초음파 절단은 생산성 향상과 식품 조각의 최고 품질을 보장하는 혁신적인 식품 절단 기술입니다.
초음파는 악기에서 생성되는 것과 유사한 기계적 진동입니다. 주파수가 사람 귀의 가청 범위(16kHz 이상)보다 높기 때문에 초음파라고 부릅니다. 음향 어셈블리에서 이러한 압력파는 발생기에 의해 생성됩니다. 이는 변환기(또는 변환기)와 동일한 주파수로 교류 전류를 보냅니다. 압전 세라믹으로 만들어진 변환기는 이 에너지를 기계적 진동으로 변환합니다. 초음파에서는 세라믹에 전압을 가하는데, 전압의 극성에 따라 전압이 길어지거나 짧아집니다. 마지막으로 진동이 발생하면 증폭되어 초음파 절단기를 통해 절단할 식품에 전달됩니다.
초음파 절단기 구성
발전기라고도 불리는 초음파 전원 공급 장치는 50/60hz AC 전압을 고주파 전기 에너지로 변환합니다. 애플리케이션에 따라 주파수는 20KHz, 30KHz 또는 40KHz가 될 수 있습니다. 20KHz에서는 공구 헤드(블레이드)가 초당 20,000번 진동합니다.
변환기는 전원으로부터 전기 에너지를 받아 고주파 기계적 진동으로 변환하는 밀봉된 전기 기계 장치입니다.
변환기와 도구 헤드(블레이드) 사이에 위치한 혼입니다. 변환기 출력의 진폭을 증폭하거나 줄여 도구 헤드(블레이드)에 적절한 진폭을 전달합니다.
절단 장비의 블레이드라고도 알려진 초음파 도구 헤드는 각각 특정 응용 분야에 맞게 맞춤화되었습니다.
비대칭, 쐐기, 평행 모서리 및 파동 지수 등 여러 가지 표준 초음파 절단기 모델이 있습니다. 각각은 서로 다른 절단 대상에 맞게 설계되었습니다. 크림이나 설탕이 층층이 쌓인 구운 제품은 물론 기타 반죽이나 지방이 많은 음식도 초음파로 제어된 방식으로 절단하여 시각적으로 매력적인 품질을 얻을 수 있습니다. 세로 또는 가로 절단용 공구의 절단 형상은 제품 요구 사항에 따라 개별적으로 맞춤화됩니다.
초음파 절단기에서 발생하는 고주파 진동은 재료에 힘을 가하거나 압축하지 않고 칼날이 재료에 침투하여 제품이 절단 도구에 달라붙는 것을 방지하므로 식품 절단에 도움이 됩니다. 따라서 초음파 절편은 제품 손실을 없애고 생산성을 높입니다. 달라붙거나 막히지 않고 더 나은 품질의 마감을 보장합니다.
초음파 절단 칼은 치즈, 고기, 냉육, 페이스트리, 패스트리 등과 같은 식품, 특히 연질, 냉동 또는 신선한 식품을 절단하는 데 특히 적합합니다. 브라우니 케이크 초음파 절단기, 초음파 자동 스위스 롤 케이크 절단기 및 기타 장비용 식품 장비 제조업체에서 사용됩니다. 또한 접시, 시트, 막대, 레이어, 라운드, 블록, 빵 등 다양한 모양과 크기로 작동합니다. 치즈, 고기 소스, 비스킷, 과일, 케이크, 무스 등; 초음파 슬라이싱은 슬라이싱 소노트로드의 오염을 방지하고 다양한 제품에 대해 높은 절단 품질을 제공합니다. 초음파 절단 공정은 제품 손실 없이 일정한 두께의 얇은 시트를 생산하는 데 사용됩니다. 초음파의 지원으로 제품이 변형되지 않으므로 매우 얇은 조각도 절단할 수 있습니다. 초음파 절단의 장점은 다음과 같습니다. 현장을 청소할 수 있습니다. 정확성, 최대 정밀도 및 긴 서비스 수명을 보장합니다. 높은 처리 속도, 에너지 절약 및 고효율로 환경에 미치는 영향을 줄입니다.
초음파 진동으로 인해 소량의 제품 잔여물만 소노트로드에 부착되어 어느 정도 자체 세척 효과를 나타냅니다. 또한 고주파 진동으로 인해 절단 중 초음파 절단기의 초기 압력이 기존 절단기보다 낮아집니다. 동시에 초음파 절단 블레이드는 마모가 적고 절단 품질이 훨씬 향상됩니다. 또한 초음파 절단 시스템을 사용하면 장비 유지 관리 및 가동 중지 시간에 긍정적인 영향을 미칩니다.
식품 절단 장비를 구입하는 경우 당사에 문의하십시오. Wanli Machinery는 식품 절단 장비 연구에 전념해 왔으며 당사 제품에는 초음파 냉동 케이크 회전 절단기, 치즈용 초음파 슬라이서, 초음파 토스트 빵 절단기, 원형 케이크 초음파 절단기, 초음파 슬라이스 케이크 생산 라인 등이 포함됩니다. 우리는 고품질 장비를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
