تمام اتوماتیک تجهیزات برش کیک مکعب اولتراسونیک نوعی تجهیزات برش غذای تمام اتوماتیک با کارایی بالا با سیستم کنترل استاندارد چند محوره است. در تولید واقعی مواد غذایی می توان با توجه به نیازهای برش موقعیت نقطه ثابت، به طور کامل خودکار برای تکمیل عملیات، تا حد زیادی بهبود بهره وری کار. با اقتصادی ترین خرید، مزایا را به حداکثر برسانید. سیستم برش مواد غذایی اولتراسونیک از ارتعاش امواج فرکانس بالا برای پردازش سریع محصولات غذایی استفاده می کند و زمان خرابی ناشی از تمیز کردن مداوم تیغه های برش معمولی را از بین می برد. سیستم برش مواد غذایی اولتراسونیک روش جدیدی را برای مکعب کردن، برش دادن و هدایت خودکار طیف گسترده ای از محصولات غذایی مختلف ارائه می دهد که امکان تولید ساده، به حداقل رساندن ضایعات و حداقل هزینه های نگهداری را فراهم می کند.
این تجهیزات دارای 4 حالت برش شامل حالت برش گرد، حالت برش، حالت مربع برش مستطیل، حالت مثلث برش مستطیل و ... می باشد که تجهیزات را می توان در سرعت ها و زوایای مختلف کار کرد. پارامترهای سرعت و زاویه کار قابل تنظیم هستند. می توان از آن برای برش دادن شکل های گرد، مستطیلی و سایر اشکال نان، کیک، پیتزا و سایر محصولات نانوایی در اشکال مختلف استفاده کرد.
ویژگی های اصلی
برش اولتراسونیک Wanli بدون تماس، حالت پردازش برش فشار صفر را متوجه می شود.
1. بدون چسبیدن به چاقو با غذاهای چسبناک مانند خامه و مربا برخورد می کند و سطح برش صاف و زیبا است.
2. موقعیت یابی ساده و سریع محصول و برش همه جانبه با توجه به الزامات.
3. موقعیت یابی و برش خودکار محصولات برش بر اساس پارامترهای پیش ورودی.
4. برش مواد غذایی کاملا اتوماتیک و کارآمد توسط تسمه نقاله، صرفه جویی در نیروی کار.
5. به نیازهای بازار و مصرف کنندگان پاسخ می دهد و حداکثر بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می کند.
6. فرآیند شکاف به طور کامل بدون نیاز به دخالت انسان خودکار است و باعث بهبود کارایی کار می شود.
برنامه های کاربردی
این دستگاه برش اولتراسونیک برای محصولات غذایی می توان برای برش گرد، مستطیل، مثلثی و سایر اشکال محصولات نانوایی (کیک، نان، پیتزا، ساندویچ و غیره) برای دستیابی به نتایج مطلوب برش استفاده کرد.
معرفی دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک
پس از سال ها توسعه، دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک در حال حاضر طیف گسترده ای از کاربردها را در تمام صنایع غذایی اصلی دارد و نتایج خوبی به دست آورده است.
دستگاه برش مواد غذایی اولتراسونیک می تواند غذا را برش دهد: کیک ساندویچ، کیک ساندویچی، نان، رول سوئیسی، کیک خرمایی، کیک خامه ای، کیک موس، پیتزا، ساکیما، شکلات، کلوچه، پنیر، انواع آب نبات و غیره.
دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک از ارتعاش امواج فرکانس بالا برای پردازش سریع مواد غذایی استفاده می کنند و زمان خرابی ناشی از تمیز کردن مداوم تیغه های برش سنتی را از بین می برند.
دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک روش جدیدی را برای برش، برش و هدایت خودکار طیف گسترده ای از محصولات غذایی مختلف ارائه می دهند که امکان تولید ساده، ضایعات کم و هزینه های نگهداری کم را فراهم می کند.
دستگاه های برش مواد غذایی اولتراسونیک از انرژی مافوق صوت برای ایجاد 20000 ارتعاش با فرکانس بالا در ثانیه برای ایجاد یک سطح تقریباً بدون اصطکاک بین تیغه و محصول غذایی استفاده می کنند، بنابراین مشکلاتی مانند چسبیدن چاقوها و خرد شدن از بین می روند.
تیغه برش مواد غذایی اولتراسونیک دستگاهی است که برش تمیز غذا را از طریق لرزش فرکانس بالا اولتراسونیک انجام می دهد. با توجه به ارتعاش اولتراسونیک تیغه برش، مقاومت اصطکاک بسیار کم است، مواد غذایی در اثر فشرده شدن یا اکستروژن تغییر شکل نمی دهند، که می تواند کاستی های روش های برش موجود را جبران کند، و چسبیدن مواد برش به تیغه آسان نیست. مخصوصاً برای برش اشیایی که چسبنده هستند و تحت فشار قرار نمی گیرند (مانند محصولات غذایی) مناسب است.
اصل:
جریان با استفاده از یک ژنراتور اولتراسونیک به انرژی الکتریکی تبدیل می شود. انرژی الکتریکی با فرکانس بالا تبدیل شده دوباره به ارتعاشات مکانیکی با همان فرکانس توسط یک مبدل تبدیل میشود که سپس با استفاده از مجموعهای از اصلاحکنندههای دامنه که میتوانند تغییر کنند، به چاقوی برش منتقل میشود. تیغه برش انرژی ارتعاش دریافتی را به سطح برش قطعه کار که قرار است برش داده شود، منتقل می کند، جایی که انرژی ارتعاش با باز کردن زنجیره های مولکولی قطع می شود.
مزایا:
1، تجهیزات برش اولتراسونیک با عملکرد تمیز کردن خودکار، در مقایسه با سیستم برش سنتی، زمان تمیز کردن را می توان 70٪ ~ 90٪ کوتاه کرد.
2، از طریق 20000 بار در ثانیه ارتعاش اولتراسونیک، اصطکاک بین غذا و سر برش به مقدار بسیار کمی کاهش می یابد تا بهره وری عملیات برش بهبود یابد.
3، اطمینان حاصل کنید که برش شسته و رفته، صاف و بدون تغییر شکل است، که ظاهر و ارزش محصول را افزایش می دهد. (سطح برش خوبی فراهم کنید).
4، خرده های تولید شده در حین برش مواد غذایی را کاهش دهید و زمان توقف برای تمیز کردن را کاهش دهید.
5، بدنه چاقو از مواد آلیاژ تیتانیوم، بادوام و بادوام ساخته شده است.
6، بدون آلودگی: دمای سر برش در هنگام برش کمتر از 50 درجه سانتیگراد است، بدون دود و بو است، خطر آسیب و آتش سوزی در هنگام برش را از بین می برد.
7، عملیات ساده: چاقوی برش به ژنراتور اولتراسونیک متصل است، ژنراتور به شبکه 220 ولت متصل است، سوئیچ را برای برش روشن کنید، برش دستی را پشتیبانی می کند و مجهز به رابط خنک کننده با هوا است.
8، اندازه کوچک، به یک منطقه نصب بزرگ نیاز ندارد. نصب به تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
عواملی که در برش غذا باید در نظر گرفته شود:
1. زمان ارتعاش اولیه
سیگنالهای ژنراتور اولتراسونیک باید با زمانبندی خودکار بهطور صحیح مکانیکی ساطع شوند تا ابزار قبل از برخورد لبه برش با محصول غذایی به لرزش کامل برسد. باید از لرزش قبل از تماس به دلیل تغییر شکل محصول غذایی ناشی از تماس با سطوح برش بدون لرزش اجتناب شود.
2. دامنه ارتعاش
اصطلاح "دامنه" زاویه فاصله میکروسکوپی ارتعاش از سطح برش را توصیف می کند. دامنه را می توان به صورت مکانیکی توسط بوستر کنترلر و همچنین ژنراتور دیجیتال تنظیم کرد. درجه دامنه بر فرآیند برش تأثیر دارد و باید متناسب با هر کاربرد مورد نیاز تنظیم شود.
(1) غذاهای نرم و آنهایی که دارای بافت های متنوعی هستند معمولاً به دامنه محتوای بالاتری نیاز دارند. مثالها عبارتند از: آب نباتهای نرم و نوقا، پنیرهای نرم و حاوی آجیل یا میوهها، محصولات حاوی انواع مواد نرم و سخت مانند ساندویچها و روکشها، کیک و نان.
(2) غذاهای سفت معمولاً نیاز به دامنه کمتری دارند. به عنوان مثال: غذاهای منجمد، پنیرهای سفت، سبزیجات.
3-کاهش سرعت
سرعت ورود و عبور ابزار برش از مواد در حال برش نیز یک متغیر فرآیند است که باید برای هر فرآیند اعمال شده بهینه شود. گاهی لازم است برای جلوگیری از تغییر شکل، با پوسته محصول به آرامی نفوذ کرد و سپس سرعت کارد را در داخل محصول افزایش داد تا بهترین نتیجه برش را به دست آورد.
4. زمان بندی ارتعاش نهایی
بسته به قوام ماده در حال برش، برش تمام شده ممکن است پس از لرزش اولتراسونیک به کنار چاقوی برش بچسبد، بنابراین، حفظ ارتعاش اولتراسونیک در حین خارج کردن ابزار از محصول امکان استفاده بدون اصطکاک از خواص را برای آزاد کردن برشهای تمیزتر و سازگارتر میدهد.
