Í matvælavinnslu og framleiðslu, með tækni ófrjósemisaðgerðar matvæla, getur það hindrað vöxt örvera eða drepið örverur til að ná þeim tilgangi að bæta matvælagæði, lengja geymslutíma matvæla og tryggja matvælaöryggi.
Hins vegar mun notkun mismunandi dauðhreinsunaraðferða einnig valda mismunandi breytingum á lit, bragði og næringarefnum í mat. Í matvælavinnslu og framleiðsluferli, hvers konar dauðhreinsunartækni er betra til að hámarka náttúrulegan lit, ilm og bragð matarins?
Hljóðbylgjur með hærri tíðni en 20kHz eru kallaðar ómskoðun vegna þess að þær fara yfir efri mörk heyranlegs eyrna manna. Ultrasonic dauðhreinsun er að búa til mikla orku með samspili hljóðflutningsmiðils og drepa örverur á stuttum tíma. Almennt er talið að bakteríudrepandi verkun ómskoðunar komi aðallega frá kavitation inni í frumunum. Bakteríudrepandi áhrifin verða fyrir áhrifum af mörgum þáttum, þar á meðal tíðni, styrkleika og geislunartíma úthljóðsbylgjunnar, gerð og fjölda örvera og eðli miðilsins.
Umsókn:
Ultrasonic dauðhreinsunartækni er hentugur til að vinna fljótandi matvæli eins og ávaxta- og grænmetissafadrykki, vín, mjólk, sódavatn og sojasósu.
Stækkun:
Ultrasonic matarbúnaður: Ultrasonic kökuskurðarvél í Ultrasonic umsókn í matvælaiðnaði.
