超音波フードカッターのご紹介

従来の切断方法と比較して、Wanli 超音波食品切断機は、より衛生的な切断、機器の洗浄が容易、ダウンタイムが少なく、コスト効率が高く、切断面がより安定し、刃の寿命が長いという特徴があります。

Wanli 超音波食品切断機のカッターヘッドは精密なワイヤー切断プロセスで製造されており、ストレスを軽減し、耐用年数を延ばします。 Wanli は、OEM コンポーネント、キット、ビットを完全にカスタマイズできます。典型的な用途にはチーズの切断が含まれます。ケーキとデザートのカット。キャンディーカット。肉の切断。サンドイッチやパッケージのカットなど。

超音波食品切断は、高周波で振動するツールを利用するプロセスです。工具に超音波振動を加えると、実質的に摩擦のない切断面が形成され、切断に多くの利点がもたらされます。この低摩擦の切断面は、多くの食品をパンくずなくきれいにスライスします。

野菜、肉、ナッツ、ベリー、果物などの物が入った食品を、内部の製品を変形させたりずらしたりすることなく切断できます。低摩擦条件により、ヌガーやその他のフォンダンなどの製品がナイフにくっつく傾向が軽減され、より均一なカットが可能になります。超音波発生器は高度なプロセス制御機能を備えているため、装置パラメータを調整するだけで超音波フードカッターの性能を簡単に制御できます。

 

Wanli 超音波食品切断機は次のコンポーネントで構成されています。

1.超音波発生器（電源）

超音波発生器は、AC110VまたはAC220Vの電源電流を高周波高電圧電気信号に変換します。

2.超音波コンバーター（振動子）

超音波トランスデューサは、超音波発生器から高周波電気信号を受け取り、それらを機械的な直線運動に変換します。

この変換は、電圧が印加されると膨張する圧電セラミック ディスクを使用して実行されます。食品切断システム用の超音波トランスデューサーは、冷却のために空気を出し入れするように特別に設計されています。

3.超音波ブースター（ホーン）

超音波ホーンは、最適な切断性能を生み出すために特定の用途に必要なレベルにトランスデューサーの線形振動の変位量を機械的に調整する調整可能なコンポーネントです。超音波ホーンは、切削工具に取り付けるための安全で振動のない場所も提供します。

フードカッティングシステムで使用されるホーンは、一体型のチタン設計で、最高の切断精度と再現性を実現します。さらに、バクテリアが含まれる可能性のあるマルチピース超音波ホーンとは異なり、ワンピース設計により徹底的な洗浄が可能です。

4.超音波切削工具ヘッド（ナイフヘッド）

超音波切断チップは、特定の周波数で振動するように設計されたカスタムツールです。これらのツールは、最適なパフォーマンスと寿命を実現するためにコンピューター モデリング技術を使用して慎重に設計されています。

超音波チップは、システムの周波数に一致するように調整する必要があります。この調整手順では、ツールヘッドの質量、長さ、形状が考慮されます。チタンは優れた共振防止特性と耐疲労特性を備えており、超音波ツールヘッドに最適な材料です。チタンは食品加工業界の衛生要件も満たします。ブレードの薄板形状には高い応力が必要とされるため、 Wanli 超音波食品切断機、工具寿命を最大化するには、ワイヤ EDM とその後の応力除去プロセスを使用して製造する必要があります。

5.超音波フードカッターのヘッド

材料切断システム 食品と超音波カッターヘッドの正しい位置決めと移動には自動機械が必要です。自動化は、正しい切断位置、方向、速度を実現するために重要です。通常、これらの処理システムはサーボ駆動機構を利用して、食品と切削工具の速度と位置を正確に制御します。

 

食品の切断プロセスで考慮すべき要素

1.設備の立ち上げ時間

超音波切断ツールのヘッドは、幅の狭いブレード設計が必要なため、設計と製造が困難です。負荷をかけずに最大振幅でチップを振動させると、チップが早期に故障することがあります。したがって、ソノトロードからの信号は自動機械と同期して、ナイフの刃が食品に接触する前にナイフヘッドが十分に振動できるようにする必要があります。非振動切断面との接触によって引き起こされる食品の変形を避けるために、接触前の振動が必要です。

2.振動振幅

「振幅」という用語は、ツールヘッドの切削面の振動の微視的な変位を表します。振幅は超音波ホーンによって機械的に調整され、超音波発生器によってデジタル的に調整されます。振幅の大きさは切断プロセスに影響を与えるため、各用途のニーズに合わせて調整する必要があります。

3.切断速度

Wanli 超音波食品切断機が切断対象の材料に進入して進む速度もプロセス変数であり、切断プロセスごとに調整する必要があります。場合によっては、変形を避けるために製品のシェルにゆっくりと侵入し、最高の切断効果を達成するために製品のカッターの速度を上げる必要があります。

4.振動終了時間

切断する材料の硬さによっては、超音波振動をオフにした後、完成したスライスが切断ナイフの側面に貼り付く傾向がある場合があります。その結果、ツールヘッドを製品から取り外すときに超音波振動を維持することで、摩擦のない性質でカッターをよりきれいに一貫してリリースすることができます。

 

超音波食品カットの魅力

1.よりきれいなカット

常にきれいで均一な切断面を生成し、多層複合材 (サンドイッチ) やナットをずれることなく切断します。

難削品の精密切断

自然食品のケーキや固いパンやベーグルなどを反ったり崩れたりすることなく簡単にスライスできます。

2.生産性の向上はスループットの向上につながります

超音波により、従来のブレードシステムよりも迅速な切断が可能で、より小さな切断が無駄の削減に役立ちます。

3.洗浄のダウンタイムを削減

超音波システムにより、洗浄サイクル中の実行時間が長くなり、洗浄が容易になり、洗浄のダウンタイムが 70 ～ 90% 削減されます。

4.食品業界の最高基準を満たした高品質の素材

装置はステンレス鋼とチタンで構成されており、衛生性、安全性、加工性が向上しています。

5.最小限の表面摩擦

超音波ツールヘッドのブレードは固定ブレードよりも鋭利であるため、生産性が向上し、メンテナンスが軽減されます。

6.24/7稼働

wanli 超音波切断システムは、最も過酷な加工環境で日々機能するように設計されています。

 

万力製品の特徴

Wanli 超音波食品切断機は、すべての食品切断作業に適しているわけではありません。しかし、切削工具に加えられる高周波振動には明らかな利点があります。超音波食品切断は、必ずしもすべての食品切断作業に適しているわけではありません。ただし、高周波振動を工具に適用すると、大きな利点が得られます。まず、超音波テクノロジーにより、カットの品質と一貫性が向上し、柔らかい食品を歪みなくきれいにスライスできます。 wanli は、食品の切断作業における重要な要素を評価して、超音波ナイフの低摩擦切断面が適切かどうかを判断できます。