Otomatis penuh peralatan pemotong kue kubus ultrasonik adalah sejenis peralatan menggorok makanan berkinerja tinggi dan otomatis penuh dengan sistem kontrol standar multi-sumbu. Dalam produksi makanan yang sebenarnya dapat sesuai dengan kebutuhan pemotongan posisi titik tetap, sepenuhnya otomatis untuk menyelesaikan operasi, sangat meningkatkan efisiensi kerja. Maksimalkan keuntungan dengan pembelian paling ekonomis. Sistem pemotongan makanan ultrasonik menggunakan getaran gelombang frekuensi tinggi untuk memproses produk makanan dengan cepat, menghilangkan waktu henti yang disebabkan oleh pembersihan terus menerus pada pisau pemotong konvensional. Sistem Pemotongan Makanan Ultrasonik menyediakan cara baru untuk membuat kubus, mengiris, dan secara otomatis mengarahkan berbagai macam produk makanan, memungkinkan produksi yang efisien, meminimalkan sisa, dan biaya pemeliharaan minimal.
Peralatan ini memiliki 4 mode pemotongan, termasuk mode pemotongan bulat sama, mode pemotongan, mode pemotongan persegi panjang, mode segitiga pemotongan persegi panjang, dll. Peralatan dapat dioperasikan pada kecepatan dan sudut yang berbeda. Parameter kecepatan dan sudut kerja dapat disesuaikan. Dapat digunakan untuk mengiris roti, kue, pizza, dan produk roti lainnya berbentuk bulat, persegi panjang, dan lainnya dalam berbagai bentuk.
Karakteristik Utama
Pemotongan ultrasonik Wanli menyadari tidak ada kontak, mode pemrosesan pemotongan tekanan nol.
1. Menangani makanan lengket seperti krim dan selai tanpa menempel pada pisau, dan permukaan potongannya halus dan indah.
2. Penempatan produk yang sederhana dan cepat serta pemotongan menyeluruh sesuai kebutuhan.
3. Penentuan posisi dan pemotongan produk potong secara otomatis berdasarkan parameter pra-input.
4. Pemotongan makanan yang sepenuhnya otomatis dan efisien dengan ban berjalan, menghemat tenaga kerja.
5. Menanggapi kebutuhan pasar dan konsumen, memastikan kebersihan dan keamanan pangan secara maksimal.
6. Proses pemotongan sepenuhnya otomatis tanpa memerlukan campur tangan manusia, sehingga meningkatkan efisiensi kerja.
Aplikasi
Mesin pemotong ultrasonik ini untuk produk makanan dapat digunakan untuk memotong produk roti berbentuk bulat, persegi panjang, segitiga dan lainnya (kue, roti, pizza, sandwich, dll) untuk mencapai hasil pemotongan yang optimal.
Pengenalan mesin pemotong makanan ultrasonik
Setelah bertahun-tahun dikembangkan, mesin pemotong makanan ultrasonik saat ini memiliki beragam aplikasi di semua industri makanan utama, dan mencapai hasil yang baik.
Mesin pemotong makanan ultrasonik dapat memotong makanan adalah: kue sandwich, kue sandwich, roti, Swiss roll, kue kurma, kue krim, kue mousse, pizza, sakima, coklat, kue, keju, segala jenis permen dan sebagainya.
Mesin pemotong makanan ultrasonik menggunakan getaran gelombang frekuensi tinggi untuk memproses makanan dengan cepat, menghilangkan waktu henti yang disebabkan oleh pembersihan pisau pemotong tradisional secara terus menerus.
Mesin pemotong makanan ultrasonik menawarkan cara baru untuk memotong, mengiris, dan secara otomatis mengarahkan berbagai macam produk makanan, memungkinkan produksi yang efisien, sisa yang rendah, dan biaya perawatan yang rendah.
Mesin pemotong makanan ultrasonik memanfaatkan energi ultrasonik untuk menghasilkan 20.000 getaran frekuensi tinggi per detik untuk menciptakan permukaan yang hampir tanpa gesekan antara pisau dan produk makanan, sehingga masalah seperti pisau lengket dan hancur dapat dihilangkan.
Pisau pemotong makanan ultrasonik adalah perangkat yang mewujudkan pemotongan makanan yang bersih melalui getaran frekuensi tinggi ultrasonik. Karena getaran ultrasonik pada pisau pemotong, ketahanan gesekan sangat kecil, makanan tidak akan berubah bentuk karena kompresi atau ekstrusi, yang dapat menutupi kekurangan metode pemotongan yang ada, dan bahan pemotong tidak mudah menempel pada pisau. Sangat cocok untuk memotong benda yang lengket dan tidak nyaman untuk diberi tekanan (seperti produk makanan).
Prinsip:
Arus diubah menjadi energi listrik melalui generator ultrasonik. Energi listrik frekuensi tinggi yang diubah diubah lagi menjadi getaran mekanis dengan frekuensi yang sama melalui transduser, yang kemudian disalurkan ke pisau pemotong melalui seperangkat pengubah amplitudo yang dapat divariasikan. Bilah pemotong meneruskan energi getaran yang diterima ke permukaan pemotongan benda kerja yang akan dipotong, dimana energi getaran tersebut dipotong dengan cara membuka rantai molekul.
Keuntungan:
1, Peralatan pemotongan ultrasonik dengan fungsi pembersihan otomatis, dibandingkan dengan sistem pemotongan tradisional, waktu pembersihan dapat dipersingkat 70%~90%.
2, Melalui getaran ultrasonik 20.000 kali per detik, gesekan antara makanan dan kepala pemotong berkurang hingga sangat kecil, sehingga meningkatkan produktivitas operasi pemotongan.
3. Pastikan potongannya rapi, halus dan tidak berubah bentuk, sehingga meningkatkan penampilan dan nilai produk. (Berikan permukaan pemotongan yang baik).
4、Kurangi remah-remah yang dihasilkan selama pemotongan makanan, mengurangi waktu henti untuk pembersihan.
5, badan pisau terbuat dari bahan paduan titanium, tahan lama dan tahan lama.
6, tidak ada polusi: suhu kepala pemotong lebih rendah dari 50 ℃ saat memotong, tidak ada asap dan bau, menghilangkan bahaya cedera dan kebakaran saat memotong.
7, pengoperasian sederhana: pisau pemotong terhubung ke generator ultrasonik, generator terhubung ke listrik 220V, nyalakan sakelar untuk memotong, mendukung pemotongan genggam dan dilengkapi dengan antarmuka berpendingin udara.
8, ukuran kecil, tidak memerlukan area pemasangan yang besar. Pemasangannya tidak memerlukan peralatan khusus.
Faktor-faktor yang perlu diperhatikan saat memotong makanan:
1. Waktu getaran awal
Sinyal dari generator ultrasonik harus dipancarkan dengan pengaturan waktu otomatis yang benar secara mekanis sehingga alat mencapai getaran penuh sebelum ujung tombak bertemu dengan produk makanan. Getaran sebelum kontak harus dihindari karena deformasi produk makanan yang disebabkan oleh kontak dengan permukaan pemotongan yang tidak bergetar.
2. Amplitudo getaran
Istilah “amplitudo” menggambarkan jarak sudut getaran mikroskopis dari permukaan pemotongan. Amplitudo dapat diatur secara mekanis oleh penguat pengontrol, serta generator digital. Derajat amplitudo berpengaruh pada proses pemotongan dan harus disesuaikan dengan setiap aplikasi yang diperlukan.
(1) Makanan lunak dan makanan dengan tekstur bervariasi biasanya memerlukan amplitudo kandungan yang lebih tinggi. Contohnya adalah: permen lunak dan nougat, keju lunak dan mengandung kacang-kacangan atau buah-buahan, produk yang mengandung berbagai bahan lunak dan keras seperti sandwich dan bungkus, kue dan roti.
(2) Makanan keras biasanya memiliki persyaratan amplitudo yang lebih rendah. Contohnya adalah:makanan beku, keju keras, sayuran.
3. Kecepatan berkurang
Kecepatan alat pemotong masuk dan melewati material yang dipotong juga merupakan variabel proses yang harus dioptimalkan untuk setiap proses yang diterapkan. Terkadang perlu untuk menembus produk secara perlahan dengan cangkang untuk menghindari deformasi, dan kemudian meningkatkan kecepatan pisau di dalam produk untuk mencapai hasil pemotongan terbaik.
4. Waktu getaran akhir
Tergantung pada konsistensi bahan yang dipotong, potongan akhir mungkin cenderung menempel pada sisi pisau pemotong setelah getaran ultrasonik, oleh karena itu, mempertahankan getaran ultrasonik saat mengeluarkan alat dari produk memungkinkan penggunaan properti tanpa gesekan untuk menghasilkan irisan yang lebih bersih dan lebih konsisten.
