Didelės energijos ultragarso bangos gali padėti kristalizacijos procesui šiais būdais: Pirma, tai veikia kristalų branduolių susidarymą. Kadangi ultragarso bangos turi stiprų kryptinį poveikį, jos gali papildyti ir sustiprinti bangų energiją, kuri formuoja kritinius kristalų branduolius, taip pagreitindamos kristalizacijos procesą. Antra, kontroliuojant kristalų augimo greitį, galima ne tik užtikrinti, kad kristalai būtų smulkūs ir vienodi, bet ir neleistų jau susiformavusio kristalo paviršiaus užteršti naujai susidariusiais kristalais. Šie efektai yra labai vertingi didelės apimties komercinei gamybai.
Šiuo metu stiprinantis kristalizacijos procesas pasirodė esąs veiksminga priemonė, padedanti pakeisti daugelio maisto produktų savybes, pavyzdžiui, pakeisti maistinių riebalų, šokolado ir ledų savybes.
Ultragarso kristalizacijos technologija yra dar vienas itin vertingas pritaikymas maisto srityje, naudojamas kontroliuoti ledo kristalų susidarymo procesą greitai užšaldytuose maisto produktuose. Ultragarso bangų poveikis medžiagoms užšalimo procese užtikrins greitą ir nuoseklų kristalų branduolių susidarymą ir efektyviai užkirs kelią Ląstelių ir audinių plyšimui, kurį sukelia ledo kristalų augimas, leidžia išvengti audinių struktūros minkštėjimo ir ląstelių skysčio nutekėjimo po užšalimo problemų.
Be to, kavitacijos efektas ultragarso sukelto kristalizacijos procese gali nuolat valyti medžiagos paviršiaus dangą užšalimo proceso metu, užtikrinant šilumos perdavimo efektyvumą užšalimo proceso metu.
