한 입 크기의 케이크 큐브는 베이커리 및 제과 소매업에서 가장 빠르게 성장하는 형식 중 하나가 되었습니다. 브라우니 바이트, 플랩잭 큐브, 디저트 컵 및 음식 서비스용 혼합 부분 트레이는 모두 모양을 유지하고 깔끔한 면을 유지하며 지속적으로 무게를 유지하는 큐브에 달려 있습니다. 큐브 절단은 베이커리에서 가장 어려운 절단 작업이기도 합니다. 각 작은 조각은 그대로 유지하면서 제품을 가로와 세로로 두 번 나누어야 하기 때문입니다. 는 Wanlisonic 초음파 큐브 케이크 절단기 이 작업을 위해 특별히 제작된 2축 초음파 절단과 프로그래밍 가능한 큐브 크기, 그리고 생산을 계속 진행하는 인라인 세척 및 소독 장치 옵션을 결합했습니다.
큐브 절단이 슬라이싱보다 어려운 이유
케이크 슬래브를 여러 부분으로 자르는 작업은 단일 방향 작업입니다. 큐브 절단은 제품이 두 번 절단되고 가장 작은 조각이 두 단계 모두에서 살아남아야 하기 때문에 난이도가 배가됩니다.
- 두 가지 절단 방향이 필요하므로 단계 간 핸들링이 두 배로 늘어납니다.
- 크림, 잼, 부드러운 충전재가 모든 큐브의 한 면이 아닌 네 면에 번집니다.
- 끈끈한 제품이 칼날에 달라붙어 큐브 윤곽이 왜곡됩니다.
- 절단된 큐브는 교차 절단 후 분리될 때 붕괴되거나 기울어질 수 있습니다.
- 부스러기와 잔해물이 빠르게 쌓여 청소가 중단됩니다.
- 작은 큐브를 수동으로 절단하는 작업은 느리고 노동 집약적이며 크기가 일정하지 않습니다.
- 부분 무게가 다양하여 포장 및 가격 책정이 복잡해집니다.
스낵 팩, 케이터링 트레이 및 디저트 모음을 공급하는 제조업체의 경우 이러한 문제로 인해 큐브 제품이 상업적으로 실행 가능한지 여부가 결정됩니다.
2축 절단: 큐브가 실제로 형성되는 방식
Wanlisonic 큐브 절단 설계는 두 개의 조정된 패스로 작업을 수행합니다. 교차 절단은 분당 최대 60회 절단이 가능하고, 슬리팅은 분당 30회 절단이 가능합니다. 두 방향을 합치면 스트립이나 슬라이스가 아닌 큐브가 생성됩니다. 블레이드는 초음파 체인에 의해 구동됩니다. 발전기는 고주파 전기 신호를 생성하고 변환기는 이를 기계적 진동으로 변환하며 진동은 블레이드를 통해 절단 가장자리로 이동합니다. 이 클래스의 큐브 및 소형 큐브 기계는 일반적으로 20~40kHz 범위의 주파수에서 작동합니다.
칼날이 누르는 것이 아니라 진동하기 때문에 절단 시 저항과 마찰이 최소화됩니다. 칼날은 제품을 압축하는 대신 분리하므로 섬세한 스펀지, 겹겹이 쌓인 충전재, 끈적한 표면이 부서지지 않고 절단면을 통과합니다. 이것이 바로 작은 큐브가 모든 면에서 깨끗하고 정의된 가장자리로 나올 수 있도록 하는 것입니다.
프로그래밍 가능한 큐브 크기 및 제어 부분
큐브 크기는 조정 가능하므로 기계적 재구성 없이 동일한 기계에서 스낵 팩 형식, 케이터링 트레이 또는 프리미엄 디저트 모음을 제공할 수 있습니다. 절단 매개변수를 미리 입력하면 자동화 시스템이 그에 따라 제품을 공급하고 배치하고 절단합니다. 그 결과 교대조 전반에 걸쳐 반복되는 부분 크기가 제어됩니다. 이는 신뢰할 수 있는 포장 중량과 일관된 소매 진열의 기초입니다. 이 기계는 동일한 절단 품질과 반복성으로 냉장 제품과 상온 제품을 모두 처리하므로 단일 라인으로 공정의 여러 단계에 있는 제품을 처리할 수 있습니다.
달콤하고 맛있는 제품을 위한 하나의 기계
큐브 커팅은 달콤한 빵집에만 국한되지 않습니다. Wanlisonic 시스템은 파이, 키시, 피자부터 케이크, 페이스트리, 플랩잭, 브라우니에 이르기까지 풍미 있고 달콤한 제품을 모두 처리하도록 설계되었습니다. 이는 스트립 및 블록 제품 절단에도 동일하게 적합하므로 동일한 장비에서 혼합 포트폴리오를 실행하는 제조업체에 유용합니다. 이러한 유연성은 상업적으로 중요합니다. 단일 자본 투자로 하나가 아닌 여러 제품군에 적용됩니다.
인라인 청소: 중단 없이 절단
블레이드 청소는 접착성 제품 절단에서 가장 과소평가된 비용 중 하나입니다. 청소를 중단할 때마다 흐름이 중단되고 노동력이 소모되며 생산량이 줄어듭니다. Wanlisonic은 옵션인 세척 및 소독 장치를 통해 이 문제를 직접 해결합니다. 칼 세척을 위해 절단 공정을 중단할 필요가 없으며 생산 중에 칼날을 수동으로 세척할 필요가 없습니다. 그 결과 교대당 생산 시간이 늘어나 더욱 안전하고 위생적인 작업이 가능해지며 이는 연속적인 다중 교대 환경에서 실질적인 이점을 제공합니다.
스크랩 감소 및 수율 향상
초음파 절단은 기존 큐브 절단에서 스크랩을 생성하는 부서짐, 찢어짐 및 변형을 최소화합니다. Wanlisonic의 설계는 음식물 쓰레기를 더욱 줄여 생산 시스템을 청소하는 데 소요되는 가동 중지 시간을 줄여줍니다. 이는 폐기물과 청소 시간이 서로 강화되는 복합적인 이점입니다. 원자재 비용이 중요한 제품의 경우 수율 향상만으로도 투자를 정당화할 수 있습니다.
기계의 세부사항
Wanlisonic 소형 큐브 케이크 절단기의 대표적인 사양:
- 모델: Wanlisp4-300K900L3500
- 크기: L3000 × W1400 × H1600mm
- 무게 : 순 500kg, 총 600kg
- 전압 및 전력: 220V, 5000W
- 전력 주파수: 50~60Hz
- 절단 속도: 교차 절단 분당 60회 절단, 슬리팅 분당 30회 절단
- 블레이드 재질: 티타늄 합금
- 기계 프레임: 스테인레스 스틸
이 플랫폼에는 제품 공급, 위치 지정 및 절단을 위한 자동화 시스템이 통합되어 있어 수동 개입을 최소화하고 중대형 식품 제조업체를 지원합니다.
큐브 절단이 성과를 거두는 곳
이 기계는 큐브 및 소형 큐브 부분이 제품군의 일부인 다양한 생산 환경에서 사용됩니다.
- 포장된 큐브제품을 생산하는 식품제조시설
- 소매 및 식품 서비스를 제공하는 상업용 빵집
- 큐브 및 한입 크기 형식을 운영하는 제과 회사
- 냉장 및 냉동 제품을 분류하는 냉동 식품 제조업체
- 표준화된 부분 크기가 필요한 레스토랑 체인
- 다양한 믹스를 생산하는 디저트 전문점
각각의 경우 상업적 논리는 동일합니다. 일관성 있는 큐브는 경품을 줄이고 프레젠테이션을 보호하며 라인에서 반복적인 수작업을 제거합니다.
맞춤화 및 제품 테스트
큐브 치수, 절단 패턴, 용량 및 자동화 수준을 고객의 제품군에 맞게 구성할 수 있으며, 공급 및 다운스트림 핸들링이 절단 단계에 적합하도록 생산 라인 전체를 논의할 수 있습니다. 반죽과 케이크 제형은 지방 함량, 온도, 충전 점도 및 토핑이 모두 결과에 영향을 미치는 등 다르게 작용하기 때문에 기계 사양을 확인하기 전에 제품 테스트를 권장합니다.
초음파 식품 절단 분야에서 20년 이상 경력
Wanlisonic은 사내 R&D 팀과 글로벌 애프터 서비스 지원을 통해 20년 이상 초음파 식품 절단 기계를 전문으로 해왔습니다. 기계는 1,000개 이상의 고객에게 공급되며 케이크, 빵, 쿠키, 샌드위치, 치즈, 제과 및 냉동식품 분야 전반에 걸쳐 유럽, 미국, 중동, 동남아시아, 오세아니아 및 기타 시장으로 수출됩니다.
결론
베이커리 소매 및 식품 서비스 분야에서 한 입 크기 및 부분 제어 형식이 계속 확장됨에 따라 큐브 절단은 틈새 작업에서 핵심 생산 요구 사항으로 이동했습니다. 는 Wanlisonic 초음파 큐브 케이크 절단기 2축 초음파 절단, 조정 가능한 큐브 크기, 달콤하고 맛있는 기능, 생산 일정에서 블레이드 청소를 제거하는 인라인 청소 옵션으로 이에 답합니다. 큐브 제품을 대량으로 생산하는 제조업체를 위해 새로운 데모 비디오를 통해 해당 기술이 실제로 어떻게 작동하는지 보여줍니다.
FAQ
1. 초음파 큐브 케이크 절단기 란 무엇입니까?
고주파(보통 20~40kHz)로 진동하는 칼날을 이용하여 케이크와 베이커리 제품을 양방향으로 나누어 균일한 큐브를 제작하는 자동화 커팅 시스템으로 으깨짐이나 번짐 없이 깔끔하게 커팅됩니다. 참조 Wanlisonic 작은 큐브 케이크 절단기 페이지 사양을 위해.
2. 슬라이스가 아닌 큐브는 어떻게 형성되나요?
기계는 분당 최대 60회 절단의 교차 절단과 분당 30회 절단의 슬리팅이라는 두 가지 절단 과정을 수행합니다. 이들은 함께 단일 자동화 주기로 큐브를 생성합니다.
3. 큐브 크기를 조정할 수 있나요?
그렇습니다. 큐브 치수는 생산 요구 사항에 따라 조정 가능하며 제어 시스템을 통해 절단 매개변수를 미리 입력하여 부분 크기를 제어하고 반복 가능한 결과를 제공합니다.
4. 케이크뿐만 아니라 맛있는 음식도 절단할 수 있나요?
그렇습니다. 파이, 키시, 피자, 케이크, 페이스트리, 플랩잭, 브라우니 등 맛있고 달콤한 제품 모두를 위해 설계되었으며 스트립 및 블록 제품도 취급합니다.
5. 칼날 청소를 위해 절단을 멈춰야 합니까?
아니요. 옵션인 세척 및 소독 장치를 사용하면 칼 세척을 위한 생산 중단 없이 절단 공정을 계속할 수 있으며 작업 중에 수동 칼날 청소가 필요하지 않습니다.
6. 기계가 냉장 또는 냉동 제품을 절단할 수 있습니까?
그렇습니다. 냉장 및 상온 절단은 뛰어난 절단 품질과 반복성으로 이루어지며, 이 기계는 냉동 식품 제조업체에서 냉장 및 냉동 제품 형식을 위해 사용됩니다.
7. Wanlisonic은 당사 제품에 맞게 기계를 맞춤 설정할 수 있습니까?
그렇습니다. 큐브 치수, 절단 패턴, 용량 및 자동화 수준은 제품군을 중심으로 구성 가능하며 최종 사양이 확정되기 전에 제품 테스트를 권장합니다.
연락처 정보:
애니(수석 고객 컨설턴트)
전화/왓츠앱/위챗: 0086-1588-0521-772
권장되는 초음파 절단 솔루션을 받으려면 케이크 샘플이나 큐브 절단 생산 요구 사항을 Wanlisonic 팀에 보내십시오.
