અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ એ એક નવીન ફૂડ કટીંગ ટેકનોલોજી છે જે ઉત્પાદકતામાં વધારો અને ખાદ્ય ટુકડાઓની શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની ખાતરી આપે છે.
અલ્ટ્રાસાઉન્ડ એક યાંત્રિક કંપન છે જે સંગીતના સાધન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તેમને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમની આવર્તન માનવ કાનની સુનાવણી શ્રેણી (16 kHz કરતાં વધુ) કરતાં વધુ છે. એકોસ્ટિક એસેમ્બલીમાં, આ દબાણ તરંગો જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. આ કન્વર્ટર (અથવા ટ્રાન્સડ્યુસર) જેવી જ આવર્તન પર વૈકલ્પિક પ્રવાહ મોકલે છે. પીઝોઇલેક્ટ્રિક સિરામિક્સથી બનેલું ટ્રાન્સડ્યુસર પછી આ ઊર્જાને યાંત્રિક સ્પંદનોમાં ફેરવે છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડમાં, સિરામિકમાં વોલ્ટેજ મોકલવામાં આવે છે, જે વોલ્ટેજની ધ્રુવીયતાને આધારે લાંબો અથવા ટૂંકો બને છે. છેલ્લે, એકવાર સ્પંદન ઉત્પન્ન થાય છે, તે અલ્ટ્રાસોનિક કટર દ્વારા કાપવા માટેના ખોરાકમાં વિસ્તૃત અને પ્રસારિત થાય છે.
અલ્ટ્રાસોનિક કટર કમ્પોઝિશન
અલ્ટ્રાસોનિક પાવર સપ્લાય, જેને જનરેટર પણ કહેવાય છે, 50/60hz એસી વોલ્ટેજને ઉચ્ચ આવર્તન વિદ્યુત ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે. એપ્લિકેશન પર આધાર રાખીને, આવર્તન 20KHz, 30KHz અથવા 40KHz હોઈ શકે છે. 20KHz પર, ટૂલ હેડ (બ્લેડ) પ્રતિ સેકન્ડમાં 20,000 વખત વાઇબ્રેટ થાય છે.
ટ્રાન્સડ્યુસર, સીલબંધ ઇલેક્ટ્રોમિકેનિકલ ઉપકરણ કે જે પાવર સ્ત્રોતમાંથી વિદ્યુત ઊર્જા મેળવે છે અને તેને ઉચ્ચ-આવર્તન યાંત્રિક સ્પંદનોમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
ટ્રાન્સડ્યુસર અને ટૂલ હેડ (બ્લેડ) વચ્ચે સ્થિત હોર્ન. ટૂલ હેડ (બ્લેડ) પર યોગ્ય કંપનવિસ્તાર પહોંચાડવા માટે ટ્રાન્સડ્યુસર આઉટપુટના કંપનવિસ્તારને વિસ્તૃત કરો અથવા ઘટાડો.
અલ્ટ્રાસોનિક ટૂલ હેડ, જેને કટીંગ ઇક્વિપમેન્ટ પર બ્લેડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે દરેક ચોક્કસ એપ્લિકેશન માટે કસ્ટમાઇઝ્ડ છે.
ત્યાં ઘણા પ્રમાણભૂત અલ્ટ્રાસોનિક કટર મોડલ છે: અસમપ્રમાણ, ફાચર, સમાંતર ધાર અને વેવ ઇન્ડેક્સ. દરેક એક અલગ કટીંગ લક્ષ્ય માટે રચાયેલ છે. ક્રીમ અથવા ખાંડના સ્તરો સાથે બેકડ ઉત્પાદનો, તેમજ અન્ય કણક અથવા ચરબીયુક્ત ખોરાકને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા નિયંત્રિત રીતે કાપી શકાય છે જેથી તે દૃષ્ટિની આકર્ષક ગુણવત્તા ઉત્પન્ન કરે. રેખાંશ અથવા ટ્રાંસવર્સ કટીંગ માટેના સાધનોની કટીંગ ભૂમિતિ વ્યક્તિગત રીતે ઉત્પાદનની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ છે.
અલ્ટ્રાસોનિક કટર દ્વારા ઉત્પાદિત ઉચ્ચ-આવર્તન સ્પંદનો ખોરાકને કાપવામાં મદદ કરે છે કારણ કે બ્લેડ તેને બળજબરીથી અથવા સંકુચિત કર્યા વિના સામગ્રીમાં પ્રવેશ કરે છે, અને ઉત્પાદનને કટીંગ ટૂલને વળગી રહેતું અટકાવે છે. તેથી, અલ્ટ્રાસોનિક વિભાગીકરણ ઉત્પાદનના નુકસાનને દૂર કરે છે અને ઉત્પાદકતામાં વધારો કરે છે. તે ચોંટતા અથવા ક્લોગિંગ વિના વધુ સારી ગુણવત્તાની પૂર્ણાહુતિની ખાતરી આપે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ છરી ખાસ કરીને ચીઝ, મીટ, કોલ્ડ મીટ, પેસ્ટ્રી, પેસ્ટ્રી વગેરે જેવા ખાદ્યપદાર્થો, ખાસ કરીને નરમ, સ્થિર અથવા તાજા ખોરાકને કાપવા માટે યોગ્ય છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય સાધનોના ઉત્પાદકો દ્વારા બ્રાઉની કેક અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ મશીન, અલ્ટ્રાસોનિક ઓટોમેટિક સ્વિસ રોલ કેક કટીંગ મશીન અને અન્ય સાધનો માટે કરવામાં આવે છે. તે વિવિધ આકારો અને કદમાં પણ કામ કરે છે: પ્લેટ્સ, શીટ્સ, બાર, સ્તરો, રાઉન્ડ, બ્લોક્સ, બ્રેડ અને વધુ. ચીઝ, માંસની ચટણીઓ, બિસ્કિટ, ફળ, કેક, મૌસ, વગેરે; અલ્ટ્રાસોનિક સ્લાઇસિંગ સ્લાઇસિંગ સોનોટ્રોડના દૂષણને અટકાવે છે અને વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો માટે ઉચ્ચ કટિંગ ગુણવત્તા પ્રદાન કરે છે. અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કોઈપણ ઉત્પાદન નુકશાન વિના સતત જાડાઈની પાતળી શીટ્સ બનાવવા માટે થાય છે. અલ્ટ્રાસાઉન્ડના સમર્થનથી ઉત્પાદન વિકૃત થતું નથી, તેથી તમે અત્યંત પાતળા ટુકડાઓ કાપી શકો છો. અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગના ફાયદા છે: તે સાઇટને સાફ કરી શકે છે; ચોકસાઈ, મહત્તમ ચોકસાઇ અને લાંબા સેવા જીવનની ખાતરી કરવા માટે. ઉચ્ચ પ્રક્રિયા ઝડપ, ઊર્જા બચત અને ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા, પર્યાવરણ પર અસર ઘટાડે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક કંપનને લીધે, ઉત્પાદનના અવશેષોની માત્ર થોડી માત્રા સોનોટ્રોડને વળગી રહે છે, આમ અમુક હદ સુધી સ્વ-સફાઈ અસર પ્રદર્શિત કરે છે. વધુમાં, ઉચ્ચ-આવર્તન કંપન પરંપરાગત કટર કરતા કટીંગ દરમિયાન અલ્ટ્રાસોનિક કટરનું પ્રારંભિક દબાણ બનાવે છે. તે જ સમયે, અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ બ્લેડ ઓછી પહેરે છે અને કટીંગ ગુણવત્તા નોંધપાત્ર રીતે સારી છે. વધુમાં, અલ્ટ્રાસોનિક કટીંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ સાધનની જાળવણી અને ડાઉનટાઇમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
જો તમે ફૂડ કાપવાના સાધનો ખરીદતા હો, તો કૃપા કરીને અમારો સંપર્ક કરો, વાનલી મશીનરી ફૂડ કટીંગ સાધનોના સંશોધન માટે પ્રતિબદ્ધ છે, અમારા ઉત્પાદનોમાં અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રોઝન કેક રોટરી કટીંગ મશીન, ચીઝ માટે અલ્ટ્રાસોનિક સ્લાઇસર, અલ્ટ્રાસોનિક ટોસ્ટ બ્રેડ કટીંગ મશીન, રાઉન્ડ કેક અલ્ટ્રાસોનિક કટર, અલ્ટ્રાસોનિક સ્લાઇસ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
