Primjena ultrazvučnog rezanja Ultrazvukom se može rezati različita hrana kao što su kolači, pite, sir, pizza, kruh, slatkiši itd. Površina za rezanje je čista i ravna. Kada koristite ultrazvučnu opremu za rezanje hrane poput orašastih plodova ili grožđica, može proizvesti finije lomove od tradicionalnih postupaka rezanja. Stoga ultrazvučno rezanje hrane ima više prednosti u odnosu na tradicionalne metode: površina rezanja je čista i ravna, nož za rezanje ima duži radni vijek, i što je još važnije, može smanjiti vrijeme zaustavljanja proizvodnje zbog čišćenja i održavanja.
Prilikom rezanja hrane ultrazvučni rezač vibrira na frekvenciji od 20 kHz (ili 30 / 40kHz) tako da ostaci hrane ne ostaju na površini noža. Površina hrane nakon rezanja je vrlo čista, a razmak između slojeva je čist. Najnovija istraživanja pokazuju da su ultrazvučni rezači viših frekvencija (30 i 40 kHz) najbolji za rezanje vruće i ljepljive hrane, a tijekom cijelog procesa nema buke.
Ultrazvučni sustav rezanja zahvaljujući rutinskom čišćenju i održavanju uzrokovanom vremenom isključivanja može se smanjiti za 70% ~ 90% u usporedbi s tradicionalnom opremom. Ako kupci koji koriste tradicionalnu opremu za rezanje žele koristiti ultrazvučnu tehnologiju za obradu hrane, trebaju napraviti samo male promjene u postojećoj opremi; ili uvesti novi dizajn sustava na temelju postojećeg dizajna proizvodnje. U tom pogledu imamo vrlo bogato iskustvo.
