Aplicación de corte por ultrasonidos El ultrasonido puede cortar una variedad de alimentos como pasteles, tartas, queso, pizza, pan, dulces, etc. La superficie de corte es limpia y plana. Cuando se utilizan equipos ultrasónicos para cortar alimentos como nueces o pasas, se pueden producir roturas más finas que los procesos de corte tradicionales. Por lo tanto, el corte ultrasónico de alimentos tiene más ventajas que los métodos tradicionales: la superficie de corte es limpia y plana, la cuchilla de corte tiene una vida útil más larga y, lo que es más importante, puede reducir el tiempo de parada de la producción debido a la limpieza y el mantenimiento.
Al cortar alimentos, el cortador ultrasónico vibra a una frecuencia de 20 kHz (o 30/40 kHz) para que no queden restos de comida en la superficie del cuchillo. La superficie del alimento después del corte queda muy limpia y la separación entre las capas se mantiene clara. Las últimas investigaciones muestran que las cortadoras ultrasónicas de mayor frecuencia (30 y 40 kHz) son mejores para cortar alimentos calientes y pegajosos, y no hay ruido durante todo el proceso.
El sistema de corte ultrasónico debido a la limpieza y el mantenimiento de rutina causados por el tiempo de parada se puede reducir entre un 70% y un 90% en comparación con los equipos tradicionales. Si los clientes que utilizan equipos de corte tradicionales desean utilizar tecnología ultrasónica para procesar alimentos, sólo necesitan realizar pequeños cambios en el equipo existente; o introducir un nuevo diseño de sistema basado en el diseño de producción existente. En este sentido, tenemos una experiencia muy rica.
