Paruoštų valgyti sumuštinių paklausa nuolat auga mažmeninėje prekyboje, maitinimo paslaugų ir kelionių maitinimo įstaigose, o spaudimas tenka tiesiog pjaustant gamybos liniją. Surinktą sumuštinį apdoroti daug sunkiau nei paprastą kepalą: duona, padažai, sūris, kumpis ir daržovės turi būti pjaustomi kartu, kad sluoksniai nepasislinktų, įdaras neišstumtų arba padažas neišsiteptų perpjautą veidą. The „Wanlisonic“ visiškai automatinė sumuštinių skrudintos duonos pjaustymo linija apima visą procesą – nuo duonos paruošimo ir pjaustymo iki užpildymo, pjaustymo ultragarsu, produktų perkėlimo ir pakavimo – kaip vieną nenutrūkstamą automatizuotą srautą, užtikrinantį didelį našumą ir porcijų konsistenciją, kurios reikalauja pramoninių sumuštinių gamintojai.
Kodėl sunku pjaustyti surinktą sumuštinių skrebutį pramoniniu greičiu
Sumuštinių gamyba sujungia keletą minkštų, lipnių ir struktūriškai silpnų medžiagų viename gaminyje. Įprastas mechaninis pjovimas nuolat kovoja su šiuo deriniu:
- Daugiasluoksniai gaminiai pjovimo metu susispaudžia ir pasislenka
- Įdarai tempiami arba išstumiami iš sumuštinio korpuso
- Padažai ir grietinėlė prilimpa prie ašmenų paviršiaus
- Iškirpti veidai tampa nelygūs, sutepti sluoksniai arba spalvos
- Aplink pjovimo vietą kaupiasi trupiniai ir šiukšlės
- Ašmenis reikia dažnai valyti, nutraukiant liniją
- Šerti, tvarkyti ir perdirbti šiukšles reikalingas rankų darbas
Kiekviena iš šių problemų sumažina išeigą ir apsunkina tolesnio pakavimo stabilizavimą. Didelės apimties sumuštinių gamyklose jie susijungia į kliūtį, ribojančią visą liniją.
Kaip veikia visiškai automatinė linija
„Wanlisonic“ gamybos linijos vertė yra ta, kad pjovimo stotis nėra suprojektuota atskirai – ji suprojektuota taip, kad būtų sujungta su įranga prieš ir po jos. Įprasta konfigūracija vykdoma kaip nenutrūkstama seka:
- Duonos paruošimas, įskaitant plutos ir odos pašalinimą, jei reikia
- Skrudintos duonos pjaustymas iki reikiamo storio sumuštiniui gaminti
- Užpildymas ir sumuštinių surinkimas nurodytais sluoksniais
- Automatinis surinktų sumuštinių padavimas ir padėties nustatymas
- Ultragarsinis pjovimas į trikampius, stačiakampius ar kitus formatus
- Automatinis produkto perkėlimas į srautinę pakuotę arba dėklo pakuotę
Kadangi kiekvienas etapas perduodamas kitam be rankinio tvarkymo tarp stočių, linija palaiko pastovų ritmą ir pašalina darbą, kuris paprastai būna tarp pjovimo ir pakavimo.
Ultragarsinio pjovimo stotis išsamiai
Pjovimo linijos centras taiko aukšto dažnio vibraciją per titano lydinio geležtę, todėl medžiaga yra atskiriama, o ne gniuždoma. Toks principas leidžia švariai pjaustyti surinktus sumuštinius – ašmenys neprilimpa prie peilio, neištepa įdarų per sluoksnius, nedeformuoja gaminio, todėl sumuštinių kraštai lieka lygūs, be įbrėžimų ir šiukšlių.
Mašina yra specialiai sukurta pjaustyti sumuštiniais ir palaiko trikampio ir stačiakampio formatus, o darbo greitis ir pjovimo kampas yra reguliuojami skirtingiems gaminiams.
Tikslus pjovimas profesionaliam sumuštinių pristatymui
Sumuštinių, parduodamų mažmeninės prekybos ir patogumo kanalais, išvaizda yra komercinis reikalavimas. Kadangi ultragarsinė vibracija sumažina trintį ties pjovimo briauna, linija išgauna vienodus matmenis ir švarius pjovimo paviršius serija po partijos, todėl gaminio kokybė nepriklauso nuo individualaus operatoriaus. Vienodi trikampiai ir stačiakampiai supakuoti geriau, geriau atsiduria lentynoje ir sumažina suplyšusį ar pasislinkusį užpildą.
Nepertraukiamas didelio našumo veikimas
Linija sukurta nuolat veikiant, o ne sustabdyti-pradėti paketinį apdorojimą. Pagrindinės gamybos savybės:
- Nuolatinis pjovimas be pertrūkių, būdingų rankinėms ar mechaninėms stotims
- Aukšta automatika su automatiniu pjovimo proceso sekimu
- Mažas gedimų dažnis užtikrina stabilų veikimo laiką ilgose pamainose
- Reguliuojamas pjovimo greitis ir kampas skirtingoms sumuštinių specifikacijoms
- Dažnio ultragarsinio nuskaitymo funkcija, kuri palaiko nuoseklų pjovimo efektyvumą
Tai leidžia gamintojams padidinti našumą ilginant darbo valandas, o ne pridedant rankinio pjovimo stotis – tai lemiama, kai darbo jėgos prieinamumas yra tikras pajėgumo apribojimas.
Į dizainą įmontuota sauga ir higiena
Sumuštinių linijos veikia pagal griežtus higienos reikalavimus, o įranga tai atspindi. Apsauginės apsauginės durys uždaro pjovimo vietą, todėl operatoriai negali patekti į ašmenis. Apvertimo aptikimo funkcija padeda išvengti nelaimingų atsitikimų dėl netinkamai padėto gaminio, o gedimo indikatoriaus lemputė operatoriams nedelsiant praneša, kai reikia dėmesio – praktinės apsaugos priemonės, užtikrinančios, kad greitaeigė linija važiuotų saugiai.
Kalbant apie higieną, 304 nerūdijančio plieno konstrukcija ir lengvai valomi paviršiai supaprastina kasdienę sanitariją. Kadangi ašmenys nesikaupia lipnių likučių, valymo intervalai yra retesni nei naudojant įprastus peilius, o tai sumažina prastovų laiką ir sumažina likučių kaupimosi pjovimo vietoje riziką. Įrenginys turi CE sertifikatą, o Wanlisonic mašinos sukurtos taip, kad atitiktų FDA ir RVASVT reikalavimus.
Skrudintos duonos pjaustymas linijos priekyje
Sumuštinių kokybė prasideda nuo duonos. Pjaustymo etapui prieš surinkimą Wanlisonic siūlo specialią ultragarsinę skrebučio pjaustymo įrangą – pavyzdžiui, modelį Wanlisp4-300K1450L2000, veikiantį 20 000 Hz dažniu su iki 60 reguliuojamų pjūvių per minutę ir dviem pasirenkamais peiliukais. Trupiniai yra ne tik derliaus praradimas; jie užteršia pasroviui esančias stotis ir priverčia papildomai stabdyti valymą, todėl jų valdymas pjaustyklėje atsiperka visoje linijoje.
Pritaikyta jūsų sumuštinių linijos integracija
Dviejų sumuštinių gamyklų nėra tokio paties išdėstymo, o Wanlisonic inžinierių komanda kiekvieną projektą vertina atskirai. Prieš rekomenduodama konfigūraciją, ji įvertina gaminio matmenis, užpildymo struktūrą, produkto temperatūrą, reikalingą pjovimo formą, talpos tikslą, padavimo metodą ir pakavimo reikalavimus, tada sulygiuoja pjovimo sekciją su esama paruošimo įranga ir pakavimo mašinomis. Klientai raginami siųsti gaminio pavyzdžius išbandyti prieš patvirtinant specifikaciją, todėl tikrojo produkto veikimas yra patvirtinamas, o ne daromas prielaidas.
Daugiau nei 20 metų ultragarsinio maisto pjaustymo srityje
„Wanlisonic“ specializuojasi ultragarsinio maisto pjaustymo įrangoje, turinti daugiau nei 20 metų gamybos patirtį, vidaus tyrimų ir plėtros komandą ir pasaulinį aptarnavimą po pardavimo. Jos mašinas naudoja daugiau nei 1000 klientų, jos eksportuojamos į Europą, JAV, Vidurinius Rytus, Pietryčių Aziją, Okeaniją ir kitas rinkas.
Išvada
Kadangi sumuštinių suvartojimas ir toliau auga, pjovimo stadija yra ta vieta, kur lengviausia prarandama kokybė ir produktyvumas. The „Wanlisonic“ visiškai automatinė sumuštinių skrudintos duonos pjaustymo linija sujungia ultragarsinį pjovimą, automatizuotą padavimą, perkėlimą ir integravimą su pakavimu į vieną nenutrūkstamą procesą – tiekiamos vienodos porcijos, švarus pateikimas, saugesnis veikimas ir mažiau rankinio įsikišimo. Gamintojams, planuojantiems padidinti pajėgumą arba pakeisti rankinį sumuštinių pjaustymą, naujame demonstraciniame vaizdo įraše tiksliai parodyta, kaip linija veikia.
DUK
1. Kas yra visiškai automatinė sumuštinių skrebučio pjaustymo linija?
Tai integruota gamybos sistema, kuri paruošia ir pjausto duoną, surenka sumuštinį, tada tiekia ir supjausto sumuštinius ultragarsiniu peiliuku, prieš automatiškai perkeliant juos į pakuotę – su minimaliu rankiniu apdorojimu tarp etapų. Žiūrėkite Wanlisonic sumuštinių pjaustymo įrangos puslapis dėl detalių.
2. Kaip greita ultragarsinė sumuštinių pjaustymo stotis?
Wanlisonic 160K sumuštinių pjovimo staklės veikia nuo 30 iki 90 pjūvių per minutę, o darbo greitis ir kampas reguliuojami, kad tiktų gaminiui.
3. Kokius sumuštinių formatus galima pagaminti?
Palaikomi trikampiai ir stačiakampiai sumuštiniai, kurių maksimalus pjovimo dydis yra 12 cm × 12 cm, o gaminio aukštis mažesnis nei 10 cm, pritaikyti pagal klientų poreikius.
4. Ar ultragarsinis pjovimas pažeidžia sumuštinių sluoksnius?
Ne. Kadangi ašmenys vibruoja aukštu dažniu, o ne spaudžia gaminį, jis neprilimpa prie peilio, neištepa įdarų tarp sluoksnių ir nedeformuoja duonos – paliekant lygius kraštus be įdubimų ir šiukšlių.
5. Kokios saugos ir higienos priemonės yra įtrauktos?
Pjovimo vieta yra apsaugota apsauginėmis durelėmis su apsivertimo aptikimo funkcija ir gedimo indikatoriaus lempute, kad būtų išvengta nelaimingų atsitikimų. 304 nerūdijančio plieno konstrukciją lengva valyti, o mašina turi CE sertifikatą ir atitinka FDA ir RVASVT reikalavimus.
6. Ar Wanlisonic gali integruoti pjovimo liniją su esama įranga?
Taip. Pjovimo sekcija gali būti suprojektuota pagal jūsų paruošimo ir pakavimo įrangą, atsižvelgiant į gamyklos erdvę, sumuštinių matmenis, talpos tikslus ir automatizavimo lygį. „Wanlisonic“ rekomenduoja išbandyti gaminį prieš patvirtinant galutinę konfigūraciją.
Kontaktinė informacija:
Annie (vyresnioji klientų konsultantė)
El. paštas: sales3@wanlisonic.com
Tel. / WhatsApp / WeChat: 0086-1588-0521-772
