Սննդի վերամշակման և արտադրության մեջ սննդամթերքի մանրէազերծման տեխնոլոգիայի միջոցով այն կարող է արգելակել միկրոօրգանիզմների աճը կամ սպանել միկրոօրգանիզմներին՝ հասնելով սննդի որակի բարելավման, սննդի պահպանման ժամկետի երկարացման և սննդի անվտանգության ապահովման նպատակներին:
Այնուամենայնիվ, ստերիլիզացման տարբեր մեթոդների օգտագործումը նաև կհանգեցնի սննդի գույնի, համի և սննդանյութերի տարբեր փոփոխություններին: Սննդի վերամշակման և արտադրության գործընթացում ստերիլիզացման ո՞ր տեխնոլոգիան է ավելի լավ մթերքի բնական գույնը, բույրն ու համը առավելագույնի հասցնելու համար:
20 կՀց-ից ավելի հաճախականությամբ ձայնային ալիքները կոչվում են ուլտրաձայն, քանի որ դրանք գերազանցում են մարդու ականջի լսելիության վերին սահմանը: Ուլտրաձայնային ստերիլիզացումը ձայնի փոխանցման միջավայրի փոխազդեցության միջոցով հսկայական էներգիա է ստեղծում և կարճ ժամանակում սպանում միկրոօրգանիզմներին: Ընդհանրապես ենթադրվում է, որ ուլտրաձայնի մանրէասպան արդյունավետությունը հիմնականում գալիս է բջիջների ներսում գտնվող կավիտացիայից: Բակտերիասպան ազդեցության վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ, այդ թվում՝ ուլտրաձայնային ալիքի հաճախականությունը, ինտենսիվությունը և ճառագայթման ժամանակը, միկրոօրգանիզմների տեսակը և քանակը և միջավայրի բնույթը:
Դիմում:
Ուլտրաձայնային ստերիլիզացման տեխնոլոգիան հարմար է հեղուկ մթերքների մշակման համար, ինչպիսիք են մրգային և բանջարեղենային հյութերի ըմպելիքները, գինին, կաթը, հանքային ջուրը և սոյայի սոուսը:
Ընդարձակում:
Ուլտրաձայնային սննդի սարքավորում. Ուլտրաձայնային տորթ կտրող մեքենա Ուլտրաձայնային կիրառման մեջ սննդի արդյունաբերության մեջ:
