Mis on ultraheli maguslõikamismasin?
Ultraheli pehme juustu viilutamise masin on uut tüüpi toiduainete töötlemise tehnoloogia toiduainete kasutamisel. Kasutades täiustatud ultrahelilõikamistehnoloogiat, tekitab noa korpus toidu lõikamisel ultrahelivibratsiooni ja toit lõigatakse ära. Noa korpusel ei ole toidujääke ja sisselõige on korralik. See masin sobib mitmesuguste toiduainete lõikamiseks, eriti kleepuvate toiduainete, nagu šokolaad, kook, vahukomm, iiris jne, lõikamiseks. Sellega saab lõigata kooke, pirukaid, juustu, pitsasid, saiu, pähkleid ja kommid jne. Ultrahelilõikamisel toidul on rohkem eeliseid ja omadusi kui traditsioonilistel meetoditel.
Eelised järgmiselt:
- Vähendage lõiketakistust ja muutke lõikepind puhtaks ja ilusaks;
- Lõikenoa kasutusiga on pikem;
- Suurem lõikemaht ja suurem väljund;
- See võib puhastamisest ja hooldusest tingitud seisakuid oluliselt vähendada;
Pitsalõike kasutamine:
Pitsa oli algselt Itaaliast pärit toit. See on oma atraktiivse värvi ja maitse tõttu väga populaarne kogu maailmas. Laialdaselt kasutatav pitsaratta nuga peab pitsa lõikamisel edasi-tagasi veerema, et juust pitsal täielikult lõigata. Sel ajal on juust kerge lahti saada ja deformeeruda ning pitsale puistatud juust, juurviljad, liha ja vorst kleepuvad väga lihtsalt noa külge. Pitsat on lihtne lõigata ja deformeerida, mis mõjutab oluliselt esteetikat. Valmistoote jääkide määr on kõrge ja pitsaratast tuleb puhastamiseks sageli peatada, nii et lõikamise efektiivsus on madal. Neile, kellele meeldib pitsat süüa, peab olema vastuvõetamatu, et nuga lõikab ahvatleva pitsa äratundmatuteks tükkideks. BDS ultrasonicu poolt välja töötatud ultraheli toidulõikusseadmel BDS300 sagedusega 20 khz ja noa laiusega 300 mm on lõikekvaliteedi ja lõikamise efektiivsuse osas ilmsed eelised võrreldes traditsiooniliste pitsarataste lõikuritega. Ultraheli pehme juustu viilutamise masin on tööriist, mis rakendab titaanisulamist noale ultrahelilaineid, mis paneb noa kõrge sagedusega vibreerima. Lõikamisel on noa ja pitsa tegelik kontakt väiksem kui tavalisel pitsarattal, samuti suureneb loomulik lõiketakistus. Seda mitte ainult ei pea lõikamisel edasi-tagasi lõikama, vaid igasuguseid pitsasid saab suurepäraselt lõigata vaid ühe noaga, tagades, et lõigatud pitsa ei deformeeruks ning juustu- ja köögiviljavorst ei jää pitsa lõikamisel noa külge kinni, välistades noa sagedase puhastamise vaevused.
Šokolaadi lõikamine:
Tänapäeval on turul populaarsed šokolaadist energiabatoonid, nagu energiabatoonid ja Snickersi batoonid, et kiiresti energiat täiendada. Šokolaadi energiatahvlite koostisosad on peamiselt šokolaad, maapähklid, terad jne. Šokolaadi energiabatoonid on väga viskoossed. Traditsiooniliste toidulõikusseadmetega lõikamisel on šokolaadi energiabatoonide sisselõiked altid purunemisele ja räbu langemisele, mis nõuab sagedast seiskamist ja puhastamist, mille tulemuseks on madal tootmise efektiivsus. Lisaks kipuvad traditsioonilised toidu lõikamise seadmed viskoosse toidu, näiteks šokolaadi energiabatoonide lõikamisel noa külge kinni jääma. Šokolaadienergiatahvlite lõikamise efektiivsuse parandamiseks on olemasoleval koosteliinil vaja mitut operaatorit korraldada šokolaadienergiabatoone ja -nuge, mis nõuab suuri tööjõukulusid. Traditsioonilises toidulõikusseadmes šokolaadienergiatahvlite lõikamisel esinevate probleemide lahendamiseks rakendab Ultrasonic pehme juustu viilutamismasin titaanisulamist ultraheliterale kõrgsageduslikku vibratsiooni, nii et lõikur ja šokolaadi energiabatoon on katkendlikus kontaktis, lahendades sellega traditsioonilise toidu probleemi. Probleemid lõikeseadmetega. Ultraheli toidu lõikamise seadmed ei vaja teravaid servi ega vaja suurt lõikejõudu. Seetõttu ei kuku šokolaadi energiabatoon maha ega kahjusta. Samal ajal, kuna Ultrasonic pehme juustu viilutamise masina hõõrdetakistus vibratsiooni ajal on äärmiselt väike, ei ole šokolaadi energiatahvlit lihtne tera külge kleepuda, mis põhimõtteliselt välistab noa külge kleepumise nähtuse.
Sachima lõige:
Praegu kasutavad peamiselt Shaqimat tootvad ettevõtted tavaliselt Shaqima mehaanilisi lõikepinke, et asendada käsitsi lõikamine automaatse konveieri tootmisel. Kuigi Shaqima mehaanilised lõikeseadmed vähendavad oluliselt lõikamisaega võrreldes käsitsi lõikamisega, on Shaqima Machinery lõikemasinal madal töötõhusus, madal tehniline sisaldus, madal töökindlus ega saa tagada lõikekvaliteeti. Seetõttu, kuigi tegemist on automaatse koosteliini tootmisega, on konveieril vähemalt 3 töötajat, kes vastutavad vastavalt joondamise, sorteerimise ja valiku eest, et parandada lõikevõimsust ja lõikekvaliteeti. Lisaks tuleb lõiketera puhastamiseks sageli peatada ja see on sageli kahjustatud. Ettevõte kulutab igal aastal palju raha tööriistade hooldusele.
Lõikekvaliteedi ja lõikamise efektiivsuse parandamiseks lisab BDS Sachima lõikamisprotsessi ultrahelilaineid, kuna traditsioonilisel Sachima lõikemasinal on probleeme, nagu lõikeserv ebaühtlane, noa külge kleepuv ja puhastamiseks vaja peatada. Ultraheli toidulõikamisseadmed kasutavad toodete lõikamiseks kõrgsageduslikku ultrahelivibratsiooni, seega on sachima lõikamisel ultraheli toidulõikusseadmete tekitatud hõõrdetakistus väga väike, nii et sachima lõikamisel on see vaevatu ega kleepu noa külge. Ultraheli toidulõikusseadmeid kasutatakse ruutude lõikamiseks pärast Shaqima vormimist, traditsioonilise Shaqima mehaanilise lõikemasina asendamist ning traditsioonilise Shaqima lõikemasina, Visible Ultrasonic pehme juustu viilutamismasina põhjustatud ebatasasuste, erineva suuruse, mittetäieliku välimuse ja nugade kleepumise probleemide lahendamist. Ultraheli pehme juustu viilutamise masin kasutab ultraheli terade valmistamiseks titaanisulamit, mille eeliseks on see, et see ei kulu kunagi ära, säästes ettevõtte jaoks palju tera hoolduskulusid. Lisaks on ultraheli toidulõikusseadmete eelisteks lihtne töö, aja kokkuhoid, tööjõu kokkuhoid, ühekordne ristlõikamine ja pikisuunaline lõikamine ning järjepidevad toote suuruse ja grammi kaalu standardid.
Ejiao pasta lõikamine:
Traditsioonilisel lõikemasinal on lihtne struktuur ja see on põhimõtteliselt vertikaalne masin. Tavaliselt koosneb see raamist, lõikurist, jõuülekandeseadmest jne. Lõikur liigub töö ajal lõikamiseks üles ja alla. Kui traditsioonilist lõikemasinat kasutatakse otse Ejiao lõikamiseks, põhjustab lõikur sageli Ejiao pasta purunemise või ebaühtlase viilutamise lõikamisprotsessi ajal ning lõiketõhusus on samuti suhteliselt madal.
Ultrasonicu poolt välja töötatud uue ultraheliga toidulõikusseadmega lahendatav tehniline probleem on eesli nahast želatiini viilutamise seade. Ultraheli pehme juustu viilutamismasin suudab tõhusalt ja ohutult lõigata eesli nahast želatiinipastat ning vältida želatiinipasta suurimat pigistamist lõikamise ajal. katki ja viilud on ühtlased ning lõikamise efektiivsus on kõrge. Ülaltoodud tehniliste probleemide lahendamiseks mõjub ultrahelilaine terale ultrahelilaine energia kaudu ja vähendab lõikepinna hõõrdetakistust kõrgsagedusliku vibratsiooni 40kHz või 20kHz kaudu. Selle väikese hõõrdumise tõttu on ultraheli toidulõikusseadmetel märkimisväärsed eelised. Lõikenuga lõikab želatiinipasta sujuvalt läbi, nii et želatiinipasta lõikepind on puhas, ilus ja mitte deformeerunud. Lisaks võivad ultraheli toidulõikusseadmed lõikamise kiiresti poolitada ja tera ei ole lihtne kahjustada. Ultraheli võib pakkuda mitmesuguseid ultraheli toidu lõikamise seadmeid. Vastavalt klientide tegelikele tootmistingimustele uuritakse ultrahelilõikamist mõjutada võivaid tegureid ja määratakse konkreetsed parameetrid, mis vastavad klientide poolt tootmisprotsessis nõutavale optimaalsele lõikejõudlusele. Ultraheli toidulõikusseadmetel pole mitte ainult ilmseid eeliseid Ejiao pasta lõikamisel, vaid sellel on ka lai valik rakendusi, mida saab kasutada kookide lõikamiseks, juustu lõikamiseks, leiva lõikamiseks jne.
Ultraheli pehme juustu viilutamismasinate seeria on Ultraheli lõikamismasin, mis sobib väikese tootmismahuga koogitöökodadesse ja toidutehastesse.
