantot nazi ar asu malu, lai piespiestu griežamo materiālu. Šis spiediens ir koncentrēts griešanas malā, un spiediens ir ļoti liels, kas pārsniedz griežamā materiāla bīdes izturību, un materiāla molekulārās saites tiek atdalītas un nogrieztas. Tā kā materiāls tiek izjaukts ar spēcīgu spiedienu, griezējinstrumenta griešanas malai jābūt ļoti asai, un pašam materiālam ir jāiztur relatīvi liels spiediens. Griešanas efekts nav labs mīkstiem un elastīgiem materiāliem, un tas ir grūtāks lipīgajiem materiāliem.
“
Pamata sastāvs ir ultraskaņas devējs, rags, griešanas nazis (instrumenta galva) un piedziņas barošanas avots. Ultraskaņas piedziņas barošanas avots pārveido tīkla strāvu augstfrekvences augstsprieguma maiņstrāvā un izvada to uz ultraskaņas devēju. Ultraskaņas devējs faktiski ir līdzvērtīgs enerģijas pārveidošanas ierīcei, kas var pārvērst ievadīto elektrisko enerģiju mehāniskajā enerģijā, tas ir, ultraskaņas viļņos. Tās izpausme ir tāda, ka devējs pārvietojas uz priekšu un atpakaļ garenvirzienā. Teleskopiskās kustības frekvence ir vienāda ar augstfrekvences maiņstrāvas frekvenci, ko piegādā piedziņas barošanas avots. Raga funkcija ir fiksēt visu ultraskaņas vibrācijas sistēmu, bet otrā ir devēja izejas amplitūdas pastiprināšana. Griešanas nazis (instrumenta galva), no vienas puses, vēl vairāk pastiprina amplitūdu un fokusē ultraskaņu. No otras puses, tas izvada ultraskaņas viļņus, izmantojot līdzīgu griešanas naža griezējmalu, lai koncentrētu ultraskaņas enerģiju griežamā materiāla griešanas daļā. Milzīgas ultraskaņas enerģijas ietekmē šī daļa tiek uzreiz mīkstināta un izkususi, un stiprums ir ievērojami samazināts. Šajā laikā, kamēr tiek pielikts neliels griešanas spēks, var sasniegt materiāla griešanas mērķi. Līdzīgi kā parastajai griešanai, nepieciešamās pamata sastāvdaļas ir griezēji un griešanas dēļi, un arī ultraskaņas griešanas mašīnām ir divas pamatstruktūras.
“
Atkarībā no tā, kur tiek pielietots ultraskaņas vilnis, mēs to varam arī sadalīt ultraskaņas naža tipa griešanas mašīnā un ultraskaņas griešanas dēļa tipa griešanas mašīnā. Ultraskaņas daudzfunkcionāla pārtikas griešanas mašīna tieši ielādē ultraskaņas enerģiju uz griezēja, un griezējs kļūst par griezēju ar ultraskaņas viļņiem. Griežot materiālus, materiālus galvenokārt mīkstina un izkausē ar ultraskaņas enerģiju, un griezēja griešanas malai ir tikai izgriezuma pozicionēšanas, ultraskaņas enerģijas izvades un materiālu atdalīšanas loma. Šī griešanas metode ir piemērota biezu, biezu, garu un citu materiālu griešanai, ar kuriem ir neērti iestatīt griešanas dēli. Ultraskaņas daudzfunkciju pārtikas griešanas mašīna ir piemērota: neapstrādātas gumijas griešanai, cauruļu griešanai, saldētai gaļai, konfektēm, šokolādes griešanai utt.
