სურსათის გადამუშავებასა და წარმოებაში, საკვების სტერილიზაციის ტექნოლოგიის მეშვეობით, მას შეუძლია შეაფერხოს მიკროორგანიზმების ზრდა ან მოკლას მიკროორგანიზმები, რათა მიაღწიოს სურსათის ხარისხის გაუმჯობესების მიზნებს, სურსათის შენახვის ვადის გახანგრძლივებას და სურსათის უვნებლობის უზრუნველყოფას.
თუმცა, სხვადასხვა სტერილიზაციის ტექნიკის გამოყენება ასევე გამოიწვევს სხვადასხვა ცვლილებებს საკვებში ფერში, გემოსა და საკვებში. საკვების გადამუშავებისა და წარმოების პროცესში სტერილიზაციის როგორი ტექნოლოგიაა უკეთესი საკვების ბუნებრივი ფერის, არომატისა და გემოს მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად?
ხმის ტალღებს 20 კჰც-ზე მეტი სიხშირით უწოდებენ ულტრაბგერას, რადგან ისინი აღემატება ადამიანის ყურის მოსმენის ზედა ზღვარს. ულტრაბგერითი სტერილიზაცია არის უზარმაზარი ენერგიის გამომუშავება ხმის გადამცემი საშუალების ურთიერთქმედებით და მოკლე დროში კლავს მიკროორგანიზმებს. ზოგადად მიჩნეულია, რომ ულტრაბგერის ბაქტერიციდული ეფექტურობა ძირითადად უჯრედების შიგნით კავიტაციის შედეგად მოდის. ბაქტერიციდულ ეფექტზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, მათ შორის ულტრაბგერითი ტალღის სიხშირე, ინტენსივობა და დასხივების დრო, მიკროორგანიზმების ტიპი და რაოდენობა და საშუალების ბუნება.
განაცხადი:
ულტრაბგერითი სტერილიზაციის ტექნოლოგია შესაფერისია თხევადი საკვების დასამუშავებლად, როგორიცაა ხილისა და ბოსტნეულის წვენის სასმელები, ღვინო, რძე, მინერალური წყალი და სოიოს სოუსი.
გაფართოება:
ულტრაბგერითი კვების მოწყობილობა: ულტრაბგერითი ნამცხვრის საჭრელი მანქანა კვების მრეწველობაში ულტრაბგერითი გამოყენება.
