Orario di avvio dell'attrezzatura
A causa della necessità di una lama dal design stretto, la progettazione e la produzione di teste di utensili da taglio a ultrasuoni rappresentano una sfida. La vibrazione della testa di taglio con la massima ampiezza senza carico può talvolta causare un guasto prematuro della testa di taglio. Pertanto, il segnale emesso dal generatore di ultrasuoni dovrebbe essere sincronizzato con la macchina automatizzata, in modo che la testa del coltello possa vibrare completamente prima che il bordo del coltello entri in contatto con il cibo. La vibrazione prima del contatto è necessaria per evitare la deformazione del cibo, che può essere causata dal contatto con superfici di taglio non vibranti.
Ampiezza della vibrazione
Il termine “ampiezza” descrive lo spostamento microscopico della vibrazione della superficie di taglio della testa dell'utensile. L'ampiezza viene regolata meccanicamente dal corno a ultrasuoni e regolata digitalmente dal generatore di ultrasuoni. L'ampiezza influenzerà il processo di taglio e dovrà essere regolata per soddisfare le esigenze di ciascuna applicazione.
Velocità di taglio
Anche la velocità con cui il coltello da taglio a ultrasuoni entra e avanza attraverso il materiale da tagliare è una variabile di processo e deve essere regolata per ciascun processo di taglio. A volte è necessario penetrare lentamente nel guscio del prodotto per evitare deformazioni, quindi aumentare la velocità della taglierina nel prodotto per ottenere il miglior effetto di taglio.
Orario di fine vibrazione
A seconda della consistenza del materiale da tagliare, una volta spenta la vibrazione ultrasonica, la fetta completata potrebbe tendere ad attaccarsi al lato della taglierina. Pertanto, la vibrazione ultrasonica può essere mantenuta quando la testa dell'utensile viene estratta dal prodotto e la lama di taglio può essere rilasciata in modo più pulito e uniforme utilizzando la caratteristica senza attrito.
