Жоғары энергиялы ультрадыбыстық толқындар кристалдану процесіне келесі жолдармен көмектесе алады: Біріншіден, ол кристалдық ядролардың пайда болуына әсер етеді. Ультрадыбыстық толқындар күшті бағытталған әсерге ие болғандықтан, олар сыни кристалдық ядроларды құрайтын толқындық энергияны толықтырып, нығайта алады, осылайша кристалдану процесін жеделдете алады. Екіншіден, кристалдардың өсу жылдамдығын бақылау арқылы кристалдардың жұқа және біркелкі болуын қамтамасыз етіп қана қоймай, сонымен қатар қазірдің өзінде қалыптасқан кристалдық беттің кристалдардың жаңадан ластануын болдырмайды. Бұл әсерлер ауқымды коммерциялық өндіріс үшін үлкен мәнге ие.
Қазіргі уақытта күшейту кристалдану процесі диеталық майдың, шоколадтың, балмұздақтың сипаттамаларын өзгерту сияқты көптеген тағамдардың сипаттамаларын өзгертудің тиімді құралы болып табылады.
Ультрадыбыстық кристалдану технологиясы - тез мұздатылған тағамдардағы мұз кристалдарының түзілу процесін бақылау үшін қолданылатын тамақ саласындағы тағы бір өте құнды қолданба. Мұздату процесінде материалдарға ультрадыбыстық толқындардың әсері кристалдық ядролардың тез және дәйекті қалыптасуын қамтамасыз етеді және тиімді түрде алдын алады. Мұз кристалдарының өсуінен туындаған жасушалар мен тіндердің жарылуы ұлпа құрылымын жұмсарту және мұздағаннан кейін жасуша сұйықтығының ағып кетуі проблемаларын болдырмайды.
Сонымен қатар, ультрадыбыстық индукцияланған кристалдану процесіндегі кавитациялық әсер мұздату процесінде жылу беру тиімділігін қамтамасыз ете отырып, мұздату процесі кезінде материалдың бетіндегі жабынды үздіксіз тазалай алады.
