1. Principio del taglio ad ultrasuoni
Il principio della macchina da taglio alimentare multifunzione ad ultrasuoni è completamente diverso dal taglio tradizionale. Il principio del taglio ad ultrasuoni è convertire la corrente a 50/60 Hz in energia elettrica a 20, 30 o 40 KHz attraverso un generatore di ultrasuoni. Viene convertita in vibrazione meccanica della stessa frequenza, quindi la vibrazione meccanica viene trasmessa al coltello da taglio attraverso una serie di dispositivi modulatori di ampiezza che possono modificare l'ampiezza. Il coltello da taglio trasmette l'energia di vibrazione ricevuta alla superficie di taglio del pezzo da tagliare e in quest'area l'energia di vibrazione viene utilizzata per tagliare il materiale in gomma attivando l'energia molecolare della gomma e aprendo la catena molecolare. Ciò è particolarmente efficace per tagliare materiali appiccicosi ed elastici, materiali congelati come cibo, gomma, ecc. o oggetti scomodi da premere. Un altro grande vantaggio del taglio ad ultrasuoni è che ha un effetto di fusione sulla parte tagliente durante il taglio. La zona di taglio è perfettamente delimitata per evitare allentamenti del materiale da tagliare (es. scossaline di materiali tessili). L'uso della macchina da taglio ad ultrasuoni può anche essere esteso, come scavare buche, scavare con pala, raschiare vernice, incidere, tagliare e così via.
2. La struttura di base e le caratteristiche del taglio ad ultrasuoni
La tagliatrice alimentare multifunzione ad ultrasuoni è un tipo di apparecchiatura che utilizza l'energia delle onde per il taglio. La sua più grande caratteristica è che il taglio non richiede bordi taglienti. In altre parole, nessuna avanguardia nel senso tradizionale del termine. Il taglio tradizionale consiste nell'utilizzare un coltello con un bordo affilato per premere contro il materiale da tagliare. Questa pressione è concentrata sul tagliente e la pressione è molto elevata, che supera la resistenza al taglio del materiale da tagliare e i legami molecolari del materiale vengono separati e tagliati. Poiché il materiale viene separato da una forte pressione, il tagliente dell'utensile da taglio deve essere molto affilato e il materiale stesso deve sopportare una pressione relativamente elevata. L'effetto di taglio non è buono per i materiali morbidi ed elastici ed è più difficile per i materiali appiccicosi.
La composizione di base è un trasduttore a ultrasuoni, un corno, un coltello da taglio (testa dell'utensile) e un alimentatore. L'alimentatore a ultrasuoni converte la potenza di rete in corrente alternata ad alta tensione e ad alta frequenza e la trasmette al trasduttore a ultrasuoni. Il trasduttore a ultrasuoni è in realtà equivalente a un dispositivo di conversione dell'energia, in grado di convertire l'energia elettrica in ingresso in energia meccanica, cioè onde ultrasoniche. La sua manifestazione è che il trasduttore si muove avanti e indietro nella direzione longitudinale. La frequenza del movimento telescopico è uguale alla frequenza della corrente alternata ad alta frequenza fornita dall'alimentatore. La funzione del clacson è quella di fissare l'intero sistema di vibrazione ultrasonica e la seconda è quella di amplificare l'ampiezza di uscita del trasduttore. Il coltello da taglio (testa dell'utensile) da un lato amplifica ulteriormente l'ampiezza e focalizza gli ultrasuoni. D'altra parte, emette onde ultrasoniche, utilizzando l'affilatura simile del coltello da taglio per concentrare l'energia ultrasonica nella parte tagliente del materiale da tagliare. Sotto l'azione di un'enorme energia ultrasonica, questa parte viene immediatamente ammorbidita e fusa e la sua forza viene notevolmente ridotta. A questo punto, purché venga applicata una piccola forza di taglio, è possibile raggiungere lo scopo di tagliare il materiale. Similmente al taglio convenzionale, i componenti di base richiesti sono frese e taglieri, e anche le macchine da taglio a ultrasuoni hanno due strutture di base.
A seconda di dove viene applicata l'onda ultrasonica, potremmo anche dividerla in una macchina da taglio ad ultrasuoni tipo coltello e una macchina da taglio ad ultrasuoni tipo tagliere. Macchina da taglio alimentare multifunzione ad ultrasuoni carica direttamente l'energia ultrasonica sulla taglierina e la taglierina diventa una taglierina con onde ultrasoniche. Quando si tagliano i materiali, i materiali vengono principalmente ammorbiditi e fusi dall'energia ultrasonica e il tagliente della taglierina svolge solo il ruolo di posizionamento del taglio, produzione di energia ultrasonica e separazione dei materiali. Questo metodo di taglio è adatto per tagliare materiali spessi, spessi, lunghi e altri materiali scomodi per posizionare un tagliere. La macchina da taglio alimentare multifunzione ad ultrasuoni è adatta per: taglio di gomma grezza, taglio di tubi, carne congelata, caramelle, taglio di cioccolato, ecc.
