A kerek torta ultrahangos vágó egy olyan eszköz, amely ultrahangos energiát használ a vágáshoz. Az ultrahangos élelmiszervágók higiénikusabbak, kevesebb állásidővel rendelkeznek, költséghatékonyabbak, egyenletesebb vágási felülettel rendelkeznek, és pengéi tovább élesebbek maradnak, mint a hagyományos vágóké.
Az ultrahangos technológia fejlődése lehetővé teszi az ultrahanghullámok felhasználását a termékek vágására is. A Round torta ultrahangos vágó technológiáját folyamatosan fejlesztjük és tökéletesítjük. Az ultrahangos vágógép a pengéjét másodpercenként 20 000-40 000-szer rezegteti (20-40 kHz). Ez a nagyfrekvenciás vibrációs, ultrahangos vágógép könnyen vághatja az élelmiszereket. Az ultrahangos vágóélelmiszerek alkalmazását jelenleg széles körben használják kenyér, sütemények, desszertek, sajtok, cukorkák, húsok és egyéb élelmiszerek vágására. Az ultrahangos penge hossza és magassága változhat, és testreszabható az ügyfél speciális igényeitől és az ultrahangos vágógép meglévő körülményeitől függően.
A Round cake ultrahangos vágónk pengéi titánból készülnek, amely egy teljesen inert, az élelmiszeripar által jóváhagyott anyag. A titán jó kifáradási szilárdsággal, felületi keménységgel és kiváló akusztikai teljesítménnyel rendelkezik.
A vágókés elve
Az ultrahangos meghajtó teljesítménye a teljesítményt nagyfrekvenciás és nagyfeszültségű váltakozó árammá alakítja, és továbbítja az ultrahangos átalakítóhoz. Az ultrahangos átalakítók a bevitt elektromos energiát mechanikai energiává, nevezetesen ultrahanghullámokká alakíthatják. Kifejezése az, hogy a jelátalakító hosszirányban előre-hátra mozog. A nyújtó mozgás frekvenciája megegyezik a hajtás tápegysége által biztosított nagyfrekvenciás váltóáram frekvenciájával. A kürt feladata a teljes ultrahangos vibrációs rendszer rögzítése és a jelátalakító kimeneti amplitúdójának növelése. Egyrészt a szerszám (hegy) tovább erősíti az amplitúdót és fókuszálja az ultrahanghullámokat. Másrészt ultrahanghullámokat bocsátanak ki, és az ultrahang energiát a vágandó anyag vágott részére koncentrálják egy vágókéshez hasonló vágóél segítségével. Hatalmas ultrahang energia hatására az alkatrészek azonnal meglágyulnak és megolvadnak, erősségük pedig jelentősen csökken. Ekkor, amíg kis forgácsolóerőt alkalmazunk, az anyag vágási célja elérhető.
A kerek torta ultrahangos vágó ultrahangos energiát használ a vágandó anyag helyi rezgésének levágására, hogy elérje az anyagvágás célját. A hagyományos vágás során éles élű kést használnak a vágandó anyaghoz. A nyomás a pengére összpontosul. A torkolatnál a nyomás nagyon nagy, meghaladja a vágandó anyag nyírószilárdságát, az anyag molekuláris kombinációja széthúzódik, és elvágódik. Az ultrahangos vágásnak nagy előnye van, vagyis egyszerre vágja le a vágórészt. A fúziós hatással a vágórész tökéletesen tömített, ami megakadályozhatja a vágandó anyag meglazulását, így az ultrahangos vágás nem igényel éles élt, nem igényel nagy nyomást, és nem okoz csorbát vagy sérülést a vágandó anyagban. Amikor a vágókés ultrahangosan vibrál, a súrlódási ellenállás különösen kicsi. Az ultrahangos vibrációs rendszer által generált nagyfrekvenciás jelet továbbítják az ultrahangos átalakítóhoz, hanghullámokká alakítják, és a kürtön keresztül továbbítják az ultrahangos vágó szélére, és a hanghullám energiáját mechanikus rezgési energiává alakítják a vágási rezgés funkciójának megvalósításához. A száj, az ultrahang energia koncentráltan jut be a vágandó anyag vágó részébe. Hatalmas ultrahang energia hatására ez a rész azonnal meglágyul és megolvad, az erő pedig csökken. Ekkor csak kis vágási nyomást alkalmazunk az anyagvágás céljának eléréséhez.
A kerek torta ultrahangos vágó előnyei hatékony vágás
Az ultrahangos vágási technológia jelentősen eltér az általános vágástól. A precíz vágás biztosítása alapján nem károsítja a vágott terméket, és a legnagyobb mértékben megőrzi a vágott tárgy épségét. Az ultrahangos vágókés négytengelyes hajtásrendszerrel történik precíz és gyors szervohajtásokkal, az egész rendszer felgyorsíthatja a vágás előrehaladását, ugyanakkor az ultrahangos vágógép kevesebb energiát fogyaszt. Integrálás ultrahangos vágógép Az ipari folyamatokban való felhasználás maximalizálja az időmegtakarítást, növeli a termelékenységet és növeli a termelékenységet.
Klaposra húzza a széleit
Az ultrahangos vágás helyileg felmelegíti az étel vágási felületét a vágási folyamat során, a kerek torta ultrahangos vágó pengéje pedig összeolvasztja a vágórészt, így az étel vágási felülete tökéletesen lezárható, elkerülve az étel belsejét, miközben megőrzi a megjelenését. laza szerkezet.
Precíz vágás bármilyen szögben
Az ultrahangos kerek tortavágóval elérhető vágási minőség sokkal jobb, mint a hagyományos késsel. Az ultrahangos vágógépek rendkívül nagy pontossággal rendelkeznek, amelyek jobban megfelelnek az ipari környezet különféle vágási korlátainak. Az ultrahangos vágó kis méretű, kényelmes és rugalmas, robotkarokkal és automatizálási berendezésekkel együtt használható. A mechanikus karral vagy automata berendezéssel kombinálva elérhető az étel tetszőleges szögben történő vágásának célja, és a lehető legnagyobb mértékben elérhető az ideális ételforma.
Lkörnyezeti hatás
A kerek torta ultrahangos vágó csak nagyon kis zajt kelt a vágási folyamat során, nincs szükség más berendezésre a zajcsillapításhoz, és nem okoz kárt az emberi szervezetben. Az ultrahangos vágógépek nincsenek negatív hatással az ökoszisztémára. Használata ipari környezetben nem veszélyes. A vágás és az ultrahangos hegesztés megbízható technológia, amely kíméli a környezetet.
Tiszta és higiénikus
Az élelmiszer-higiénia kiemelten fontos az élelmiszerek vágásakor. Az ultrahangos élelmiszervágás végrehajtása szigorú higiéniai feltételeket igényel az élelmiszer-szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében. Ugyanakkor az ultrahangos vágókés alacsony súrlódási jellemzői miatt az élelmiszerek vágásakor kevés a tapadás, ami tisztán tartja a pengét és csökkenti a tisztítási költségeket.
Kapcsolódó termékek
